Amarant teszt, ami NAGYON JÓ áruteszt

Teszt és ár összehasonlítás

Ranglistánk: Rendelje meg online a legjobb amarantot, nagyon jó értékelésekkel. A teszt 5 legjobb nyertese:

Amarant - gluténmentes erő gabona az inkáktól

Az amarant valódi hatalom. Az inkák csodaszemének iránya egyre erősebb. Bármilyen kicsi az amarant szemcséje, sok értékes összetevőt tartalmaz, és diós és enyhe ízükkel nagyon sokféle recepthez illenek.

Az amarant az egyik legrégebbi hasznos növény, amelyet Közép- és Dél-Amerikában több mint 5000 éve termesztenek. Az inkák sok erőt tulajdonítottak a kis szemcséknek, amelyeket át kell adni a felhasználónak. Az amarantot az aztékok is használták Vágott étel sőt jelentősége is volt a vallási szertartásokban. Közép- és Dél-Amerika ma is az amarant fő termőterülete. De az amaránt szisztematikusan organikus minőségben termesztik Németországban és Közép-Európában az 1980-as évek óta.

Amaranth-t úgy is kedvelik, hogy úgy hívják Pseudograins kijelölt. Az ok: Használható, mint a gabona, és gluténmentes is. Tehát a lisztérzékenységben vagy általános glutén intoleranciában szenvedők használhatják az amarantot gabonapótlóként.

eredet

A legrégebbi bizonyíték az amarant szisztematikus termesztésére a régi, körülbelül 9000 éves közép-amerikai sírokban található. Az inkák és az aztékok számára az amarant a kukorica és a quinoa mellett alapvető élelmiszer volt, és a gabonához hasonló módon dolgozták fel. Még az orvostudományban is használták.

Használva "Inka búza" vagy "Kiwicha" beszélve, akkor ezek az alnemzetség magjai Amaranthus caudatus L. (L. a svéd természettudósról, Carl von Linnéről áll, aki révén a különböző növényeket osztályozták és ismertették). Az amarant a rókafark családjába tartozik és a kerti rókafark egyik alnemzetsége.

A termesztést azonban a 16. században a spanyol hódítók tiltották, mert a növénynek rituális jelentése volt Közép- és Dél-Amerika bennszülöttjei számára is. A termesztést bűncselekménynek minősítették. A hódító háborúk és a betelepített betegségek miatt, valamint a termesztési tilalommal, az alultápláltság és az alultápláltság miatt csökkent az őslakosok száma. Ennek ellenére az amarant nagy valószínűséggel hamarosan felfedezése után került be a "régi világba", ezért ma már világszerte ismert.

Az Amaranthus caudatus L. mellett vannak az alnemzetségek is Amaranthus spinosus folium (malabar spenót néven ismert), Amaranthus viridis (zöld amarant) és Amaranthus tricolor (tricolor vagy növényi amarant) ehető.

Növelje magát amarantként, mint kerti növény

Az amarant gond nélkül nevelhető az otthoni kertben, nem támaszt nagy követelményeket a környezetével szemben. Egy jó szénsavas és tápanyagokban gazdag talaj és rengeteg nap elősegítik azonban virágzását. A hobbikertészeknek azonban figyelembe kell venniük az amarant „gyompotenciálját”: egész hektár amarant növényt lehet termelni mindössze 100 gramm magból, és minden egyes növény 60 000 magot is termel. Maguk a magok nagyon robusztusak és évekkel később is csírázhatnak.

Ha az amaránt csak dísznövényként termesztik, emlékezni kell arra, hogy a magok szívósak, de maguk a növények nem. A magrétegek komposztálása bizonyos körülmények között oda vezethet, hogy az "amaranth utódok" csak a következő évben kelnek ki.

A termesztés nagyon egyszerű. Az amaranta magokat cserepekben lehet termeszteni beltérben, és a fagyidőszak lejárta után legalább 35 centiméteres távolságra szabadba lehet ültetni. A megfelelő öntözésnek, valamint a gyomlálásnak és a cölöpöknek van értelme. Természetesen a magokat közvetlenül is el lehet vetni, és néha még gyorsabban csíráznak, ha fagynak vannak kitéve. A 4 ° C alatti hőmérséklet csak a növényekre káros. A virágzási idő június és október között van, nagy lógó és dús panikák képződéséről van szó sárga, bézs vagy lila színben. Minden panicle elérheti a 90 centiméter hosszúságot is. Az éghajlattól függően azonban akár négy hónap is eltelhet, amíg a magok beérnek.

A teljes növekedési fázis alatt a leveleket és a hajtásokat salátaként vagy zöldségként is betakaríthatják. A levelek íze hasonló a spenóthoz vagy a svájci mángoldhoz.

A növekvő körülményektől és az éghajlattól függően az amarant elérheti a 30 centiméter és a több méter közötti magasságot. Az alnemzetségtől függően a növény boríthatja a talajt, vagy felfelé nőhet. Az amarant növény gyökerei nagyon vastagok, és oszlopszerűen mélyen kinyúlnak a földbe.

