Alma tárolása - A zöldségek és gyümölcsök megfelelő tárolása

A bokorból frissen ízlik a legjobban: ribizli vagy szilva, amely még melegen egyenesen a szájába kerül! A közvetlen fogyasztás nyaraláskor vagy piknikezéskor lehetséges a kertben, de a mindennapi életben gyümölcsünket és zöldségünket általában hosszú ideig tárolják a betakarítás és az étkezés között. Nagy szerepe van annak, hogy hol és hogyan tartjuk a gyümölcsöt és a zöldséget! Azok, akik ismerik a megfelelő tippeket, hosszabb ideig élvezhetik az egészséges fit-készítőket.

Áttekintés

Almát sötétben tároljon: az alapok, amelyek mindig érvényesek

Ha maga lengeti a fakanalat, és friss gyümölcsökkel és zöldségekkel főz, akkor valami jót tesz a testének. A gyümölcsök és zöldségek minden egészséges étrend fontos elemei, mert sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak. A betakarítás után ezek értékessé válnak Az összetevők azonban fokozatosan lebomlanak szinte minden zöldségfélében és gyümölcsben. A következő tippek általában érvényesek a gyümölcsök és zöldségek tárolásakor:

Külön gyümölcsöt és zöldséget: Használjon külön edényeket a zöldségek és gyümölcsök tárolásához.
Kerülje a párolgást: Különösen a zöldségek tartalmaznak sok vizet, amely a betakarítás után elpárolog. Biztosítsa a magas páratartalmat és a hűvös hőmérsékletet: a legtöbb zöldség ezért a hűtőszekrény zöldségrészébe tartozik.
A mosatlan tovább tart: Ne mosson gyümölcsöt és zöldséget tárolás előtt. A tapadó talaj csökkenti a víz párolgását. Ezenkívül a nedves gyümölcsök és zöldségek gyorsabban penészesedni kezdenek.
Fénytől elzárva tárolandó: A napfény serkenti az érési folyamatot, ezért a sötétben történő tárolás mindig előny (kérjük, a burgonyát, a cikóriát és az almát tárolja különösen sötét helyen).
Távolítsa el a zöldeket: A zöldséges zöldségek, például egy csomó sárgarépa, retek vagy karalábé, hosszabb ideig tartanak, ha levágják a zöldeket, mielőtt elraknák őket.
Ne fulladjon meg friss fűszernövényeket: A legjobb dolog, ha eltávolítja a zsinórt a csomagolt gyógynövényekből, és röviden nedvesítse meg a gyógynövényeket vízzel. Ezután műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.

Ezek az általános tippek azt jelentik, hogy a gyümölcsök és zöldségek érési folyamata a lehető leghosszabb ideig késik. Ez frissességet és ízt jelent marad egy ideig, és a tápanyagok vesztesége korlátozott.

A gyümölcsöt megfelelően tárolja a friss gyümölcs érdekében

A következő alapszabály segít Önnek a gyümölcs tárolásakor: Gondoljon arra, hogy a gyümölcs honnan származik és hol termett.

A helyi gyümölcsök, vagyis a Közép-Európában termesztett gyümölcsök kissé hűvösebben tárolhatók. Ezért a legjobb, ha az almát hűvös pincében tároljuk, egyjegyű hőmérsékleten.
Az egzotikus gyümölcsök, például a banán vagy a mangó nem szeretik az alacsony hőmérsékletet, ezért nem tartoznak a hűtőszekrénybe (kivéve a fügét).

Itt megtalálja Tárolási tippek az egyes gyümölcsfajtákhoz:

A gyümölcs és a zöldség a betakarítás után néhány napig útközben van, mielőtt a szupermarketbe kerülnének. Minél távolabb van a betakarítási terület, annál tovább tart a szállítás. Ezért a gyümölcs tárolásakor ne felejtse el hozzáadni azt az időt, amely a raktárba történő szállításához szükséges.

Paradicsom, hagyma és társai: Tárolja a zöldségeket

A zöldségek általában biztonságosak a hűtőszekrény zöldségterében. Vannak azonban olyan fajták is, mint a hagyma vagy a paradicsom, amelyek nem tolerálják jól a hideget.

A zöldségek megfelelő tárolása:

A gyümölcsök és zöldségek tárolására vonatkozó tárolási tippjeink a bajor fogyasztói szolgálat ajánlásait követik (2015 márciusától). Feltételezik, hogy a termékek jó minőségűek, lehetőleg szezonálisak, és nincsenek sérüléseik, például zúzódások.

Gyümölcsöt és zöldséget tároljon: hűtőszekrényben, kamrában vagy a pincében?

Mikor Tárolási hely a hűtőszekrény fontos szerepet játszik manapság. Gyakran ez a legmenőbb tárolóhely a házban. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség szerint az optimális átlaghőmérséklet 7 ° C. Magában a hűtőszekrényben a hőmérséklet a rekesz magasságától függően ismét eltér. A 2 ° C körüli leghidegebb zóna a legalacsonyabb tárolórekesz közvetlenül a zöldség rekesz felett.

Különösen gyakori a gyümölcs tárolása egy kosár vagy tál a konyhában használt. Nincs ezzel semmi baj, de meg kell győződnie arról, hogy a szoba hőmérséklete nem haladja meg a 20 Celsius-fokot - a kamra lehet a jobb hely a gyümölcskosár számára. Minden háznak hűvös, sötét pincéje volt: Optimális feltétel a fény- és hőérzékeny gyümölcsök, például alma vagy burgonya tárolásához. A legtöbb modern pince túl meleg; az optimális „burgonyapincéhez” 4 és 11 ° C között kell lennie.

Tipp: érleléshez használjon földgázt

Tároláskor egyes gyümölcs- és zöldségfajták leadják a természetes érésű gáz-etilént. Ez A gáz gyorsabb érési folyamatot eredményez a közelben tartott gyümölcsökért és zöldségekért. Ez egyrészt fokozhatja a rothadás folyamatát, másrészt ki is használhatja ezt a hatást, ha fel akarja gyorsítani más gyümölcsök vagy zöldségek érését.

Az utóérlelés különösen jól működik etilénérzékeny gyümölcsök és zöldségek például padlizsán, alma, sárgabarack, banán, körte, brokkoli, borsó, zöldbab, uborka, burgonya, kivi, mangó, sárgarépa, paprika vagy cukkini. Ha azonban nem érdekli a mangó mielőbbi érése, tárolásakor kerülje az etilénérzékeny és az etilént felszabadító fajták kombinációját.