Amikor az; sav lúgosít; Budgie ősszel
Ma reggel, amikor a Twitteret néztem, találkoztam egy vitával, amely zavart.
Kedves @MediateurFTV, amint alább láthatja, @ChopinAurelia nem tudja, hogy minél alacsonyabb a pH, annál savasabb az oldat. Szerinte a citrom is lúgos. Vicces, nem? Egyébként nem túl rossz? Ez sajnos nem a https://t.co/7oBeZJkjkb
- qffwffq (@qffwffq) 2018. január 3
A citrom lúgos ?
A válasz nem, pH-ja (hidrogénpotenciálja) 2 és 2,6 között változik.
Lúgosít-e a citrom?
Mielőtt válaszolnék, csak egy gyors emlékeztetőül, az emberek normál pH-ja 7,38-7,42. 37-43 nmol/l protonkoncentrációnak felel meg. Savról beszélünk, ha a pH-érték kevesebb, mint 7, és lúgosról (lúgosról), ha nagyobb, mint 7. Az emberi klinikákon acidózisról beszélünk, amikor a pH-érték kevesebb, mint 7,38, és alkalózisról, amikor ez nagyobb, mint 7, 42 .
A klasszikus válasz igen.
Tudom, zavaró. A citromban található sav citromsav. Ne feledje a biokémiai órákat, különös tekintettel a citromsav-ciklusra, amely jobban ismert Krebs-ciklusként olyan régi krutonokhoz, mint én.
A citrát citromsavvá metabolizálódik, ami megfelel 3 proton eltávolításának a vérből, és mint tudják, a protonok eltávolítása olyan, mintha lúgokat adna a vérbe. Amikor citrátot fogyasztunk, amely a Krebs-ciklusban metabolizálódik, lúgokat termelünk. A citrusfélék különösen magas citráttartalmúak, amint azt egy friss cikk kimutatta. A grapefruitlében a citrátkoncentráció 64,7 mmol/l, a citromban 47,7 mmol/L, a narancslében 47,4 mmol/L és az ananászlében 41,6 mmol/L. Ismétlem, a citromlé savanyú, de mint minden gyümölcs és zöldség. Itt talál egy listát ezek pH-járól. Meg fogja találni, hogy mindegyiküknek csak egy (engedem, hogy kiderüljön) savas pH-ja 7 alatt van. Citrom a tenyérben, pH-ja 2 és 2,6 között van. Az alma pH-ja 3 és 4 között van, mint a narancs. A legkevésbé savas gyümölcs a dinnye.
A gyakorlatban bármit eszik, savakat fog enni. Az élelmiszer-anyagcsere savasodáshoz vagy lúgosodáshoz vezet. Különbséget kell tenni egy élelmiszer pH-ja és lúgosító vagy savanyító képessége között. A gyakorlatban a zöldség és gyümölcs „lúgosító”. Ha csak megnézi az étel pH-ját, akkor nem árul el semmit annak hatásáról. A vér pH-ja fiziológiai helyzetben stabil marad, ahhoz, hogy megváltozzon, meg kell haladnia a vese vagy a tüdő kapacitását, vagy e szervek egyike beteg. Ha egészséges vagy, akkor nem kell aggódnod a "méregtelenítés" miatt ...
Gyümölcsös tudásomtól elárulva válaszolhattam volna brutálisan. Utánajártam, van-e adatunk a citromlé specifikus hatásáról. Kérdésem oka az volt, hogy a citrom citrátját kationként kíséri egy proton, míg a narancsban például kálium. Kíváncsi voltam, hogy a kation jellege nem befolyásolhatja-e a citrátbevitel lúgosító erejét. Ha egy élelmiszer lúgos terhelést hoz (lúgosít), akkor a vizelet pH-jának meg kell növekednie.