Alultápláltság Minden ötödik halálra eszi magát PZ - Pharmazeutische Zeitung
| Annette Mende |
| 2019.04.04 17:00. |
A fehér lisztből készült termékek ízletesek, de egészségtelenek. A túl kevés teljes kiőrlésű gabona az étrendben az étrenddel kapcsolatos idő előtti halálozások fő kockázati tényezője Németországban./Fotó: Getty Images/Westend61
Az egészségtelen ételek megbetegítik, ez a kapcsolat jól ismert. Különösen a szív- és érrendszeri betegségeket szokták "megenni", ahogy mondani szokás. A "The Lancet" folyóiratban most megjelent tanulmány ezt megerősíti: az alultápláltság miatt 2017-ben elért 11 millió halálesetből a szív- és érrendszeri megbetegedések tették ki az oroszlánrészt 10 millió esetben. A daganatos megbetegedések 913 000, a 2-es típusú cukorbetegség pedig 339 000 esetet jelentettek - jelentik a szerzők, akiket dr. Christopher Murray az amerikai washingtoni egyetemről.
A tanulmány részeként a kutatók 195 ország adatai alapján rögzítették 15 élelmiszercsoport tényleges fogyasztását, és összehasonlították őket a megfelelő ajánlásokkal: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, tej, rost, kalcium, hal és tenger gyümölcsei sok Omega-3 zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, vörös hús, feldolgozott hús, cukortartalmú italok, transzzsírok és nátrium (azaz asztali só). Megállapították, hogy nem a túl sok egészségtelen étel, hanem a túl kevés egészséges étel volt a fő kiváltó oka a megnövekedett halálozásnak. Különösen a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, diófélék és magvak voltak ritkán az asztalon; Másrészt túl sokat fogyasztottak transz-zsírokban, cukrot és vörös vagy feldolgozott húst tartalmazó italokban.
A sóhasználat is fontos szerepet játszott, bár erről nem minden országban voltak adatok. A rendelkezésre álló adatok azonban azt mutatták, hogy általában túl sok a só. A kutatók naponta legfeljebb 3 g nátriumot javasoltak, amely 7,62 g étkezési sónak felel meg, és valójában elég sok. De még ezt a magas értéket is egyértelműen túllépték átlagosan 6 g nátriummal (15,24 g konyhasó). Összességében a számított halálozások több mint fele túl sok étkezési sót tartalmazó étrendnek, valamint kevés teljes kiőrlésű gabonának és gyümölcsnek volt köszönhető.
Az országprofil azt mutatta, hogy Németországban a teljes kiőrlésű gabonafélék túl alacsony fogyasztása (kevesebb, mint 125 g/nap) volt a fő kockázati tényező - valójában tűrhetetlen helyzet a teljes kiőrlésű kenyér hazájában. Az étrenddel összefüggő korai halálozások abszolút számát tekintve Németország az alsó középmezőnybe került: 162/100 000 ez lényegesen kevesebb volt, mint Üzbegisztánban, ami ezt a statisztikát 892/100 000-rel vezette, de lényegesen többet, mint Izraelben, ahol 89 pro 100 000-nél volt a legalacsonyabb a diétával összefüggő túlhalandóság a világon.
A cikk készítői sürgősen politikai fellépésre szorulnak a táplálkozás minőségének javítása érdekében a lakosság szintjén, amint azt a gyógyszerész és táplálkozási szakember professzor úr nemrégiben bejelentette. - követelte Martin Smollich a PZ interjújában. A tanulmányhoz fűzött kommentárban Dr. professzor Nita G Forouhi, az angliai Cambridge-i Egyetem munkatársa szerint ezeknek az eredményeknek az egészségtelen ételek korlátozásáról az egészséges ételek fogyasztásának elősegítésére kell átirányítaniuk a hangsúlyt.