Allergiatanácsadó

Minden búzaallergia legfontosabb intézkedése - a rendeltetési helytől és a tünetektől függetlenül - a búza, a búzatermékek és a tágabb értelemben vett búzát tartalmazó élelmiszerek teljes mellőzése.

Hol van búza?

Kenyér: Szinte minden vásárolt kenyér, még akkor is, ha tiszta rozskenyérnek, tönkölykenyérnek stb. Van feltüntetve, többé-kevésbé nagy mennyiségű búzát tartalmaz! Ez vonatkozik a kenyérre és sok más süteményre is. sütni
A legjobb, ha saját kenyeret készít, vagy csak nagyon megbízható forrásokból származó kenyeret használ.

Liszt: Ha búza nélküli lisztet vásárol egy egészséges élelmiszerboltból, győződjön meg róla, hogy a búzát nem előzőleg darálták ugyanabban a lisztmalomban.
Otthon is figyelni kell a búzaliszt maradványaira a gabonamalomban, konténerekben stb.

Búzadara minden fajtában.

Bébiétel: Ipari úton előállított bébiétel, kivéve, ha azt kifejezetten búza- vagy gluténmentes címkével látják el.

Cukrászda: sütemények, piték, sütik, gofri, gyakorlatilag minden kész pékáru.

Tészta: Minden tészta, amelyet nem kifejezetten búza- vagy gluténmentesnek nyilvánítottak. Kifli, spagetti, makaróni, ravioli, spaetzli stb.

Gombóc, burgonyagombóc: töltelékkel vagy anélkül, fagyasztva vagy késztermékként is

Búzakorpa (gyakran emésztőrendszeri készítményekben)

Búzacsíra (számos egészségügyi élelmiszeripari termékben, búzacsíra olaj)

Házigazdák: Győződjön meg róla, hogy megtanította a papságot gyermeke búzaallergiájára! A házigazdák tönkölylisztből is készülhetnek.

A "sós tésztát" nem fogyasztásra, hanem formázásra használják. Csak manipulálni vele elegendő lehet az allergiás reakció kiváltásához.

Élelmiszerek, amelyek búzát tartalmazhatnak

A búzaliszt olcsó sűrítő és töltőanyag, amelyet sok gyártott élelmiszerhez adnak. Kis mennyiség esetén nem mindig tartják be a nyilatkozatot, különben figyelni kell az olyan megnevezésekre, mint a gabonakötő szerek, a gabonafehérje, a növényi fehérje, a rukkoliszt, a kekszliszt stb.

Tejtermékek: joghurt, például aktív joghurt búzakorpával vagy bircher müzli, sűrített tej, sajtkenetek

Húsipari termékek: Leberkäse, Frankfurter kolbász, felvágott, kenhető hús, pogácsa, konzerv hús. Minden kész húskészítmény lisztbe panírozva vagy elkészítve.

A kolbásztermékekben szinte ismeretlen hibaforrás az edzett növényi zsír, amelyet kemény és száraz kolbászban stb. Használnak, és szinte mindig búzát tartalmaznak.

Halkész termékek: halujjak, tésztával vagy panírozott halak.

Zöldségek: Sok zöldséges étel, zöldségleves stb. Zöldségkonzervek mártással, instant burgonyapor

Levesek: kész levesek és konzerv levesek, leveskockák

Mártások és fűszerek: levesfűszerek, currypor

Növényi olajok: kevés észrevétel, de gyakori hibaforrás. Számos kiváló minőségű étolaj (pl. Napraforgóolaj, kukoricaolaj, pórsáfrányolaj, sok olívaolaj) valamilyen formában tartalmazza a búzakomponenseket. A búzaallergiások csak tesztelt étolajat használhatnak.

Gyakorlatilag ugyanaz vonatkozik a margarinra, mint a növényi olajokra. A legtöbb növényi zsírból készült margarin tartalmaz búzakomponenseket.

Mustár, ketchup, kész majonéz, salátaöntet, mint tipikus olajos termék, csak tesztelt formában használható.

A burgonya chipset vagy a hasábburgonyát késztermékként gyakran búzát tartalmazó olajokban rántják.

Italok: kész kakaóitalok, csokoládéfogyasztás, kész tejitalok, búzasör

Édességek: Csokoládé termékek, fagylalt, kész pudingok, hab, „gyermekdesszertek” késztermékként, „csokoládé bárok”, például müzliszeletek, gyümölcsrudak

Egészséges és ízletes bébiétel

Körülbelül fél éve eljött az idő, amikor a csecsemő már nem elégedett az anyatejjel vagy a palackokkal. A szervezet ma már képes szilárd táplálékot feldolgozni, mert az immunrendszer és az emésztőrendszer ennek megfelelően érett. Természetesen a kiegészítő ételeknek ízleteseknek és egészségeseknek kell lenniük egyszerre, de egy kis elkészítéssel ez nem jelent problémát.

Kezdje lassan
Néhány gyermek már korán készen áll a kiegészítő táplálékra, mások 6 hónaposan sem akarnak mást, csak a megszokott tejet. Az elválasztás vagy a szilárd táplálékra való áttérés előkészítése érdekében a gyermeknek felajánlhat egy vékony gyümölcslé spritzert vagy alkalmi kanál zabkását, mint pl.
http://www.bambiona.de/thema/babynahrung ajánlja. A tejet az életkorának megfelelő zabpelyhekkel dúsíthatjuk és vastagabbá is tehetjük. Maga a gyermek nagyon világosan megmutatja, mit szeret, és a megtöltött pelenka megmutatja, hogy az új étrend mennyire tolerálható. Az első jelek arra, hogy a gyermek maga szeretné bővíteni étrendjét, a család többi tagjának étele iránti érdeklődés, fokozott étvágy és önkéntelen rágási mozdulatok, miközben a család eszik.

