Amikor a gyorsétel megtámadja az agyat
Ez az "Az agyad jól táplálja" című dokumentumfilm azt mutatja, hogy az étel vezérli a hangulatunkat és gondolatainkat. Még egy ok az ócska ételek elkerülésére.
Tudtuk, hogy "ócska étel", ez az étel túl édes, túl sós és tele van rossz zsírokkal, borzasztó a derékvonalunk számára - ami nem akadályozza meg a hirdetőket abban, hogy telítődjenek a képernyőink hamburgerrel, chips-kel és más sütivel, ami túl aranyos ahhoz, hogy igaz legyen. Kiderül az is, hogy az elmúlt években elvégzett számos tudományos tanulmány után agyunk egyik legsúlyosabb ellensége. Konkrétan most már biztos, hogy a rossz étkezés negatívan befolyásolja kedélyállapotunkat, viselkedésünket és akár döntéseinket is. De fordítva is igaz! A jó étkezés jótékony hatással lehet idegsejtjeink és idegrendszerünk működésére. Ez derül ki Raphaël Hitier kiváló dokumentumfilmjéből, aki találkozni kezdett azzal a sok kutatócsoporttal, amelyek az élelmiszer és az agy közötti kapcsolatokat kutatják a világ minden táján.
"Tudjuk, hogy a gyorsétel hizlal, de az idegtudomány azt mondja, hogy ez az agyat is összehúzhatja" - mondja a filmet megnyitó ausztrál kutató. Öt éven át tanulmányozta a gyermekek viselkedését, összefüggésbe hozva azt azzal, ahogy az anyák étkeztek a terhesség alatt. Eredmény: Amikor a gyerekek cukros termékekben gazdag ételeket, sós ételeket, feldolgozott ételeket ettek, a gyerekek veszekedőbbek és agresszívebbek, szomorúbbak és szorongóbbak voltak. Hogyan lehet a gyorsételnek ilyen hatása? ?
Veszélyes hiányosságok
Első magyarázat: nem biztosítja számunkra az agyunk számára szükséges tápanyagokat. Ezek a hiányosságok megváltoztathatják viselkedésünket. A test valójában nem tudja, hogyan állítson elő bizonyos elemeket, amelyek elengedhetetlenek a megfelelő agyműködéshez, és ezeket az ételekben megtalálja. Rágcsálóknál a megállapítások továbbfejlesztik. Például egy patkány, amelyből hiányzik az Omega 3, szorongó magatartást tanúsít, míg kiegyensúlyozott táplálékkal rendelkező társa kalandosabb - derül ki az INRA bordeaux-i kutatójából, Sophie Layéből:
„Az omega 3 hatékonyabbá teszi az agyat: a zsírsavak elterjednek a membránokban és javítják azok elektromos tulajdonságait, ami lehetővé teszi a jel gyorsabb terjedését. Ha megfosztja az agyat az Omega 3-tól, az azt kockáztatja, hogy az agy kevésbé működik jól. "