Alma lekvár

Az almalekvár mindig nagyon finom, nagyon aromás és nagyon egyszerű. Az almából készült lekvár elkészítése nem igényel sok időt és különleges főzési ismereteket, de mennyi jó van és mennyi öröm az evésben! Az alma lekvár gazdag íze és egyedi aromája úgy tűnik, hogy gyermekkorunkba vezet minket, és a "Culinary Eden" meghívja Önt, hogy kényeztesse magát és szeretteit ezzel a csodálatos élvezettel.

Az olyan késő-savanykás-édes almafajták, mint az Antonovka, a Simirenko, az ánizs, a Pepin, a Runet és a Shtrifel alkalmasak almalekvár készítésére. A lekvárokhoz a legjobb érett, sőt túlérett almát használni (hacsak nem karéjjal készítenek lekvárt) - ezek a gyümölcsök magas pektintartalmúak, és főzve jobban főznek. A lekvárszeletek elkészítéséhez csak a sűrű, lédús húsú, túlérett alma alkalmas, amelyet nemrégiben távolítottak el a fáról. Ha kifejezett savasságú almalekvárt szeretne kapni, válassza az Antonovka-t.

Főzés előtt az almát el kell készíteni - a gyümölcsöket jól megmossák, meghámozzák és kimagozzák, és darabokra vágják. Ezután az almákat cukorral töltjük meg, vagy kész cukorszirupba mártjuk. A lekvár ízének megváltoztatása és egyedi íze érdekében adhat hozzá héjat vagy narancsdarabokat, valamint citromhéjat. A vanília, a kardamom, a fahéj és a szegfűszeg szintén nagyszerű adalék a lekvárhoz.

Az almalekvár legjobb ételei a rozsdamentes acél edények. Megfelelő és zománcozott edények, miközben az alumínium edények használatáról fel kell adni - az alma magas savtartalma károsíthatja az ilyen edények felületén található oxid filmet. Az almalekvárt nem csak a tűzhelyen, hanem a multivarquet-ben is elkészíthetjük, ami különösen kényelmes, ha időben korlátozott.

A lekvár elkészítésének meghatározásához tegyen egy cseppet a tányérra, és hagyja kihűlni. Amikor a csepp megvastagszik és nem terjed át, amikor a lemezt forgatja, akkor kész a lekvár. Az almadarabok egyenletes eloszlása ​​szirupban és az átlátszó, homogén állagú szirup jelzi a lekvár rendelkezésre állását. Annak érdekében, hogy több alma-vitamin megmaradjon az almalekvárban, ne hámozzon almát a bőrről, és főzzük őket minimális ideig, azonnal fedővel fedjük le. A főzési idő csökkenthető a gyümölcs mennyiségének csökkentésével - minél több almát főznek, annál hosszabb ideig tart a forráspont elérése. Egy kis tipp: a tárolás során a penész megjelenésének elkerülése érdekében tekerje fel az üvegeket, amikor a lekvár kihűl, és enyhén megszórja őket egy kis cukorral.

Használjon almalekvárt piték, piték, palacsinták, rakott és palacsinták töltelékeként, vagy csak élvezzen egy illatos lekvárot tea mellett. Ezenkívül az almából készült lekvár ideális pirítóshoz és kekszhez. Az almalekvár egy csodálatos csemege, amely kedvenc desszertjeivé válhat, ha tanácsaink és receptjeink szerint készítjük.

Alma lekvár "Hagyományos"

Hozzávalók:
1 kg alma,
500 g cukor.

Készítmény:
Az almákat meg kell mosni, megpucolni, kimagozni és apró darabokra vágni. A gyümölcsöt közepes méretű reszelővel is megdörzsölheti. Tegye az almákat egy fazékba, és fedje le cukorral. Főzzük alacsony lángon körülbelül 30-40 percig, vagy amíg meg nem puhul. Amikor a lekvár karamellizálódni kezd, adjunk hozzá kevés vizet. Amikor az alma tömege az eredeti mennyiség felére csökken, ellenőrizze a lekvár elkészítését.

Alma lekvár gofri

Hozzávalók:
2 kg alma,
2 kg cukor.

