Allergiás a búzára
Minden alkalommal, amikor kenyeret, tésztát vagy süteményt fogyaszt, gyomorfájást és fáradtságot szenved? Ennek oka lehet búzaallergia!
A lehetséges allergia jelei lehetnek bélgörcsök, emésztési problémák, ekcéma vagy akár asztma!
A búza az egyik alapvető élelmiszer az emberek számára, mert a legfontosabb tápanyagokat tartalmazza: 60-70% szénhidrát, 2% zsír, 11-12% fehérje és 1,8% ásványi anyag.
A világ összes gabonája közül a búzát termesztik leggyakrabban. Sajnos a növényt évszázadok alatt erősen manipulálták, ami azt jelenti, hogy manapság sok embernél allergiásak a búzaszem egyes összetevői.
Búzaallergia
Ha a test túlságosan érzékeny a búzafehérjére, vagyis a búzaszem fehérjéjére, akkor búzaallergiáról beszélünk. Leggyakrabban egy ilyen allergia gyermekkorban nyilvánul meg. A betegség általában a bőrön és a hörgőkön vagy a beleken keresztül nyilvánul meg.
Glutén intolerancia
A búzaallergiával szemben a glutén túlérzékenység vagy a glutén intolerancia más klinikai kép. Az érintett emberek nem tolerálják a többféle gabonafélében (búza, rozs, árpa, zab) található glutént. A glutén intolerancia a vékonybél működésének károsodásához vezet, amely a fogyás, hasmenés, hányás, étvágytalanság, fáradtság vagy depresszió tüneteiben nyilvánul meg. Ezután az egyik a krónikus cöliákia betegségről beszél.
Hogyan ismerhetem fel a búzaallergiát?
Ha búzaallergiára gyanakszik, a legjobb, ha táplálkozási naplót vezet. Tegyen egy füzetbe mindent, amit elfogyaszt, és írja le, hogy megy, miután megette. Gyorsan megtudhatja, hogy a búzaallergia klasszikus tünetei (emésztési zavarok, asztma, neurodermatitis, fáradtság, gyenge koncentráció) jelentkeznek-e kenyér, tészta és egyéb termékek fogyasztása után. Megbízható diagnózist ad a típusa bőr- vagy vérvizsgálaton.
Mit nem szabad enni?
Ha a búzaallergia beigazolódott, azonnal változtassa meg étrendjét. Kerülje el az összes olyan terméket, amely búzát vagy búzát tartalmaz. A következő termékek tartalmazhatnak búzát is:
-Kenyér, sütik, sütemények, kenyér, kétszersült
-Tészta, gnocchi, tortellini
-Borsó sütés
Rántott ételek
-Kész termékek, például krokett vagy gombóc
-Kész mártások, pudingpor stb.
-Kolbász
-Csokoládé és csokoládé termékek
Mit ehetek?
Ha búzaallergiája van, akkor nem kell alternatív gabonatípusok nélkül (rozs, hajdina, árpa, zab) nélkülöznie (ellentétben a gluténintoleranciával). Ehet rizst, kukoricából, gesztenyéből, szójából stb. Készített lisztet is.
Itt található egy búza- és gluténmentes kenyér recept: Gluténmentes kenyér
Önnek sem kell palacsinta nélkül: Recept palacsintát liszt nélkül