Állítólag a kecskesajt fogyasztása jót tesz az egészségének! SZABADIDŐ HÍREK
Írta: Corinne Préteur és kiadta az Overblog
A kecskesajt fogyasztható frissen vagy érlelve hosszabb-rövidebb ideig. Használható salátákban vagy pirítóssal forrón, vagy fekete cseresznye, füge, narancs vagy birsalma vagy vörös ribizli zselével együtt. Nagyon érettek, a sajtok nagyon szárazak és kemények lehetnek, palákként rétegenként széteshetnek.
A kecsketejes sajtot a szervezet különösen jól emészti a benne lévő vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően. Ezenkívül kevesebb zsírtartalmú, mint a tehéntej sajtok, és több rövid láncú zsírsavat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést. Azonban minél több a sajt magas zsírtartalma, annál több olyan telített zsírsavat tartalmaz, amelyről ismert, hogy növeli a rossz koleszterin szintjét.
Jelentős fehérjeforrás, az aminosavak tartalmazzák az izomszövet fenntartását. Különösen a vegetáriánusok számára a kecskesajt érdekes alternatívája lehet a húsnak vagy a halnak. Körülbelül 20 gramm fehérjét tartalmaz kilogrammonként.
Ami az ajánlott napi adagot illeti, ez utóbbi a profilok szerint változik. Az ülő embereknek például kevesebb fehérjére lesz szükségük, mint a sportolóknak. Általában ajánlott, hogy a felnőttek napi 0,83 g fehérjét fogyasszanak, és ne haladja meg a napi 2 g/kg mennyiséget.
A friss kecskesajtot részesítse előnyben a finomított sajt helyett, mert ez kevésbé kalóriatartalmú, ezért könnyebben emészthető. Minél frissebb a sajt, annál gazdagabb a víz és annál alacsonyabb a zsírtartalma.
Terhes nők esetében jobb pasztörizált tejből készült sajtokat fogyasztani, mint nyers tejből készülteket, hogy elkerüljék a bakteriológiai kockázatot, például a listeriosist.
Egy másik eszköz: vitaminok! A kecskesajt fogyasztása szintén az A (A1) vitamin, a fertőzések és betegségek ellen védő antioxidánsok, de a B vitaminok forrása is. A B1 vitaminok jót tesznek az idegrendszer számára, B2 a szövetek számára, B5 a bőr, a köröm és a haj számára.