Amarant evidero elkészítése

Az amarant több éve megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban, és mára az egészséges táplálkozás állandó eszközévé vált. A lehetséges felhasználási lehetőségek változatosak - az édesektől a sósokig nagyszerű ételeket lehet varázsolni a magokhoz.

Az inkák és az aztékok között az amarant valami olyasmit jelentett, mint „halhatatlan”. A magokat igazi csodaszemnek tekintették, és minden nap megtalálhatók voltak az edényekben. Olyan nagy jelentőséget tulajdonítottak a növénynek, hogy helyet kapott a vallási szertartásokon.

Mitől lesz az amarant csodaszem?

Az Amaranth nemcsak gluténmentes, ezért alkalmas glutén-intoleráns étrendre. A kis gabona különféle tápanyagokkal is tele van, amelyek több energiát adnak nekünk.

18% -kal fehérje Az amarantnak előnye van, ha mindenféle gabonáról és álszemről van szó.
magnézium segít felszabadítani az adrenalint, erősíteni az ingerek átadását az idegektől az izmokig, és akár 300 fontos enzimet is aktivál.
kalcium az emberi testben a leggyakoribb, ezért nagy mennyiségre van szükségünk az egészséges csontokhoz és fogakhoz, valamint erős izmokhoz.
Vas létfontosságú számunkra. Szerepet játszik minden olyan folyamatban, amelyben oxigént kell szállítani, például a vérünk vörösvértestjeiből.

A két évesnél fiatalabb kisgyermekeket azonban nem szabad amarantával etetni. A magokban található bizonyos tanninok megakadályozzák a fontos vitaminok tápanyag felszívódását.

Az amarant így befolyásolja az egészséget

Az amarantban található zsír 70% -ban telítetlen, ezért nagyon jó a koleszterinszint szempontjából. Az Omega 3 és az Omega 6. értékes zsírsavak, a meglévő élelmi rostok emésztésünket is serkentik.

Azt is beszámolták, hogy az amarant rendszeres fogyasztása állítólag csökkenti a migrént és javítja az alvászavarokat.

A magokon kívül a növény levelei is fogyaszthatók. Használhatja salátákhoz vagy levesekhez, például spenóthoz. Azonban nagyon érzékenyek és nem tartanak túl jól. Ennek eredményeként ritkán találhatók meg a német piacokon.

Hogyan használhatom az amarantot a konyhában?

A klasszikus amarantmag alapvető receptje egyszerű. A szemeket kétszer annyi vízzel felforraljuk, kb. 25–30 percig pároljuk, majd hagyjuk megduzzadni. A konzisztencia meglehetősen puha és pépes lesz.

Ez nagyszerű módja a rakott varázsának, a saláták díszítésének vagy a töltelék elkészítésének a paprikás ételekhez.

Az amarantmagból készült liszt sütésre is felhasználható. De hozzá kell keverni egy gabonaféléhez, gluténhoz, hogy a torta megragadjon.

A főtt és őrölt változat mellett az amarant puffadt formában is kapható. Enyhén diós aromájával édesebb ételekhez is kiválóan alkalmas. Próbálja ki legközelebb a müzlijében, vagy készítsen magának amarantrudat. Az amarantos pattogatott kukoricát szintén nagyon könnyű elkészíteni magának.

Mire kell figyelnem amarant vásárlásakor?

Az amarant megtalálható jól felszerelt szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban. Vásárláskor ügyeljen a magas szerves minőségre. Ha magunknak szeretnénk amarantlisztet készíteni, akkor ezt csak közvetlenül felhasználás előtt szabad megtenni, mivel nagyon hamar avasodik.

Ha van kerted, akár magadat is termesztheted. A friss és egészséges levelek mellett a narancssárga és a vörös növények pompája is nagyon szép.

evidero recept: Amaranth Pizza (gluténmentes, vegán)

Hozzávalók egy pizzához

150 g amarant
190 ml vizet
egy csipet só
Paradicsom szósz
Bármilyen pizza öntet (gomba, grillezett zöldség, kukorica, kapribogyó ...)
Sajt vagy vegán sajt alternatívák (sajt nélkül is jó ízű)
Oregano vagy más gyógynövények és fűszerek

készítmény

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Mossuk meg az amarantot, és keverjük össze a vízzel és a sóval krémesre.
Egy kerek tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy jól megkenjük. Öntsük bele a tésztát és jól osszuk el.
Süsse a tésztát 20 percig. Ezután fordítsa meg és süsse további 15 percig. Közben elkészíthető az öntet. A sült fokhagyma nagyon jó ízű különféle zöldségeknél.
Fedje le a pizza kéregét, és tegye a sütőbe további 10 percre.
A végén fűszerezzük gyógynövényekkel, például oregánóval vagy bazsalikommal. Befejezett!