Almatorta és túró; La Ancuta
El sem tudom mondani, mennyire szeretem ezt a tortát. Almával és körtével folytattam, de soha nem volt alkalmam lefényképezni, mert túl gyorsan kész. Végül sikerül megosztanom veletek. Nagyon gyorsan készül és ideális kombináció.
Tartott:
375 g liszt
185 g cukor
1 csipet só
1 tasak vaníliás cukor
185 g vaj
Almatöltelék:
7-8 puszta
1 teáskanál fahéj
2-3 evőkanál cukor
Sajtkrém:
150 g vajat
125 g cukor
500 g túró
1 evőkanál vanília kivonat
1 evőkanál citromlé
2 tojás
1 tasak pudingpor (vanília)
Először elkészítjük az almát. Megpucoljuk, és nagy hálóval a reszelőre tesszük. Tegye a reszelt almát egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a cukrot, és addig pároljuk az almát, amíg az összes lé elpárolog. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá az őrölt fahéjat és alaposan keverjük össze
A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral, a vaníliával és a sóporral. Adja hozzá az olvasztott vajat és gyúrja addig, amíg az összetevők össze nem keverednek, és homokos összetételt eredményez.
Egy vajjal kikent vagy papírral bélelt tálcába a készítmény háromnegyedét teszjük, és tenyerével összenyomjuk.
A tetejére kenjük a megkeményedett és kihűlt almát.
A sajttöltelékhez a puha vajat addig keverjük, amíg krémes nem lesz, majd adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a citromlevet, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá tojásokat egyenként, majd keverjük össze mindegyik után. A végén adjuk hozzá a túrót és a pudingport.
Kenje meg a krémsajtot az almákon, és szórja rá a maradék tésztát.
Tegye a tálcát a sütőbe, megfelelő hőfokon, 45 percre, vagy addig, amíg a teteje barnulni nem kezd.
Hagyjuk kihűlni, majd porítsuk meg cukorral és egy adaggal.