Állomás; újra ellátás aktuális

Az étkezés nagyon fontos szerepet játszik lakóinak életében: Ön szerkezet a Nap, szállít Beszélgetés darab, és az ápolás más témája alig mozgatja jobban az elmét, mint az étel.

Az MDK is szereti ezt a témát, és minőségi tesztjeiben megfelelő követelményeket támaszt, amelyek nemcsak a tiszta táplálkozáshoz kapcsolódnak, hanem egy vonzóhoz is Környezet és szabad italok Illetőleg.

Ezért ezeket a szempontokat a létesítmény étkeztetési koncepciójában is figyelembe kell vennie. A felkínált ételek típusainak felsorolása, a menetrend megtervezése és a „gondozás - konyha” felületről néhány szó nem elegendő.

Koncepciója magában foglalja azt az időfolyosót és környezetet is, amelyben lakói étkezhetnek. Ez lehet az étkező, valamint az étkezős konyha, a területeken található étkezősarok vagy a saját szobája. Fontos, hogy használja a egyéniség A lakója.

Tipp: Az „élelmiszer- és folyadékbevitelre vonatkozó különleges követelmények” kezelésének kérdése mögött az a kérdés áll, hogy vannak-e eljárási utasításai a kiszáradás és az alultápláltság kezelésére.

Kínáljon modern étkezési koncepciót

Véget kell vetni azoknak az időknek, amikor lakóinak étkezési idejüket kizárólag a konyha és az ellátás szervezeti igényeihez kellett igazítaniuk. Azoknak a létesítményeknek, ahol a lakosok reggel 8: 00-kor reggeliznek, 12: 00-kor ebédelnek, 15: 00-kor kávéznak és 18: 00-kor vacsoráznak, már nem kell létezni.

Nagyon különböző emberek élnek a létesítményben, ugyanolyan különböző igényekkel és elvárásokkal. Ezért fontos, hogy Ön és a lakóival a legjobban érintkező alkalmazottai fontolóra vegyék, hogy mely embercsoportokat kell befogadniuk, és milyen típusú étkezést eredményeznek ebből. Lakóit általában a következőkre változtathatja 6 típus felosztása, régiójától vagy speciális ellátási orientáció, is tud több srác előfordul.

1. típus - a szokásos személy

Ez a lakos nem akar változásokat, és azt akarja, hogy vigyázzon rájuk, ahogy kellene életrajzi szokások megfelel. A jelenlegi lakosgenerációnál ez gyakran azt jelenti: az ebédet délben 12, szerdán és szombaton pörköltet, pénteken halat, vasárnap sültet és desszertet fogyasztanak. Délután, azaz 15 órakor ez a lakos vasárnap szeretne kávét inni, és egy darab süteményt vár vele.

2. típus - az agilis individualista

Ez a személy még mindig elég aktív. A kulturális ajánlatokat nemcsak az Ön intézményén belül használja, hanem azon kívül is, így gyakran tartózkodik barátaival vagy rokonaival. Rugalmas étkezési időkre számít, hogy választhasson az alternatívák között.

Az individualista az úgynevezett „komponensevést” részesíti előnyben. Ez azt jelenti, hogy nem a különböző menük közül akar választani, hanem választani Alkatrészek, Tehát különböző típusú húsok és zöldségek, valamint különféle köretek, például tészta, rizs, burgonya, egyenként összerakva tud.

3. típus - a mobil demencia beteg

A demens lakosokkal az a probléma, hogy gyakran ezt teszik nem tudatos Éhesnek érzi magát többet érzett. A betegség előrehaladott stádiumában már nem eszik, hogy kielégítse éhségérzetét. Lehetséges, hogy a demenciában szenvedő lakosok már nem tudják, mi az étel, és mit lehet vele kezdeni. Ekkor az étel felszolgálása nehézzé válik, és nem mindig működik.

A mobil demenciában szenvedők számára az ún "Oázisokat enni" igazolt. Ezeket viszonylag gyorsan megszervezik: tányérokat vagy tálakat teszel magaddal Ujj étel, mint például apróra vágott gyümölcs és zöldség vagy keksz, a lakók számára könnyen elérhető helyen. Megtalálja a megfelelő helyet az étkezési oázisok számára a létesítményben, ha megtudja a "futóinak" szokásos útvonalát. Sok demenciában szenvedő ember ekkor spontán impulzus révén megkapja legalább a szükséges kalóriák egy részét.

4. típus - a diétázó

Ennek a lakónak betegség miatt speciális étrendet kell betartania. A Emésztőrendszer Ide tartoznak azok a lakosok is, akik már vannak leromlott vagy a cachexia veszélye fenyegeti. Ehhez mindig rendelkeznie kell magas kalóriatartalmú ételekkel, például tejszínnel és vajjal dúsított ételekkel.

