Állítsa le a táplálkozási zsarnokságot! "
Lenyűgöző könyvében Sophie Deram táplálkozási szakember elítéli az „élelmiszer-neurózis globalizációja” által létrehozott lédús üzletet. Interjú.
Hamarosan a karácsony és az ünnepei - töltött pulyka, libamáj, csokoládé, alkohol ... Ezzel a kilátással szemben olyan finom, mint amennyire veszélyes a testsúlyunk egyensúlyára, néhányan megkísérelhetik magukat vezetni. Egy kis megelőző rendszer kezdődött egy hónappal a kockázati zóna előtt, és presto, békében vagyunk, hogy kedvünk szerint étkezzünk, amint december közepe elkezdődik. Gondoltál már rá? nekünk is.
És elmerülni a könyvesboltok "gyakorlati élet" polcain, hogy megtaláljuk az expressz étrendet, amely 2-3 kg-ot veszít el tőlünk olyan gyorsan, mint amikor lenyelünk egy rumbabát, amikor este 6-kor este lesz a fővárosban. Atkins, Mayo, Dukan, Soylent, keto diéták ... a témával foglalkozó szakirodalom bővelkedik. Ha több lehetőség közül választani kell - cukor, zsír vagy hús kivágása? Számoljuk a kalóriáinkat, mint egy patikát? Csodaport lenyelni vízzel étkezéshez? - bukkantunk rá Sophie Deram: Felejtsd el a diétákat, ezek meghíznak, (Marabout kiadások, 2019) című könyvével találkoztunk. Bónuszként a könyv végén körülbelül harminc recept és menü, amelyek nyálasvá tehetik.
The Obs: A könyv címe: "Felejtsd el a diétákat, ezek meghíznak" paradoxonnak tűnik. Bármelyik módszert is alkalmazza, ha fogyni akar, nem kell átélnie? ?
Sophie deram: Különösen nem ! Kórházi gyakorlatomban láttam a diéták katasztrofális hatásait, beleértve a korlátozó étrendeket, amelyek drasztikusan csökkentik a kalóriákat, vagy azokat, amelyek megszüntetnek bizonyos ételeket. Ezek valós idejű bombák.
Hogy megértsem, miért látok egyre több étkezési rendellenességben szenvedő beteget, egy új tudomány iránt érdeklődtem: a "nutrigenomika" iránt, amely azt vizsgálja, hogy az étel hogyan befolyásolja génjeink kifejeződését. Összefoglalva: genetikai örökséggel születünk, de történelmünktől függően ez az örökség fejlődik. Az étel, de a stressz, a szennyezés és az alvás is szerepet játszik abban, hogyan alakul.
Amikor megfosztjuk testünket az ételtől, két nagy változás következik be: növekszik az étvágy és az anyagcsere "redukciós" módba megy. Megmenti magát. Így nő a haj kevésbé, vagy a neurotranszmitterek, mint a szeratonin, kevésbé hatékonyak, ami némi szomorúsághoz vezet ... és más olyan hatásokhoz, amelyeket az ember nem tudna elképzelni. Koordinálom az étkezési rendellenességek programját a Sao Paulo Pszichiátriai Kórházban, és elmondhatom, hogy a túl szigorú diéta a kockázatok egész lépcsőfokát indíthatja el.
Ha jobban megértenénk, hogy az étel hogyan hat a génjeinkre, könnyebben fogyhatunk ?
Ez nem ilyen egyszerű, és csak ennek a tudománynak a kezdetén vagyunk. Gyakorlatomban nem vagyok hajlandó használni ezeket a genetikai teszteket, amelyeket mindenütt felbukkanunk. Nem értékesebbek, mint egy horoszkóp, de meglehetősen jövedelmező üzletet alkottak. A nutrigenomikát használják dietetikusként való beszédem támogatására. És biztosan elmondhatom, amire számítottam: hagyja abba a fogyókúrát !