Almatorta mandulás liszttel

"Voinești szépsége" egy román fajta, amelyet több mint 50 éve készítettek a Pomicola Voinești üdülőhelyen, Dâmbovița megyében.

A román gyümölcs íze édes aromás, enyhén savas. Színe többnyire sárga, vörös csíkokkal. Ez egy olyan fajta, amelynek betakarítási ideje minden ősszel, szeptember 20. után van. Betakarítástól kezdve legfeljebb 30 napig tárolható fogyasztásra.

A Frumosul de Voinești és a Deliciosul de Voinești kiváló fajták különféle torták vagy sütemények elkészítéséhez, és egyben az első gyümölcsök, amelyekkel a babák sokszínűbbé válhatnak.

Az Élelmiszer-biológiai erőforrások Nemzeti Kutatási és Fejlesztési Intézetének kutatói szerint a román alma finomabb, mint például olyan országokból, mint Törökország, Olaszország vagy Lengyelország. A kutatók kimutatták, hogy a román alma édesebb, mint Olaszországban és Törökországban. Emellett az ásványi anyagok és a tápanyagok mennyisége a román termékek esetében 25% -kal és 80% -kal magasabb, mint a lengyel alma esetében.

Mivel ez a szezonjuk, és mivel szeretem a helyi termékeket, elkezdtem az őszi recepteket, és ma elkészítettem egy egyszerű tortát, amelyben a fehér lisztet mandula liszttel helyettesítettem, és ezeket a gyönyörű Voinești almákat egy kevéssel simogattam. fahéj és vanília.

Mandulaliszt, mert sokkal jobb választás, mint a fehér liszt, és mert Alexia gluténmentes étrendet folytat.

Kéreg összetevők:

500 g mandulaliszt
2 evőkanál agave szirup (méz stb.)
80 g vajat
vaníliarúd magjai
2 tojás

A töltelékhez:

10 alma
120 ml almalé
1/2 teáskanál fahéj
1-2 teáskanál méz
mazsola (opcionális)

Az elkészítés módja:

A kéreghez egy tálban összekevertük a mandulalisztet, a vajat és a mézet, amelyre hozzáadjuk a felvert tojásokat, és a kezünkkel összegyúrjuk, hogy tészta állagot kapjunk.

Golyót formázunk, letakarjuk fóliával, és a tésztát 30 percig hűtőben hagyjuk, ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.

Hámozott alma, félbevágva, majd mindegyik fele ismét két részre vágva.

Megtisztítottam az almákat, és az első 3-at kockákra vágtam, amíg rájöttem, hogy a hullám elvitt, de nem ugyanazt csinálod, mint én

Egy nagy serpenyőben keverje össze az almákat az almalével, a vaníliával és a fahéjjal, majd párolja körülbelül 15-20 percig.

Ha készen vannak az almák, szükség esetén ürítsük le a felesleges folyadékot (számomra nem az volt), és adjuk hozzá a mézet vagy az agavé szirupot, vagy bármilyen édesítőszert, ami kéznél van.

A tésztát kétfelé osztjuk, elég nehéz formázni, de két sütőpapír közé téve az eljárás egyszerűbbé válik. Az ötlet az, hogy két darabot kell beszereznie egy 20 cm-es edényhez.

Az első lapot az edény aljára szereljük fel, amely fölé jön az alma keveréke, amelyet a második lap borít.

150 fok és körülbelül 45 perc elegendő a torta elkészítéséhez.

A kéreg nagyon ropogós és ízletes lesz, még akkor is, ha a megjelenése nem lesz magazinszerű, biztosítom, hogy az íze csodálatos.

Hasznos tippek az Electrolux-tól:

Csak kemény almát válasszon, ne lágyat, és ne is olyanokat, amelyek halvány színűek, rovátkásak, ütésük látható vagy sérült.
Tegye az almákat egy tálba, takarja le nedves ruhával, és tárolja napfénytől távol, hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben. Az alacsony páratartalom és a hőmérséklet hosszabb ideig frissen tartja az almát, mint szobahőmérsékleten tárolva.
Főzés előtt mindig mossa meg az almát, hogy eltávolítsa a peszticideket és vegyszereket a héjából.
Távolítsa el a magokat késsel vagy speciális konyhai eszközzel.

További információkért látogasson el az Electrolux weboldalára a Voinești almáról szóló, receptet is tartalmazó infografika.