Amarant egészséges és energikus
Vitaminok, ásványi anyagok, fehérje, aminosavak - testének mindezekre szüksége van a megfelelő működéshez. Van elegendő készlet? Egy régi, de nem feltűnő növény sok mindent megadhat, amire mindennap szüksége van: amarant.
Ez az egyik legrégebbi növény, amelyet az ember termeszt. Biológiai szempontból nem gabona, hanem gabonaszerű növény tartozik a rókafarkfélék családjába és világszerte - többek között. a ház és a kert dísznövényeként is - elterjedt. Több ezer évvel ezelőtt a növényt Közép- és Dél-Amerika indiánjai termesztették.
A magokat használják, amelyek gyakran 1 m hosszúságú virágzatokban képződnek. A szemek nagyon kicsiek és könnyűek: körülbelül 1500 darabból csak 1 g. A háromszínű amaránnal mind a leveleket, mind a szárakat zöldségként használhatja. Ezek az ételek aztán hasonlítanak a spenótunkra.
A gabonaszerű növényt nem szabad összetéveszteni az E 123 szintetikus vörös ételfestékkel, amelyet szintén ugyanazon néven ismernek!
Amarant használata az inkáknál
Az inkák, az aztékok és a maják ellenálló egészségükről ismertek voltak. Nagyra értékelték az amarant leveleit és magvát, amely az egyik alapvető ételük volt. A leveleket a spenóthoz hasonlóan főzték és v. a. fáradt állapotban, székrekedésben és általában rossz egészségi állapotban fogyasztják.
Az egész növényt vízben megfőzték a sebek gyógyítására. A levet vérszegénységben szenvedőknek adták. A magvakról azt mondták, hogy különleges gyógyító erővel bírnak. Mivel javították a test védekező képességét és biztosították, hogy számos fertőzés ne károsítsa az őslakosokat. A dél-amerikai bennszülöttek életet meghosszabbító gyógyító tulajdonságokat is tulajdonítottak a növénynek.
Az Amaranth kitölti az energiaraktáraidat
Amaranthot már rég elfelejtették. Újrafelfedezését magas tápanyagtartalmának köszönheti. Kalóriatartalma összehasonlítható a hazai gabonafélékével. De a kicsi, nem feltűnő szemekben koncentrált erő rejlik, amelyekkel egyetlen szem sem versenyezhet:
Tehát az amaranth rendelkezik egy lényeges dologgal az ásványi anyagok és nyomelemek nagyobb aránya mint más típusú gabonafélék: a kalcium, a magnézium, a vas és a cink a szemekkel ellentétben sokszor tárolódik a szemekben. Ezenkívül magas E-vitamin-tartalommal és a B-komplex vitaminjaival rendelkezik, és különösen tartalmaz sok rost.
A szénhidrátok nem annyira bőségesek az amarantban, de különösen könnyen emészthetők. A magas vastartalmú Fontos táplálékként szolgál vegetáriánusok, vegánok és vashiányban szenvedő nők számára is.
És az amarant zsírtartalma is lenyűgöző: a magokban lévő olaj 70% -a többszörösen áll telítetlen zsírsavak, amelynek védő hatással kell lennie a szívre. Ezenkívül tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a gabona segít:
- Vashiány,
- krónikus fáradtság,
- kimerültség,
- idegesség,
- Fejfájás,
- migrén,
- alvászavarok,
- Az öregedés jelei,
- és hasfájás.
Mindenekelőtt azonban az amarant erősíti az agyat és növeli a mentális teljesítményt.
Az Amaranth egy igazi fehérje bomba
Ezenkívül a gabona tartalmaz őshonos gabonafélékhez képest. B. búza vagy zab magasabb fehérjetartalom, jobb minőségű fehérjetartalom: 100 g amarantban 14–16 g fehérje van. Összehasonlításképpen: 100 g rizs 7,6 g-ot tartalmaz. Az esszenciális aminosavak ilyen nagy aránya miatt az amarant fontos fehérjeforrás.
Milyen kiváló minőségű Tojásfehérje ist, az esszenciális aminosavak azon mennyiségével mérik, amelyet a test nem képes előállítani, és ezért táplálékkal kell ellátni.
A legjobb minőségű fehérje a csirke tojásában található; minden esszenciális aminosav megtalálható itt. A legtöbb növényi fehérje biológiailag nem olyan magas, mint az állati fehérje, ami problémát jelenthet a vegetáriánus étrendben. Összehasonlításképpen: a burgonyafehérje biológiai értéke 59%, a marhahús fehérje 83% -ot hoz játékba. Az amarant 75% -kal a halfehérje előtt áll 70% -kal, és v. a. az esszenciális aminosav lizin nagy hányada, amelyet az agy nagyhatalmának tekintenek.
Mivel értékétől függetlenül nem kapunk elegendő növényi fehérjét, a jövőben az amarant nem hiányozhat a menüből.
