Alma kalóriák; Táplálkozási értékek, almalé, almaszósz; Apple spritzer

Akár egyenesen az almafáról, akár a szupermarketről, az általunk ismert alma mindig termesztett alma. Mert mindig a tenyésztésről van szó. Az emberek korán elkezdték az almatermesztést. Már nem lehet pontosan meghatározni, honnan származik a mai termesztett almánk. Egy azonban biztos, hogy a kaukázusi alma és az ázsiai vadalma keresztezésének eredménye.

Az a módszer, ahogyan az alma végül Közép-Európába került, történelmileg szintén nincs pontosan rögzítve. Mivel korábban életet meghosszabbító gyógymódnak tekintették, keresett árucikknek kellett volna lennie. És mivel az alma olyan sok vitamint és egyéb összetevőt tartalmaz, amelyek fontosak az egészségünk szempontjából, talán jogosan nevezhetjük "életet meghosszabbító" ételnek is. Hogy egyrészt tápanyagokban gazdag, másrészt talán még alacsony kalóriatartalmú is, azt az alábbiakban vizsgáljuk.

Alma: kalória és tápérték

Mindenekelőtt természetesen meg kell jegyezni, hogy nem minden alma egyforma. Végül is csak Németországban körülbelül 1500 különböző almafajta van. És még ha csak mintegy 60-nak is van gazdasági jelentősége, ez még mindig elég sok. A gyümölcsök nemcsak méretükben és ízükben különböznek egymástól. Különböző színűek és eltérő cukortartalommal rendelkeznek.

Az alábbiakban bemutatjuk a 100 gramm almahús általános tápértékét és energiaértékét - ugyanezek az információk egy közepes méretű almához is. A gyümölcs közepes méretű almának számít, ha súlya körülbelül 150 gramm.

100 gramm alma:

226 kJ/54 kcal
0,3 gramm fehérje
0,6 gramm zsír
11,4 gramm szénhidrát

1 darab alma (150 g):

339 kJ/81 kcal
0,5 gramm fehérje
0,9 gramm zsír
17,1 gramm szénhidrát

Sajnos az egyes almafajták pontos tápértékei sehol sem találhatók. Minden táplálkozási információban általában csak az „almát” kezelik. Két szabályt azonban figyelembe vehet az alma értékelésekor:

Minél pirosabb az alma, annál édesebb. Mivel a gyümölcs édes íze cukortartalmától függ, logikusan megállapítható: minél pirosabb az alma, annál magasabb a kalóriatartalma.
A második szabály az alma tenyésztésére vonatkozik. Az újabb almafajták kevesebb polifenolt tartalmaznak, mivel ezek a másodlagos növényi anyagok felelősek azért, hogy a gyümölcs savanyú íze és gyorsabban barnuljon meg. Azonban pontosan a polifenolok kapcsolják ki az almaallergént. Az allergiásoknak ezért ragaszkodniuk kell a régi almafajtákhoz. Mivel a polifenolok egyszerre védik meg az almát a penészektől és védik a rovarok támadásától, ezek a gyümölcsfák kevesebb permetezést igényelnek. Ebből arra lehet következtetni, hogy a régi almafajták kevesebb rovarölőt tartalmaznak. A következő érvényes: minél idősebb az almafajta, annál egészségesebb az alma. A régi almafajták a következők: Berlepsch, Boskoop, Cox Orange és Idared. Újabb fajták: Jonagold, Granny Smith és Pink Lady.

Tehát most már tudja, hogy a zöld alma általában valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a piros, mert alacsonyabb a cukortartalma (= szénhidráttartalma). Ha régebbi almafajtát választ, akkor legjobb tudása és meggyőződése szerint az egészségügyi szempontot is figyelembe vette.

Szárított alma: kalória és tápérték

Mint minden szárított gyümölcs esetében, a szárított almából is eltávolítják a vizet. A szárított almagyűrűk és az almadarabok nem igazán édesek. Ezért lelkesen eszik őket, akik vigyázni akarnak karcsú alakjukra. De ez indokolt? A szárított alma valóban alacsony kalóriatartalmú? Erre egyértelmű válasz van: Nem! 100 gramm almaforgács vagy 100 gramm almagyűrű még jóval több kalóriát tartalmaz, mint 100 gramm friss alma:

1165 kJ/278 kcal
2 gramm fehérje
2 gramm zsír
61 gramm szénhidrát

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a finom aszalt gyümölcsök nélkül kell lenned. Azok, akik csokoládé és burgonya chips helyett almakarikákat rágcsálnak, nagymértékben csökkentik a kalóriabevitelüket. Az azonban téved, aki úgy véli, hogy fogyókúrás étrend mellett fogyaszthatja a szárított almát is.

Almaszósz: kalória és tápérték

Ahhoz, hogy almaszószot kapjunk, amelyet egyes területeken alma pürének vagy almakompótnak is neveznek, almát kell főzni, majd pürésíteni. Készítse el saját alma püréjét, és ne adjon hozzá cukrot, 100 gramm almaszószban alig van több kalória, mint egy friss almában. Ne feledje azonban, hogy a főzés során a fontos vitaminok elpusztulnak.

A házi almapüré energiát tekintve megközelítheti a friss almát, de nem annyira egészséges. Ezenkívül a friss alma teltebb, mint a főtt és finomra pürésített almabefőtt. Ha kész almaszószt vásárol a szupermarketben, akkor a főtt és pürésített almához általában egy kis extra cukrot adnak. Tehát az energiaérték növekszik. Az alábbiakban megtalálja 100 gramm almaszóna energiaértékét és tápértékét.

343 kJ/81 kcal
0,3 gramm fehérje
0,4 gramm zsír
18,7 gramm szénhidrát

Továbbá a Almazselé főtt almából áll. A pépet azonban nem a zseléhez használják, csak a levét. És hogy az édes kenés sokáig tartson, sok cukrot adnak hozzá. Az almás zselé ezért kevésbé egészséges, mint a friss alma, mert itt is főzve pusztulnak el a vitaminok. Ezenkívül a hozzáadott cukor miatt jelentősen magasabb az energiaértéke, mint a friss gyümölcsnek. 100 gramm almazselatin lenyűgöző 1080 kilojoule/258 kilokalóriával büszkélkedhet. És ha csak egy teáskanál almás kocsonyát (= 10 gramm) terít a reggeli tekercsre, akkor is 108 kJ-t vagy 26 kcal-t fogyaszt.

Almalé és alma spritzer: kalória és tápérték

Az almalé vagy az ásványvízzel hígított gyümölcslé, az almalé spritzer nagyon népszerű, főleg nyáron. Alacsony kalóriatartalmú szomjoltóként az almafröccs népszerű és olyan emberek által is keresett, akik odafigyelnek vékony vonalukra. De az alma spritzer sem olyan alacsony kalóriatartalmú. Minden attól függ, hogy melyik levet használják a spritzerhez. A természetesen felhős, frissen facsart almalé a legegészségesebb és egyúttal a legalacsonyabb kalóriatartalmú:

100 ml almalé:

207 kJ/50 kcal
0,2 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
11 gramm szénhidrát

100 ml alma spritzer:

109 kJ/26 kcal
0,2 gramm fehérje
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?