Amaranth Egészséges receptek az erő gabonához - ÉTELEK ÉS ITTEK
Amarant: fehérjében gazdag erő gabona
Amarant: előkészítés
Az amarant csípős és édes lehet, és sokféleképpen felhasználható a konyhában. Az alaprecept: egyszerűen forraljuk fel kétszer annyi vizet, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig, majd hagyjuk kissé megduzzadni. A konzisztencia nem szilárd, mint például a quinoa esetében, inkább pépes és ragacsos állagú.
Amarant: a konyhában használható
A gömb alakú amarant magvakat megvásárolhatja az egészségügyi élelmiszerboltokban, a drogériákban és a bioboltokban, valamint jól felszerelt szupermarketekben. Az amarantos főzés sokoldalú: A granulátumokat felhasználhatjuk például kiadós serpenyőkben, rakott ételekben, zöldségekkel vagy salátákban. A főtt amarant paprika, padlizsán vagy paradicsom tölteléként is használható.
Brokkoli és amarant zöldség
Az amarant az aztékok és az inkák egyik alapvető étele volt. Közép-Amerikában és ma már Európában is termesztik a hatalmi gabonát. A növény szemei és levelei egyaránt ehetők.
Ezeket úgy lehet elkészíteni, mint a spenótot, és felhasználni salátákhoz és levesekhez, a hajtások salátákat díszítenek. Az amarant növény ezen részei azonban rendkívül érzékenyek és nem tartanak sokáig.
Tipp: Ha van kerted, egyszerűen magadat termesztheted. Az egészséges levelek mellett az amaranthus növény ragyogó virágokat is áraszt vörös és narancssárga színben. Van amarant liszt is, amely alkalmas kenyér, sütemény és palacsinta készítésére. Amarantból elkészítheti saját ételeit is. Ha házi amarant kenyeret akar sütni belőle, akkor keverje össze hagyományos liszttel - maga az álszem nem tartalmaz glutént. Az amarantolaj üzletekben is kapható, használható étolajként és kozmetikai olajként is.
Puffasztott amarant
Az amarant készítésének szórakoztató módja a pattogatott kukorica készítése. Az amarant pattanások előállításához a magokat egyszerűen olyan edényben melegítik, mint a kukorica - ennek legegyszerűbb módja a már kiugrott amarant, amely az üzletekben kapható. A kipattant amarant szemek kiválóan alkalmasak müzlihez, bárokhoz vagy desszertekhez is. Például a felfújt amarant joghurttal és friss bogyós gyümölcsökkel gyors desszert vagy reggeli recept lesz.
Recept: amarant rúd
Amarant: egészséges erő gabona
Az amarantot az inkák szent csoda gabonának tartották, és az egyik fő élelmiszer volt. Az aztékok egykor értékesebbek voltak, mint az arany. Az amarant név H-val és anélkül is ismert, amarant. A kifejezés a görögből származik - az "amarantos" jelentése "halhatatlan".
Az Amaranth sok egészséges összetevőjének köszönheti jó hírnevét. Például valami értékeset szállít Lizin: Az esszenciális aminosav felelős a kollagén termeléséért - így biztosítja a friss bőrt és az egészséges csontokat. A lizinnek állítólag antidepresszáns, fiatalító hatása és az agy teljesítményének növekedése is van.
Sok más oka van annak, hogy az amarant rendszeresen szerepeljen az étlapon. A kis szemek tápértékét tekintve felülmúlják a legtöbb szemet: az amarant gazdag Kalcium, vas és magnézium, azt is tartalmazza értékes zsírsavak, rengeteg rost és fehérje. Az amarantban található növényi fehérje emésztése és felhasználása is különösen könnyű. Az amarant tehát jó választás vegetáriánusok és vegánok számára: Körülbelül 18 százalékos fehérjével az egyik legmagasabb fehérjetartalmú "gabona" - ideális forrás a hús nélküli étrend igényeinek kielégítésére és sok energia biztosítására. 100 gramm amarant 365 kalóriát tartalmaz.
Amarant: még több recept
Amarant: gluténmentes pesudo szem
Az amarant valójában nem gabona, de a konyhában használják, mint a gabonát. Ezért - csakúgy, mint a quinoa és a hajdina - álszemnek nevezik. A legtöbb gabonatípussal ellentétben az amarant gluténmentes, ezért csodálatos alternatíva a lisztérzékenységben szenvedők számára.