Kinek különösen előnyös az amarant
Különösen kihasználhatja ezt az ősi gabonát, Ha te:
- Sokat sportolj, mert te kivéve magnézium több jó minőségű fehérjére van szüksége, és a gabona szénhidrátjai gyorsan elérhetőek az anyagcserében.
- magnéziumhiányban szenved, gyakran borjúgörcsök van, vagy megnövekedett magnéziumszükséglete van, például szoptató nők, terhes nők, gyermekek, serdülők, stresszben szenvedők és sportolók.
- maguk vegetáriánus étrendet fogyasztani vagy vegánmert akkor különösen jó minőségű növényi eredetű fehérjére és sok vasra van szükség, amely általában megtalálható a húsban.
- azokhoz az emberekhez tartoznak, akik főleg szellemileg dolgoznak - mivel a lizin és a lecitin erőt táplál az agyadban, a magnézium jótékony hatással van a stresszre.
- szív- és érrendszeri betegségekben szenved, és több magnéziumra van szüksége - mert ez javítja a szívteljesítményét, csökkenti a vér lipidszintjét, gátolja az alvadási hajlamot és megvédi a szívet a görcsöktől.
- idősebbek - akkor elviselhet több kalciumot a csontjaihoz, és a lizin a szürke sejtjeit is elindítja.
A gluténallergiások biztonságosan hozzáférhetnek hozzá
A glutén megtalálható a szokásos gabonatípusokban. Ez egy bizonyos fehérje, amelyre néhány embernél allergiás reakció lép fel (szemérzékenység = cöliákia). Ezeknek az embereknek ezért nincsenek szendvicsek és tekercsek anélkül, hogy allergiás reakciókkal kellene fizetniük - eddig, mert most van amarantból készült kenyér. Magjai gluténmentesek és ezért is ideális gluténallergiások számára és csodálatos táplálékforrás. Nagyon sok, a szívet védő többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Az amarant szemek zsírtartalmának kétharmadát teszik ki. Ez fontos azok számára, akiknek ellenőrizniük kell a vér lipidszintjét. Az amarantban nincs annyi szénhidrát, de különösen könnyen emészthetőek. Az ásványi anyagok és nyomelemek - különösen a vas, a kalcium és a magnézium - aránya látványos.
A gabonaszerű növény az atópiás dermatitiszben szenvedők étlapján is bevált, mivel nem okoz intolerancia tüneteket.
Az amarant termékek rendszeres fogyasztása még ennél is többet tehet: Ő
- nyugtatóan hat a krónikus fejfájásra és a migrénre,
- erősíti a légutakat,
- késlelteti az öregedési folyamatot,
- növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet és
- abban is segít alvászavarok
Nyerjen több agyi erőt az inkák szemcséivel
A dél-amerikai bennszülöttek az amarant szent gabonaként értékelték, mielőtt azt rég elfelejtették volna. A vegetáriánusok maguk fedezték fel a régi gabonákat, elsősorban vasraktáruk feltöltésére. Gazdagítsa konyháját természetes növényi fehérje donorokkal, amelyek ideális "agyi táplálék".
Az inkák, aztékok és maják régóta ismertek ellenálló egészségükről. Ételként értékelték az amarant leveleit és magjait. A leveleket spenótszerűen főzték, és fáradt állapotban, székrekedéskor és általában rossz egészségi állapotukban fogyasztották. Az egész növényt vízben megfőzték a sebek gyógyítására. A levet vérszegénység és gyengeség esetén adták.
Állítólag a magoknak gyógyító erejük van. Javították a test védekezését és biztosították, hogy sok fertőzés nyom nélkül továbbterjedjen az őslakosokon, és hogy egészségük elég ellenállónak tűnjön.
Ma már tudjuk, hogy az amarant gazdagabb vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, és fehérje jobb minőségű, mint őshonos gabonáinké, amellyel mindig összehasonlítjuk, bár maga nem gabona.
Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a gabona segít a krónikus fáradtság és kimerültség ellen, az idegesség, fejfájás, migrén, alvászavarok, az öregedés jelei és a gyomorfájás ellen. De mindenekelőtt az amarant növeli a szellemi teljesítményt.
Miért felejtették el olyan régóta az amarantot?
A dél-amerikai őslakos népek tulajdonították a növény életét meghosszabbító gyógyító erőket. Amikor a spanyol hódítók szembesültek az őslakosok látszólag elpusztíthatatlan egészségével, ez számukra furcsa volt, és szertartás nélkül megtiltották az amarant fogyasztását.
Betiltották, hogy az értékes gabona az őslakosok rituális szertartásain is fontos szerepet játszott, és ezek amúgy is tövisek voltak a keresztények oldalán. De ez minden bizonnyal kifejezte irigységüket is az őslakosok hihetetlen életereje iránt. De így történt, hogy az amarant csaknem 500 évig nem játszott szerepet a táplálkozásban és az orvostudományban, amíg nemrégiben újra felfedezték.
