Allergiás a mézre és a méhészeti termékekre; Orvosbiológiai valóság
Méz és a kaptárból származó anyagok A franciák ugyanolyan mértékben vonzóbbak, mint a boltok polcain virágzó „természetes” és „organikus” termékek. Ezeket a nagyra értékelt termékeket valóban jónak tartják az egészségre. Franciaországban az egy évre eső átlagos mézfogyasztás körülbelül 600 gramm.
A méz azonban potenciálisan allergén. Számos olyan anyagot tartalmaz, amely a virágok méhek általi takarmányozásához kapcsolódik: pollenek, propolisz, méhekből származó komponensek (a nyál- és garatmirigyek váladékában jelen lévő enzimek, viasz, serkentő termékek), levéltetű széklet (mézharmat). A mézallergiában részt vevő fő allergének a pollenfehérjék. Eredetétől függően tíz gramm méz 0,26–1,3 mg pollent tartalmaz, ami körülbelül 20–100 000 szem.
2018-ban a méhészeti termékeket (méhpempő, propolisz) és a virágporokat tartalmazó étrend-kiegészítők fogyasztása után bekövetkezett súlyos súlyos allergiás esetek bejelentését követően a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) emlékeztetett arra, hogy a pollenre allergiás emberek potenciálisan allergiás kockázatot jelenthetnek méhészeti termékekből készült élelmiszerek és étrend-kiegészítők fogyasztásakor.
Amint Guy Dutau és François Lavaud allergológusok a Revue Française d'Allergologie 2019 novemberi számában jelzik, Franciaországban, 1984-ben, egy 42 éves méhésznél jelentették az első vitathatatlan élelmiszerallergia esetét. Allergiája volt az összetett növények virágporára (bögre, kamilla, pitypang) is. Más francia allergológusok 1989-ben leírtak egy 50 éves férfi esetét, akinek néhány perccel a napraforgó méz bevétele után heves allergiás reakció (akut anafilaxia) alakult ki. Néhány évvel korábban ennek a betegnek orális allergiája volt a zeller ellen. Ezt követően a mézallergia elszigetelt klinikai megfigyeléseit és az esetek kis sorozatát tették közzé a nemzetközi orvosi szakirodalomban. Ezek 22-68 éves felnőttek voltak.
Enyhe vagy súlyos tünetek
A mézzel szembeni ételallergia tünetei változatosak: generalizált urticaria, urticaria és angioödéma (a mély dermis és a szubkután szövetek ödémája), urticaria és rhinitis, angioödéma a oropharyngealis nyálkahártyában vagy az ajkakban (orális szindróma), hasi fájdalom és/vagy hasmenés, asztma, akut anafilaxia (hirtelen súlyos allergiás reakció). Az étkezési mézallergia diagnózisa a beteg klinikai előzményein és a vétkes termék bőrvizsgálatán alapul, a specifikus IgE vér antitestek adagolása nem mindig informatív.
Meg kell jegyezni, hogy Franciaország az elfogyasztott méz közel háromnegyedét, vagyis évente mintegy 30 000 tonnát importál. A piac globalizációja miatt a mézek eredete nagyon változatos.
A nemzetközi orvosi szakirodalomban körülbelül húsz esetben fordul elő allergiás méhpempőre (az egész világon, de különösen Ázsiában és különösen Japánban fogyasztják). Általában a tünetek súlyosak. A méhpempő ételallergiában szenvedő betegek allergiásak a méhméregre és különösen az atópiás alanyokra (akiknek genetikai hajlamuk van számos allergia kialakulására).
Reggel harmat szerető
Ritka allergiás esetekről számoltak be francia és spanyol allergológusok a pollengolyók lenyelése után. A virágporszemek ezen agglomerátumait, amelyeket a méhek a lábuk között visznek a kaptárba, élénkítő tulajdonságaik miatt megeszik.