5. típus - a vegetáriánus

Ez egy meglehetősen új lakossági csoport, amelyhez egyre inkább alkalmazkodnia kell. Vegetáriánus ill vegán A jövőben az ételnek is nagy szerepe lesz az idősek otthonában. A vegánok számára a konyhának meg kell győződnie arról, hogy azok vannak-e nincs állati termék, d. H. Tojást, sajtot és tejet sem kínáltak.

Azoknak a napoknak, amikor a vegetáriánusoknak csak zöldségeket kínáltak a húskomponensért cserébe, mára véget kell érteniük.

6. típus - vallási hovatartozás

A vallási hovatartozás az étrendben is szerepet játszik. A szigorú katolikusoktól tudod, hogy azok pénteken nincs hús, de lehetőleg halat egyél. Azonban egyre inkább olyan emberek kerülnek a létesítménybe, akik olyan vallási közösségekhez tartoznak, amelyekben bizonyos ételeket egyáltalán nem fogyasztanak, például szigorú muzulmánok nincs sertéshús eszik. Fontos, hogy figyelembe vegye ezeket a követelményeket.

Jegyzet: Az MDK vizsga részeként végzett lakossági felmérésben a 18 kérdésből 4 étkezéshez és iváshoz kapcsolódik. Az a minősítés, amely ezen a teljesítményterületen nem olyan jó, egy egész fokozattal ronthatja az ügyfelek elégedettségét. Ezért nagy jelentőséget kell tulajdonítania a kielégítő étel- és italválasztéknak.

Ezek a követelmények fontosak

Kibővítheti a különböző típusú lakosok listáját, de az itt felsorolt ​​6 típust feltétlenül figyelembe kell venni táplálkozási koncepciójában.

Mivel táplálkozási koncepciója szempontjából fontos, hogy minél több emberrel ismerkedjen meg. Elvileg ápolóinak használnia kell a Táplálkozási igények az egyes lakosok emel, Tehát a kalória- és folyadékigény, valamint az étrend speciális tulajdonságai, például az elfogyasztott ételek vagy az ujjlenyomatok.

Ezt az információt továbbadják a háztartási személyzetnek, akik viszont összeállítják és elkészítik a szükséges ételeket. Mi más fontos szempontok Ön a koncepciójában szereplő MDK minőség-ellenőrzésével kapcsolatban fontolgat olvassa el az áttekintésben.

Élelmiszerellátási intézkedéseinek alapvetően 3 követelménynek kell megfelelniük:

1. a lakói kívánságait az Ön létesítményében
2. Például a misszióból fakadó állítások
3. A törvényben előírt minőségellenőrzések keretében felmerülő követelmények.

Tipp: Meg kell terveznie az étkezéseket az Ön által szervezett szezonális ünnepségek kapcsán is, amelyek szintén fontosak az átláthatósági kritériumok összefüggésében. Ha étkezési kínálatát az idényjellemzőkhöz igazítja, itt dupla pontot szerezhet, például tavasszal a gyógynövényes omlettet, ősszel a töklevest és az első fagy után kelkáposztát kínálhatja.

Ellenőrizze az aktuális állapotát

Ha mindent megtesz annak érdekében, hogy megfeleljen a lakói kívánságainak és a saját minden bizonnyal magas követelményeinek, a következő MDK vizsga nem jelenthet akadályt az Ön számára. Annak felmérése érdekében, hogy a létesítmény élelmiszer-ellátása mindenki számára kielégítő-e, ellenőrizze a következő dokumentumokat az áttekintésben szereplő strukturális és eljárási nyilatkozataik tekintetében:

• Táplálkozás fogalma
• Ápolási történelem/életrajz
• Kockázatszűrések/értékelések
• Az ellátás megtervezése
• Ápolási jelentések
• Vital sign arch
• A teljesítmény/megvalósítás igazolása
• A továbbképzés bizonyítékai

Használhatja az alábbi átláthatósági megállapodás kérdéseit (ellenőrzőlista).

Ezenkívül tegyen egyet legalább évente egyszer Lakossági felmérés az "étel" témában. Tehát ügyeljen arra, hogy ne csak a papírt, hanem a tényleges papírt is ellenőrizze Eredményminőség.

Értékelés: Ha nemmel válaszolt egy kérdésre, akkor itt kell cselekednie. Figyeljen arra, hogy találtak-e hibákat az eredmények felépítésében, folyamatában vagy minőségében. Mert ha alig észlel hibákat a szerkezetben és a folyamat minőségében, de a lakói továbbra is elégedetlenek, akkor ellenőriznie kell, hogy koncepciója miért csak papíron működik és nem éri el a lakókat.

---