összetevők

A kis erőszemcséknek van nagy mennyiségű értékes tápanyag. Alapvetően ezt lehet mondani 100 gramm amarant a nők energia, szénhidrátok, fehérje és zsír napi szükségletének 1/5-ét fedezi, nőknél 1/6 részt.

Bizonyos összetevők, amelyeket gyakran "nemkívánatosnak" tekintenek, teljesen hiányoznak: Glutén, hisztaminok és koleszterin. Ezért az amarant különösen alkalmas azoknak az embereknek, akik ételintoleranciában vagy anyagcsere-problémákban szenvednek.

Az összetevők egy pillanat alatt

hozzávaló	Mennyiség (100 g-on)
szénhidrátok	66 g
fehérje	14,5 g
zsír	6,5 g
Rost	9,3 g
Ásványok (összesen)	3,0 g
cink-	4,0 mg
magnézium	330 mg
kálium	484 mg
kalcium	215 mg
Vas	9,0 mg
mangán	2,3 mg
C vitamin	4,0 mg
B2-vitamin	0,21 mg
B6-vitamin	0,22 mg
koleszterin	0 g

A gabona az értékes összetevők miatt egészséges A gabona vagy állati termékek alternatívája.

Amaranthnak különösen egy dolga van nagyon magas rosttartalma és ehhez képest kevesebb szénhidrát. Ennek a keveréknek köszönhetően az amarant jól alkalmazható azok számára is, akik csökkenteni akarják testsúlyukat.

Amaránt is tartalmaz Linolsav (Omega-6 zsírsav) és Alfa-linolénsav (Omega-3 zsírsav) - mindkettő esszenciális, telítetlen zsírsavak. Sürgősen szükségük van rájuk a szervezet számára, de a test nem képes őket előállítani. Tartalmazza is Lecitin, amelynek stabilnak kell tartania a koleszterin egyensúlyt.

Amaranth továbbra is oktat Aminosav profil hogy szinte tökéletes: Az egyikhez tartozik az összes esszenciális aminosav 75 biológiai értéke. Lizin, a nyolc esszenciális aminosav egyike igen magas arányban van jelen. Ez lehetővé teszi a szervezet számára, hogy az összes többi aminosavból fehérjéket állítson elő. Az aminosav állítólag képes az L-karnitin előállítására az energia- és a zsíranyagcseréhez, és hozzájárul a kollagén szintéziséhez is. Ezen felül a Fehérjetartalom 18 százalék és így jóval meghaladja az összes összehasonlítható szemcsét. Ezért az amarantot gyakran használják fehérjeforrásként az étrendben.

Az amarant fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz

Kálium (484 milligramm/100 gramm)
Magnézium (330 milligramm/100 gramm)
Kalcium (215 milligramm/100 gramm)
Vas (9 milligramm/100 gramm)
Cink (4 milligramm/100 gramm)
B1-vitamin (tiamin)
B2-vitamin (riboflavin)
9. vitamin (folsav)

Antinutrives az amarantban

Az Amaranth kis mennyiségben tartalmaz antinutrivát. Egyes táplálkozási intézetek ezeket "veszélyes összetevőknek" minősítik. Ez körülbelül Tanninok (tanninok) és Fitinsav. Az Antinutriva állítólag blokkolja a fontos mikroelemek felszívódását, és hiányhoz is vezethet.

100 grammonként 2,7–0 gramm (a válogatótól és a szem színétől függően) az amarantban a tannin koncentrációja lényegesen alacsonyabb, mint a kávéban, a teában vagy a vörösborban. A tanninok felelősek a bélben lévő enzimek gátlásáért, ami megakadályozza bizonyos tápanyagok, például a vas felszívódását és lebomlását. A tanninokat azonban természetes fertőtlenítőnek is tekintik, amelynek védőrétegeket kell alkotnia. Állítólag antibakteriális hatásúak is. Az amarant szemek „pattogatásakor” vagy „puffasztásakor”, valamint főzéskor azonban a tanninok nagyon nagy része elvész.

100 gramm amarantra körülbelül 800–1 500 milligramm fitinsav van. Magának a magnak egyfajta "táptalajként" szolgál a mikrotápanyagok számára, amelyeket csak a csírázás során szabad felszabadítani. Az emberi szervezetben a fitinsav feltételezhetően gátolja a vas, a kalcium, a magnézium és a cink felszívódását a vékonybélben. A fitinsav arányát nem befolyásolja a "puffadás" vagy a főzés. Ha azonban az amarantot az elkészítés előtt áztatják, a fitinsav körülbelül 20 százaléka lebomlik. A búzához és a kukoricához képest a fitinsav aránya az amarantban még mindig alacsonyabb.

Gyógyító hatás

Az amarant növényt bizonyos betegségek esetén az indiai orvoslásban alkalmazták. Neki kellene

vérképző
vérzéscsillapító
vértisztító és
gyulladáscsökkentő

tud dolgozni. Úgy gondolják, hogy ezek a tulajdonságok az egész növényben található magas vasszintnek köszönhetők. Az indiánok elsősorban az amaránt használták sebgyógyulásra, a gyomor-bél traktus vérzésére vagy súlyos menstruációs vérzésre.

