Amikor a hal rákkeltővé válik, és mit nem szabad kombinálni azzal, hogy ne hízzon. Interjú Mobil
Bizonyos körülmények között a halak rákkeltővé válhatnak. Füstölt vagy sózott halakról van szó. Ez nem akadályozhat meg bennünket a fogyasztásában, mert előnyei összességében nem vonhatók kétségbe. Csak egy kicsit óvatosnak kell lennünk.
Megehetjük akkor bármilyen mennyiségben, vagy hizlalhatjuk is? Ha a szakértők azt mondják, hogy soha nem szabad húst kombinálni burgonyával, akkor ugyanazt kell tennünk, mint a halat?
Camelia Olteanu táplálkozási szakember válaszolt ezekre a kérdésekre, és nem csak a Ziare.com interjújában.
A hal hírneve az egyik legegészségesebb étel. De attól függetlenül érvényes, hogy hogyan készül?
A hal praktikus és különösen egészséges alternatíva a húsevéshez, gazdag fehérjetartalma (14-19%), lipidjei (1-18,5%), vitaminjai és ásványi anyagai miatt. Sikeresen helyettesítheti más típusú húsokat.
A halhús minden korosztály számára ajánlott. Gyermekek, szülők és nagyszülők fogyaszthatják.
A halhús által bevitt energiafelvétel a halfajtól függően 80-250 cal/100g tartományban van. 100 g halhús energiafogyasztása 5-10% -ban fedezi egy felnőtt napi energiaigényét.
Bármilyen típusú hús, legyen az baromfi, sertés, marhahús, hal stb. sütőben kell főzni, főzni, grillezni vagy megsütni, semmiképpen sem sütni vagy panírozni.
Jó választás például az ecetben pácolt hal?
Igen ám, de véleményem szerint citromlében, kevés olívaolajjal és fűszerekkel pácolhatjuk sima ecet helyett.
Általában az étel sózással és dohányzással történő elkészítésének módja kevésbé egészséges. A túlzott sófogyasztás folyadékretencióhoz vezethet a szervezetben, magas vérnyomáshoz, szívizominfarktushoz, asztmához vagy gyomorrákhoz vezethet. A maximális napi sótartalom (NaCl) 4 g.
A dohányzás során rákkeltő vegyületek keletkeznek. Ezt az elkészítési módszert helyettesíthetjük fűszerekkel és gyógynövényekkel. A füstölt halnak alkalmi kezelésnek kell lennie.
Halakból is hízhatunk?
Természetesen, ha zsíros halfajtákat fogyasztunk, nagy mennyiségben, sütéssel vagy szelet (kenyér) formájában főzve.
Másrészt a halhús zsírtartalma alacsonyabb, mint más típusú húsé. Az étrendben alacsony kalóriatartalma miatt ajánlott. Ezenkívül az esszenciális aminosavak, például a metionin és a lizin, valamint a karnitin tartalma biztosítja a harmonikus test kialakulását és fenntartását, felesleges zsír nélkül.
Van olyan étel, amelyet soha ne találjon egy tányéron halakkal, ha nem akarunk hízni? Az az ajánlás, hogy soha ne együnk húst és burgonyát együtt, a halakat is magában foglalja?
A táplálkozási szakemberek véleménye megoszlik ebben a témában. Véleményem szerint nem lenne helyénvaló a halat burgonyával, polentával, tésztával, rizzsel, babgal, borsóval, csicseriborsóval, lencsével, kenyérrel társítani, ha nem akarunk hízni vagy hasi kellemetlenségünk van.
Sokkal boldogabb kombináció lenne a hal grillezett zöldségekkel vagy salátákkal.
Egy halmennyiség ebédre, mekkora lehet a súlya? De egyet vacsorára?
Ebédre elég lenne 200 g, vacsorára pedig 150 g (teljes halhús, bőr és csont nélkül).