Készítmény:
Vágja az almát vékony, 7–12 mm vastag szeletekre. Helyezze az almaszeleteket felváltva cukorral egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és hagyja egy éjszakán át. Másnap tegye a serpenyőt a tűzre és főzze, amíg hab nem jelenik meg a felületen, de legfeljebb 5 percig. Hagyja a bort teljesen kihűlni, és ismét óvatosan kevergetve 5 percig főzze. Hagyja a lekvárt ismét kihűlni, és további 10-15 percig főzze, amíg kész nem lesz. Kenjen forró lekvárt sterilizált poharakra, és tekerje fel fedéllel.

Gyors lekvár almából

Hozzávalók:
2 kg alma,
500 g cukor,
Fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
A hámozott almát egy nagy reszelőre dörzsölik, egy edénybe helyezik, cukorral letakarják és 2 órán át hagyják, hogy az alma lé válhasson. Ezt követően tegye a tartályt a tűzhelyre, és főzze, amíg forr. Hagyja főzni 5 percig, majd kenje meg a lekvárral az üvegeket, és tekerje fel a fedeleket. Fordítsa meg a poharakat, takarjon le egy takarót, és hagyja kihűlni.

Almalekvár többváltozós

Hozzávalók:
1 kg alma,
600 gramm cukor,
1 fahéjrúd.

Készítmény:
Vágja az előkészített almát darabokra, tegyen egy tálba multivarki és öntsön cukrot. Először az almákat kell lefektetni, majd cukorral be kell fedni, mivel megéghet. Állítsa a "Sütés" vagy "Törlés" módot 40-45 percre. 10-15 perc elteltével a lekvár összekeverhető, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem ég meg. Vegyünk ki egy bottal fahéjat a lekvárból, és kenjük el a bankon.

Almalekvár narancshéjjal

Hozzávalók:
1,5 kg alma,
1,7 kg cukor,
500 g narancshéj,
500 ml vizet,
Vanillin és őrölt fahéj ízlés szerint.

Készítmény:
A bőrből és a szívből hámozva vágja szeletekre az almát. Alaposan öblítse le a narancshéjat, és apróra vágja. Amíg cukorszirupot készít, az almákat citromsavoldatba mártogathatja, hogy ne sötétedjenek. A szirup elkészítéséhez meg kell hígítani a cukrot vízben, és fel kell forralni. Adjunk hozzá almát és hámozzunk narancsot. Három-négyszer forraljuk fel a lekvárt, és hagyjuk folyamatosan kihűlni. Utoljára adj hozzá vaníliát és fahéjat a lekvárhoz. Kenje meg a lekvárral az üvegeket, és fedéllel feltekerje.

Almalekvár fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliával

Hozzávalók:
1 kg alma,
2-3 csésze cukor,
150 ml vizet,
100 ml citromlé,
1/2 evőkanál őrölt fahéj,
Szegfű 4-6 rügye,
Vanillin ízlés szerint.

Készítmény:
Egy nagy lábasban keverés közben közepes lángon forraljuk fel a vizet és a cukrot. Adjon hozzá hámozott, hámozott és almaszeleteket, majd keverje össze, hogy a gyümölcs egyenletesen ellepje az almás keveréket. Hozzáadjuk a fűszereket, és közepes lángon kb. 30 percig főzzük, időnként kevergetve, amíg a víz nagy része el nem párolog. A lekvár akkor kész, amikor az alma puha és áttetszővé vált. Ezután adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze. A lekvár legfeljebb egy hónapig tárolható egy üvegben a hűtőszekrényben.

Sült almából készült almalekvár

Hozzávalók:
2 kg alma,
1,5 kg cukor.

Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Hámozza meg az almákat a héjáról, és távolítsa el a magot, nagy darabokra vágva. Helyezze az almákat egy fóliával bélelt tepsire, és süsse kb. 20-25 percig, amíg meg nem főzik. A kapott masszát egy nagy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és nagy lángon, gyakran kevergetve felforraljuk. Ha a lekvár sűrűvé válik és nem csöpög könnyen egy kanálból, akkor kész. Kenje meg a lekvárt a poharakon, és tárolja száraz, sötét helyen.

Próbáljon receptjeink szerint főzni almalekvárt, és élvezze az érett almát a legjobb fajtáik egyikében! Szerencsés vagy!

---