Élvezheti az amarantban található létfontosságú anyagok különleges változatosságát, ha:
| Vas | 9. | 90,0% |
| kálium | 484 | 24,2% |
| kalcium | 214 | 21,4% |
| magnézium | 308 | 88,0% |
| nátrium | 25-én | 4,5% |
| foszfor | 585 | 83,1% |
| B1-vitamin | 0.8 | 72,2% |
| B2-vitamin | 0.2 | 13,3% |
| B3-vitamin | 1.1 | 68,7% |
A sietők számára az amarant késztermékekben is kapható
Még akkor is, ha nincs mindig ideje frissen elkészíteni az amaránt, nem kell megtennie a gabona nélkül. Most már késztermékek egész sorát találhatja meg, például müzlikeverék reggelire, amarant levesek, tészta, pogácsák és különféle kenyerek az egészséges élelmiszerboltokban és a bioboltokban.
Amarant az egészséges élelmiszerboltból vagy az ökológiai szupermarketből
Sajnos a legtöbb szupermarket még mindig nem tartalmazta ezt az ételt a programjaiban - sajnos szeretném elmondani. De próbáld ki az egészséges élelmiszerboltban. Szinte mindig itt lehet kapni.
Másik alternatíva az ökológiai szupermarketek, amelyek ma már számos városban elérhetők.
Amaranth a konyhában
Ha az amarantot a konyhájában kívánja használni, akkor mindig inkább az organikusan termesztett amaránt részesítse előnyben, hogy elkerülje a káros anyagoknak való kitettséget.
Ha köretként szeretné használni az amaránt, például burgonyát vagy rizst, először alaposan öblítse le. Ezután adjunk hozzá háromszoros mennyiségű vizet vagy húslevest, és közepes lángon pároljuk körülbelül 30 percig.
Miért ne próbálhatnánk ki a puffasztott amarantot müzliben, gyümölcssalátán vagy rakottban. Mindazok számára, akiknek kevés az ideje az édesszájúak számára, a puffasztott amarant kész csokoládé formájában is kapható.
Az amarant lisztre csak korlátozott mértékben van szükség sütéshez a glutén hiánya miatt. Annak érdekében, hogy a kenyértészta és hasonlók még mindig sikerüljenek, mindig keverje az amarantlisztet búzaliszttel 1: 2 arányban.
Egyébként: A gyermekek csak 2 éves kortól kaphatnak amarantot, mivel az inkai gabona különböző tanninjai negatívan befolyásolhatják a csecsemők fejlődését. De nem jelentenek problémát a kisgyermekek és a felnőttek számára.
Amarant - igazi kalciumbomba
Javítani akarja a kalciumellátását? Akkor van értelme az amaránt rendszeresen használni. Ez a gabona igazi kalciumbomba. Minden 100 gramm amarantra körülbelül 214 milligramm kalciumot fogyaszt. Összehasonlításképpen: a tej, amelyről mindig azt mondják, hogy magas a kalciumtartalma, csak 120 milligrammot ad.
Ezenkívül a szemek tökéletes vasforrást jelentenek. Ízlésük is meggyőző. Ízük enyhén diós, ezért sok ételhez passzol. Tehát az amaránt köretként fogyaszthatja, hasonlóan a rizshez, de adhat hozzá levesekhez, rakottal vagy rizottóval is.
Fontos azonban, hogy az előkészítés előtt mossa meg a szemeket
iten. Akkor használhatók, amikor az amarant már nem habzik folyó víz alatt. Mert akkor lemosta azokat a keserű anyagokat, amelyek az amarantban találhatók, és irritálhatják a bél nyálkahártyáját.
Használja ki szakértőink szakértelmét, és kapjon részletes információkat kedvenc témájáról.
Itt egyszerű és egészséges amarant recepteket talál minden ízléshez. Akár édes, akár sós, az amarant sokféleképpen elkészíthető.
Egészségügyi téma áttekintése
Az alábbi betűsáv segítségével gyorsan és közvetlenül elérheti a Gesundheitswissen.de összes témáját. A vonatkozó cikket az adott témán keresztül érheti el.
- A.
- B.
- C.
- D.
- E.
- F.
- G
- H
- ÉN.
- J
- K
- L.
- M.
- N
- O
- PQ
- R.
- S.
- T
- U
- V
- W.
- XY
- Z
- Körülmények
- Elállási jog
- magánélet
- Cikk A-Z
- rólunk
- lenyomat
- Kapcsolatba lépni
- Szakértők |
Jegyzet: Természetesen e-mailes hírlevél nélkül is kérheti ingyenes különjelentéseinket. Csak írjon nekünk egy rövid e-mailt. Ha a leggyorsabb útvonalra akarsz tartani, ígéretünk mindig érvényes: Az összes bemutatott speciális jelentés 100% -ban ingyenes, és a hírlevél végén azonnal leiratkozhat minden hírlevélről.