Alter Gusto Brioche kenyér tejszínnel

Az év első brioche-ja !
Briós kenyérnek hívom, mert nem tartalmaz tojást vagy vajat, de íze van, és könnyű briós állagú, éppen úgy, ahogy szeretem. Különösen a reggelinél ... Könnyedsége olyan kellemes és olyan jól terjed! Egy kis vaj, komplex nélkül, mivel nem tartalmaz semmit. És egy falat levendula vagy hegyi méz. Reggeli csemegém! Aki jó kedvemre derít. Nem olyan bonyolult nem ?
Egy recept, amelyet kudarc nélkül kell elkészíteni.

Ezt a briós kenyeret egy tejszínes briós ihlette, amely a blogokban fordult. Megtartottam a módszeremet, gyors medencével, hogy biztosítsam a rugalmas és puha textúrát. És készítettem egy kis parfümöt, ami kicsit hasonlít a pogne-hoz ... nem hagyható ki !
Ez a kenyér finom ízű és nagyon puha. Elég jól tart, gondosan csomagolva. A fotó másnapi.

Semleges vagy sós változat esetén cserélje le a parfümöt 60 ml tejjel, és távolítsa el a cukrot és a citromot. Vagy különben a Brioche kenyér extra puha agave sziruppal ugyanolyan jó.

alter
Briós kenyér tejszínnel

24 x 11 cm-es forma esetén:
A parfüm esetében:
30 ml narancsvirág vizet
1 kezeletlen citrom
30 ml rum (vagy fehérbor)
30 gr méz

A tésztához:
350 gr T55 liszt
5 cl tej
1 teáskanál dehidratált pékélesztő
50 gr cukor
12 cl teljes tejszín
½ teáskanál só
Vaj ecseteléshez

Fontos! Ha az élesztőt használat előtt újra kell hidratálni, akkor a gyártó utasításainak megfelelően járjon el egy kis folyadékkal a receptből.

Egy órával azelőtt:

Készítse elő a parfümöt:
Finom reszelő segítségével vegye be a citrom héját
Kombinálja a rumot, a narancsvirág vizet, a héjat és a mézet. Hagyja macerálni legalább 1 órán át.