Tanulmányok és kutatás

Az amarant egészségre gyakorolt pozitív hatását már számos tanulmány megerősítette.

A Brazil nyomozás 2012-től (1) megvizsgálták az amarant általános egészségi hatásait, ha beépítik a napi étrendbe. Ennek érdekében összefoglalták a korábbi vizsgálatok eredményeit. Ennek megfelelően:

a telítetlen zsírsavak aránya hosszú ideig fogyasztva a vér zsírtartalmának csökkenéséhez vezethet
az immunrendszer megerősödhet
a vércukor-anyagcsere kiegyensúlyozott lehet
az összetevők antioxidáns és antiallergén aktivitásának fejlesztése lehetséges lesz
javulhat a magas vérnyomás
a vashiány okozta vérszegénység pozitívan befolyásolható

További tanulmányok a következőket mutatták:

Elkészítés és adagolás

Az amarant nagyon sokoldalú, amikor az elkészítésről van szó. Az álszemeket nyersen, főzve, pörkölve, pattogva vagy puffasztva fogyaszthatjuk. A kis erőmagoknak van egy nagyon magas telítettségi hatás és íze hasonló a dióhoz. A készítmény bonyolult. Az amarant alkalmas különféle ételek és saláták kíséretében, valamint müzlikben vagy desszertekben.

Az "inka búza" könnyen emészthető, és körülbelül 90 százalékát használják fel. A nyers fogyasztás problémamentesen lehetséges. Ha aggódsz a benne lévő tanninok és fitinsav miatt, evés előtt kb. 10 órán át áztassa az amaránt. Az amarant jellegzetes íze csak a készítmény révén jön létre sajátja, ez pedig megnyitja az értékes összetevőket.

Ha az amarant főtt, a főzési idő körülbelül 20-25 perc, függetlenül attól, hogy az apró szemcséket előzőleg beáztatták-e. Az elkészítés itt hasonló a rizséhez. A főtt amarantból pudingszerű desszerteket és töltelékeket készíthetünk. A főtt amarant a sütési receptekbe is beépíthető.

Természetesen az amarant sütésre is alkalmas. Torta, keksz és kenyér varázsolható belőle. Az amarantot azonban más típusú liszttel kell összekeverni, a keverék körülbelül 20-30 százaléka lehet amarant. Erre azért van szükség, mert az amarantból hiányoznak a tésztát megkötő ragasztók.

Puffasztott - dülöngél az amarant

Az úgynevezett amarantás durranások mára finom csemegévé váltak. A durranás vagy a puffadás nagyon egyszerű. Erre a célra egy illesztett üvegfedéllel bevont serpenyőt helyezünk a tűzhelyre olaj hozzáadása nélkül, majd kis mennyiségű amarant szemcsét helyezünk a serpenyőbe (az alját le kell takarni). Zárt fedéllel a magokat felmelegítjük. Körülbelül 30 másodperc múlva a magok repedezni és ugrani kezdenek, „kipattannak”. Ezután a serpenyőt azonnal le kell venni a tűzhelyről, és csukott fedéllel kissé el kell forgatni. Ezután a szemek enyhe sziszegő zajjal felszakadtak. A feltöltött amarant nemcsak nassolásra alkalmas, hanem saláták, müzli vagy joghurt kiegészítéseként is.

Fontos a megfelelő mennyiség

Van határ nélül, ami a napi amarantfogyasztást illeti. Mivel azonban a kis teljesítményű gabonafélék nagyon töltelékesek, az alapvető receptek 150 gramm mennyiséget feltételeznek két vagy akár négy adagra.

Ha őrölt és főtt amaránt használnak, amelyet étrend-kiegészítők formájában szednek, az ajánlott bevitel éhgyomorra 10-20 gramm.

Lehetségesek-e mellékhatások?

Amaranth-nak tekintik jól tolerálható és még könnyen emészthető. A szervezet képes felszívni és felhasználni a benne lévő összetevőket. Mellékhatások ha hosszabb ideig fogyasztják nem várható.

A szerves minőség fontos!

Amarant vásárlásakor meg kell nézni Organikus minőség tiszteletben kell tartani. Ez azért fontos, mert a biotermékekben nincsenek növényvédőszer-maradványok és vegyi műtrágyák. Az amarantnak nincs szüksége sok műtrágyára vagy növényvédő szerre, de a korábbi növények erősen megtermékenyített talajából származó maradványok bejuthatnak a növényekbe.

értékelés

Az amarant az egészséges és gluténmentes étrend jó része. Az álszem finom és a rostoknak köszönhetően hosszú távon teljes érzéssel tölt el. A benne lévő fehérjékkel kombinálva az amarant jó segítség lehet a fogyásban, és értékes tápanyagokkal látja el az egész szervezetet.

ALAPÍTVÁNY WARENTEST ÉS ÖKOTEST

A Stiftung Warentest vagy az Ökotest aktuális amarant tesztje nem áll rendelkezésre.

Itt vásárolhatja meg olcsón az amarant teszt nyertesünket online