Alma az allergiások számára EGYENEBEN ÉLJEN
Az alma jelenleg a fákon lóg, dundi és a legszínesebb színekben várja a betakarítást. De nem minden almát kedvelő élvezheti a ropogós almagyümölcs gyümölcsös örömét: kereszt keresztallergia miatt, többnyire nyírfavirággal, ezek nem mindenki számára tolerálhatók. Van azonban egy lehetséges megoldás: alma az allergiások számára!
Nem kell allergiásnak lenni az almára
Száj- és torokviszketés, duzzadt ajkak és karcos nyelv: ezek mind olyan lehetséges tünetek, amelyeket az almaallergiások szenvednek, amikor egy nyers almába harapnak. Körülbelül négymillió ember allergiás a népszerű gyümölcsre. A gyors és egészséges harapnivalók élvezete általában tiszta kínzás számukra. Az érintettek számára a jelmezről való lemondás a mindennapi élet része. Vannak azonban bizonyosak Alma allergiások számára, amelyek nem okozják ezeket a panaszokat.
Az almaallergiában található allergének
Az almaallergia gyakran a fajtától függ. A modernebb fajtákkal ellentétben a régi fajtákat általában jobban tolerálják, mert magasabb a polifenol tartalmuk. Ezenkívül a modernebb típusú gyümölcsök sok olyan fehérjét tartalmaznak, amelyet az érintettek nem kapnak meg.
Mik azok a polifenolok?
Úgy gondolják, hogy a polifenol ártalmatlanná teszi az almában található allergén anyagokat. A polifenolok másodlagos növényi anyagok és aromás vegyületek. Különösen a régi almafajtáknál lehet magas az anyag tartalma - mint Alma allergiások számára olyan jól illik. A polifenol biztosítja, hogy a törkölyes gyümölcs íze aromás, de kevésbé édes legyen. A magas anyagtartalmú almák általában nem tökéletes alakúak, és a pép vágás után elég gyorsan megbarnul - mindazok a tulajdonságok, amelyekre a fogyasztók manapság nem vágynak, és ezért fokozatosan eltüntetik az almát a szupermarketekből.
Fő allergén "Mal d1"
A "Mal d1" fehérje az egyik fő allergén, amely kiváltja a tüneteket az alma elfogyasztása után. Minél tovább tárolják az almát, annál magasabb ez az allergén tartalom. Ezért az érintetteknek friss almát kell enniük az allergiások számára, és nem szabad túl sokáig otthon tárolniuk. Úgy tűnik, hogy a vörös fajták is jobban tolerálhatók, mint a zöld fajták.
EAT SMARTER alma útmutató allergiások számára
Ez a táblázat a Alma allergiások számára, amelyeket az érintettek gyakran jól vagy rosszul tolerálnak:
Rossz
Az allergiások számára a legfontosabb önmaguk lassan közeledjen az alma élvezetéhez, hogy jobban fel tudja mérni a test reakcióját. Tehát kezdeni kell apró harapással indult hogy teszteljék a toleranciát. Az orvossal folytatott részletes konzultáció már szűkítheti az Ön számára megfelelő almafajtákat.
Az alma hevítése elpusztítja az allergiát okozó fehérjéket. Ezért segíthet az almaallergiásoknak abban, hogy almájukat a mikróban egy percig melegítsék 600 watton.