Amarant popcorn - egészséges alternatíva a kereskedelmi popcornhoz

Nehéz lépést tartani a szuperélelmiszerek hosszú listájával, de ennek az uzsonnának mindenképp el kell férnie valahol itt.

Ha még soha nem hallott az Amaranth-ról, akkor röviden bemutatjuk:

Pszeudo-gabonafélének tekintik, mert inkább mag, és nem gabona. Akárcsak Quinoa.

Az amarant vagy az amarant egy ősi étel - valójában az aztékok alapvető étele volt, évezredeken át termesztették.

Természetesen gluténmentes és nagyon fehérjében gazdag élelmiszer. A magok még kisebbek, mint a quinoa magok, és az utóbbival ellentétben főzéskor nem válik bolyhossá, inkább ragacsos (mint a zabpehely).

Kis mennyiségben kiválóan alkalmas levesek, szószok vagy lekvárok sűrítésére.

Az amarant alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint például a rizs vagy a tészta. Tehát, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, ez elképesztően jó étel lehet az Ön számára.

Ma a mexikóiak többsége az Alegria nevű receptben fogyasztja, ami "örömet" jelent - amarant pattogatott kukorica piloncillóval (nyers nádcukor) keverve.

További információ az amarantról itt:
AMARANTH - "a jövő növénye"

Hogyan készítsük el az amarant pattogatott kukoricát?

Könnyebb elkészíteni amarant popcorn mint a kukorica.

Miért? Mivel a pattogatott kukorica esetében a babot egy fedeles edénybe teszi, és várja meg, amíg megreped - amíg fel nem emeli a fedelet, nem tudja, mi jön ki.

Az amarant esetében azonban ez más - a magokat száraz edénybe helyezzük, fedél nélkül, és hagyjuk megrepedni. Hátránya, hogy fedél nélkül mégis kiugranak a fazékból.

De van néhány részlet a siker biztosításához:

1. használjon magas edényt, hogy elkerülje a túl sok "kilőtt" magot mindenhol
2. a hőmérsékletnek tökéletesnek kell lennie, hogy az összes mag széthulljon, de ne égjen el. Valószínűleg addig dobja el az első adagokat, amíg meg nem találja a megfelelő hőmérsékletet. Ötletként az 1-től 9-ig terjedő indukciós főzőlapon és egy öntöttvas edénynél kb. 5 percig kell előmelegíteni az edényt a 7. lépésnél, majd az amarant tökéletesen feloldódik.
3. folyamatosan keverje a babot az edényben, hogy mindegyik egyenletesen szétessen és ne égjen el.
4. minden körben tegyen kb. egy evőkanál magot, hogy ellepje az edény alját.

Különleges aromájú pattogatott kukoricát kap, diószagú.

Ötletként egy evőkanál nyers magból körülbelül 2 evőkanál amarant pattogatott kukoricát kap.

Az Amarant Bio egészséges élelmiszerboltokban különféle mennyiségben megtalálható.

Mit tehet velük?

Először is, mint ilyeneket lehet fogyasztani.

Ezután hozzáadhatók reggeli müzlikhez vagy salátákhoz.

Elkészítheti az Alegria-t is - a mexikói hagyományos desszertet, amelyről korábban beszéltünk: adjunk hozzá 1-2 evőkanál mézet a pattogatott kukoricához és alaposan keverjük össze. Ropogós és édes kis bolgárokat kap. A méz helyett bármilyen más szirupot használhat, attól függően, hogy mit szeret.

---