Alultápláltság Elhízás és alultápláltság, hogyan lehet szembenézni az új táplálkozási valóság egészségével
Három, alacsony és közepes jövedelmű ország közül több mint egy szembesül az alultápláltság ezen két szélsőségével, amelyek tükrözik étrendünk és étrendünk rendellenességeit. Ezek az észak-karolinai egyetem kutatói, akik a The Lancet című lapban felvázolják a probléma mértékét, egyidejűleg új megközelítésekre szólítanak fel e két teher csökkentése érdekében, amelyek egyre inkább összefüggenek az élelmiszerrendszerünk rendkívül gyors változásával. A 126-ból 48 országot (2010), különösen Afrika szubszaharai térségében, Dél-Ázsiában, valamint Kelet-Ázsiában és a Csendes-óceánon, most erősen érinti ez a paradox kettős teher.
Az alultápláltság és az elhízás másik következménye, hogy ezek az állapotok kétszeresen befolyásolják a következő generációk egészségét: az anyák alultápláltsága és az elhízás összefügg a gyermekek rossz egészségi állapotával. Több felnőtt tehát "kétszer" van kitéve, szüleik "epigenetikus" öröklődése és életük során az alultápláltság mindkét formájának közvetlen kitettsége miatt. Ez a kettős expozíció tovább növeli ennek az új alultápláltságnak az egészségre gyakorolt káros hatásait.