Álom receptek mediterrán szív és csirkemáj
A mediterrán ételek egyszerűek és finomak, friss alapanyagok, olívaolaj és sok gyógynövény felhasználásával adják ízüket az ételeknek.
A mediterrán konyha ihlette receptek ideálisak az étrendhez, de az egészséges életmódhoz is, mert minden kóstolás alkalmával egészséget és örömet jelentenek. A mediterrán étrend olyan étrend, amely életkedvvel szolgál, könnyű és illatos ételekben, egészséges, étvágygerjesztő és egyáltalán nem igényes.
A következő recept egyszerű, egyszerű, drága alapanyagok nélkül, de az eredmény esztétikai szempontból különleges és igazi ízelítő az ízlelőbimbók számára.
összetevők:
-egy csomag csirkeszív
-egy csomag csirkemáj
-2 színes paprika
-néhány meggyparadicsom (kb. 10)
-friss fűszernövények: oregánó, bazsalikom, kapor, finom zöldhagyma (metélőhagyma)
-egy kis lilahagymát
-extra szűz olívaolaj
-bors
-bors
-fokhagyma
-egy citrom
-4 evőkanál száraz fehérbor (sherry szárazat használtam)
-100 ml paradicsomlé
Itt vannak az aromás csillagok:
Mossa meg a májat és a szívét, és külön pácolja be őket. Pácoláshoz használjon gerezd fokhagymát (vagy amennyit csak akar), fél teáskanál csípős paprikapehely, só, bors, egy evőkanál olívaolaj és 2 evőkanál száraz fehérbor.
Vágja ketté a citromot, és nyomja fel mindkét felét a 2 tálra, amelyben a máj, illetve a csirkeszívek vannak.
Jól keverjük össze, és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten pácolni.
Közben mossa meg és aprítsa fel a gyógynövényeket.
Így kell kinéznie a húsnak a főzés előtt.
Hevítsen egy teáskanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és tegye az apróra vágott hagymát megkeményedni. Keverje gyakran, hogy ne színezzen túl sokat, csak azért, hogy áttetsző legyen.
Adja hozzá a szíveket pácolásukkal együtt.
Hagyja őket forrni nagy lángon. Amikor fehérek, adjuk hozzá a csirkemájt.
Hagyja néhány percig együtt forralni, gyakran kevergetve. Amikor a szósz kissé leesett, adjuk hozzá a paradicsomszószt (a lehető legvastagabbra).
Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott paprikát. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.
Hagyjuk 2-3 percig forralni, adjuk hozzá az egész vagy fél meggyparadicsomot, alaposan keverjük össze.
2-3 forralás után kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a gyógynövényeket (a mennyiség fele).
Keverje össze az ételt a gyógynövényekkel, és hagyja egy kicsit kihűlni.
A végén adjunk hozzá még egy marék apróra vágott zöldet, extra illatért.
Tálaljuk forrón, de nem forrón.
Díszítsen minden tányért friss oregánó levelekkel, és esetleg tálalás előtt szórjon meg egy csepegtető olívaolajat, hogy teljes mértékben kihasználhassa ennek az olajnak a csodálatos tulajdonságait.
Különösen ízletes a csirkeszívű és májú mediterrán étel, amelyet a színek játéka még étvágygerjesztőbbé tesz. Próbálja ki, és nem fogja megbánni!
Jó étvágyat!