Alma - az egészséges gyümölcs - táplálkozás - fogyasztók - WDR

Új szakasz

Régi almafajták allergia ellen. Szolgáltatási idő. 2020.09.21. 04:50 perc. Elérhető21/09/21-ig. WDR. Klaus Kuderertől .

Alma - a helyi szuperétel

Az alma a szünetekben kedvelt harapnivaló
A tálat meg kell enni
Tippek vásárlásra, tárolásra és előkészítésre
Az allergiások gyakran jobban tolerálják az idősebb fajtákat

Új szakasz

Miért egészséges az alma?

Az alma igazi egészségügyi csomag: B-, C- és E-vitamint, káliumot, nátriumot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz. Az élelmi rost-pektin különösen emészthető: hosszú ideig jóllakik és elősegíti az emésztést. Az alma 85 százalék vízből áll, és átlagosan csak körülbelül 60 kilokalória van benne.

Új szakasz

Szeretné fogyasztani a héjat - jobb, ha a magokat egészben lenyeli

A vitaminok és tápanyagok 70 százaléka a héjban és alatt van. Ha ezeket eltávolítja, az értékes összetevők nagy részét lehámozza. A mag tápanyagokban is gazdag. Többek között jódot tartalmaz, amely fontos a pajzsmirigy számára.

De vigyázz! Ne rágja a magokat, hanem nyelje le őket. A magokban található amigdalin keserű anyag hidrogén-cianiddá alakul a szervezetben, és nagy mennyiségben gyomor- és bélrendszeri problémákhoz vezethet.

Tippek vásárlásra, tárolásra és előkészítésre

Új szakasz

Vásárlás

A kiszáradt szár, a zúzódások és a ráncos bőr egy régebbi vagy helytelenül tárolt almát jelez
Ha az alma enged, kissé idősebb, lisztes íze van
A friss alma héja sértetlen, feszes és zúzódásmentes

tárolás

Soha ne tárolja az almát szobahőmérsékleten, ahol tízszer gyorsabban érik
Az alma nem tartozik a gyümölcstálba, mert etilént bocsát ki, amely gáz a gyümölcsök és zöldségek éréséért felelős. Ezért mindig a gyümölcstálaktól távol kell tárolni. De vannak olyan zöldségek és gyümölcsök is, amelyek nem érzékenyek az etilénre. Ilyenek például a leveles zöldségek, a póréhagyma és a gomba.
Hűvös, sötét és alacsony oxigéntartalmú helyen tárolandó. Erre különösen alkalmas az alagsor. Alternatív megoldásként az alma a hűtőszekrényben is tárolható. Előnyösen műanyag zacskóban, kis léglyukakkal, mert az alacsony oxigénlégkör lassítja az érési folyamatot.

készítmény

A vastag viaszréteg és a növényi termékek esetleges maradványainak eltávolítása érdekében mossa meg az almát meleg vagy forró vízzel, majd ruhával alaposan dörzsölje le.

A konyhában a következő szabály érvényes: az ellentétek vonzanak. A savanykás alma édes ételekhez, például kompóthoz, palacsintához vagy almás pitéhez alkalmas. A kiadós ételekhez, például a sült májhoz jobb édes fajtákat használni.

Új szakasz

Az alma tisztítja a fogakat

Az alma pozitív hatással van a fogainkra. A ropogós, szilárd pép a fogakat és az ínyeket edzi. A gyümölcssavnak és a rostnak is van tisztító hatása. A durvább fogplakkot eltávolítják. Az alma nem helyettesíti az alapos fogmosást.

Mit kell csinálni itt Almaallergia?

Nem mindenki képes harapni az almába.

A nyír, a mogyoró és az éger virágporára allergiás embereknek is gyakran vannak problémáik az almával. Az idősebb fajtákat, például a "Berlepsch", a "Boskop" vagy a "Rubinette", az allergiások gyakran jobban tolerálják. Vannak olyan új fajták is, mint a "Santana", amelyekre csak keveseknek van allergiás reakciójuk.

Ha nem biztos abban, hogy elvisel-e egy adott almát, először elvégezheti az ajak tesztet. Ehhez tartsa az ajkát a tálhoz. Ha nincs reakció, az alma óvatossággal fogyasztható.