Bébiétel: vásárolja meg vagy készítse el saját maga
A jó minőségű, bolti kása általában tartalmazza a gyermek számára szükséges összes alapvető tápanyagot. De néhány ember kényelmesebbnek érzi magát, amikor a baba tányérján lévő anyagot maguk készítették el, és az összetevők ismertek. A legtöbb gyermek könnyű édessége miatt szereti a sárgarépakását. Egészséges és csodálatosan kombinálható más zöldségekkel, például burgonyával, paszternákgal vagy édesburgonyával. A Congee édes és jól keverhető tejjel az ismerős ízélmény érdekében. A banánpüré fontos tápanyagokat ad hozzá, és jól passzol az édes rizshez. Az alacsony savtartalmú fajták, például a banán, a papaya vagy a lágyfőtt körte alkalmasak a friss gyümölcspéphez. A készletezéshez célszerű friss zöldségeket vásárolni a megfelelő évszakban és elkészíteni. A bébiételek felfőzése nagyszerű módja annak, hogy az ízletes étel mindig készen álljon,
http://www.bambiona.de/thema/babybrei-einkochen
még akkor is, ha a dolgokat gyorsan el kell végezni.

Nem ehet búzát - allergia vagy intolerancia miatt?

Vállalja a kihívást, és fedezzen fel új ételeket. Ez a lista többet tartalmaz, mint amire szükség van. Számos lehetőség közül választhat, és különböző dolgokat próbálhat ki.

Fontolja meg több liszt kombinálását is a különböző eredmények érdekében. Például a zabpehely nagyon sűrű és nehéz pékárukat készít. Az árpa viszont könnyű és szellős. Ezek együtt kiegészítik egymást, és olyanok, mint a fehérítetlen búzaliszt.

Különböző arányok különböző eredményeket adnak. Tehát kísérletezzen különböző arányokkal. És az ég szerelmére, szórakozzon az új ételekkel a konyhában!

Bár a felsorolt ​​élelmiszerek egy része nem mindig kapható a helyi élelmiszerboltból, az egészséges élelmiszerbolt biztosan talál valamennyit. Ha valami nincs raktáron, megrendelésre postai úton is megkaphatja. Az interneten is sokat rendelhet.

Most. . . mi van a szokatlan lisztekkel? Hogyan használja ezt? Tekintse meg a szakácskönyvek forrásoldalait, amelyek a felsorolt ​​lisztek egy részét használják. Talán tippeket is kap, hol lehet megvásárolni a liszteket? Ezen a weboldalon talál néhány recept receptet is.

Válassza ki az Ön számára megfelelőt az alábbi listában szereplő nagyszámú búzamentes termék közül, és vásárolja meg búzaváltozatát a megfelelő helyeken.

Info infoforum.com + táblázat
Quinoa (egészséges élelmiszerbolt) http://www.lebensmittellexikon.de/index.php? http://www.lebensmittellexikon.de/q0000050.php

Búza nélküli termékek

A (G) tartalmú termékek glutént tartalmaznak, és a celiakia betegségben szenvedők számára tilos.
A glutént tartalmazó termékek előnye, hogy a pékáruk a tapadó fehérjének köszönhetően jól megemelkednek.

Amarant - egész (főtt gabonaként), liszt
Hajdina - dara, gabonafélék, liszt
Tönköly (G) - főtt szemek, pelyhek, durranások, liszt, tészta
Borsó (sárga és zöld) - liszt
Emmer (G) - egész, liszt
Árpa (G) - egész hámozott, pehely, liszt
Zöld tönköly (G) (= tönköly, einkorn vagy emmer éretlen)
Zab (G) - zabdió, pehely, liszt, zabkorpa
Mogyoróliszt és búzadara
Köles - teljes kiőrlésű, liszt
Kamut (G) - egész, pehely, liszt, tészta
Burgonya - egész, liszt, keményítő
Gesztenye - egész, liszt
Csicseriborsó liszt
Lenmag - liszt és búzadara
Lencse (vörös és zöld) - liszt
Kukorica - szemek, liszt
Mandulaliszt és búzadara
Manióka, kenyérgyökér, manióka gyökér, szárítva tápióka keményítőt ad - kukoricakeményítő, "gyöngy"
Csicsóka (G) - finomított liszt
Quinoa - gabona
Rizs - teljes kiőrlésű (rövid, közepes, hosszú) - egész, liszt, tészta, ütött, sütemény, keksz
Rizs egészben, tészta
Rozs (G) - pehely, liszt
Szezám - gabona, olaj
Szójabab - bab, szemek, pehely, szójatej
Teff - egész (főtt gabona), liszt
Vízgesztenye liszt
Fehér édesburgonyaliszt
Jam, jam, jam - liszt
Fehér, lima és pinto bab - egész, pürésítve, liszt

Egyél búzamentesen, ha allergiás a búzára

Néhány búzára allergiás ember tolerálja a kamut. Az időnként úgynevezett "egyiptomi búza", a Kamut, nagyon régi gabonatípus, ősi búza. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ez azért van, mert a Kamutot nem genetikailag módosították. Nem pontosan ismert, hogy Egyiptomból származott-e vagy sem. Mindenesetre Kamut a piramis sírokban találták meg.

A búzaallergiások közül néhányan elviselhetik a régi tönkölyfajtákat is, amelyek hazánkban elterjedtek és most újratelepítésre kerülnek. Az „eredeti tönköly” hirdetési kifejezés alatt kerülnek forgalomba. Önmagában nincs eredeti tönköly, de vannak régi tönkölyfajták.

A rozs szintén gabona, amely alternatív lehet. De vannak allergiák a rozsra is.