Aminosavak, amelyeket érdemes tudni, és találati listák - PDF ingyenes letöltés
Dr. med. Jürg Eichhorn - Általános belgyógyászat FMH - Gyakorlat az általános és az empirikus orvoslás számára A hagyományos kínai orvoslás ASA Sportgyógyászat SGSM Idegterápia SANTH & SRN Manuális gyógyszer SAMM Táplálkozásgyógyászat SSAAMP Ortomolekuláris orvoslás SSAAMP F.X. Mayr orvos (oklevél) Öregedésgátló orvoslás alkalmazott kineziológia ICAK-D és ICAK-A aminosavak Érdekes tények és találati listák Olvassa el, hogy az egyes aminosavak hogyan járulnak hozzá egészségéhez! Források: Grosser Souci szakosított gyógynövény, újonnan megjelent több mint 800 étellel és körülbelül 300 hozzávalóval ISBN: 9 783804 750388 német étkezési táblázatok svájci étkezési társaságok információi, Coop, Migros stb. Hepart AG, CH 8274 Tägerwilen Fon +41 (0) 71-350 10 20 Fax +41 (0) 71-350 10 21 Mobil gyakorlat +41 (0) 79-412 34 26 Cím Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH-9100 Herisau E-mail [email protected] www.ever.ch Rendelési/termékinformáció www.sevisana.ch
3 L prolin. 58 prolin egyes ételekben. 59 Prolin magokban és diófélékben. 60 liter karnozin. 61 L ornitin. 61 taurin. 61 l karnitin. 62 L glutation. 62 Alkalmazási területek kiválasztása. 63 Ajánlott bevitel. 64 aminosav diétás ételként és étrend-kiegészítőként. 64 aminosav a sportban. 65
5 A 20 proteinogén alfa-aminosav Semleges aminosav glicin alanin szerin treonin valin leucin izoleucin esszenciális esszenciális esszenciális savas aminosav aszparaginsav glutaminsav bázikus aminosav arginin lizin kéntartalmú aminosav cisztein metionin esszenciális esszenciális aromás fenilalanin
Glicin egyes ételekben 7
Glicin magokban és diófélékben 8
9 L alanin Jelentés: Vércukor-szabályozás Energiaellátás! Ha szükség van energiára, vagy hiányzik a glükóz, az alanin több közbenső lépésben cukorrá alakítható, így döntő szerepet játszik a gyors energiaellátásban. Az alanin emeli a vércukorszintet is a glükagon szintézisének katalizálásával. Az inzulin antagonistájaként a glükagon elősegíti az aminosavak cukorrá történő átalakulását (glükoneogenezis). Ha az alanin alultápláltsága sokáig tart, hipoglikémiás állapotok léphetnek fel. A prosztata folyadék gazdag alaninban. Hosszan tartó alaninhiány elősegítheti a prosztata kóros megnagyobbodását. Előfordulás: A zselatin nagyon gazdag alaninban. Ezért tartalmazzák a hús-, tejsavó- és szójatermékek rengeteg alanint. Felszívódás/szintézis: felszívódás főleg étellel. Szintézis más aminosavakból és piruvátból. Terápiás felhasználások: Hipoglikémiás állapotok (alacsony vércukorszint), fizikai gyengeség az elégtelen cukorellátás miatt. A prosztata megnagyobbodása (glicinnel és glutaminsavval kombinálva). Esetleg támogató a prosztata hiperplázia profilaxisában.
Alanin egyes ételekben 10
Alanin magvakban és diófélékben 11
12 L szerin jelentése: Fontos szerepet játszik az enzimek aktiválásában vagy inaktiválásában. Biokatalizátor az enzimek középpontjában. A szerin glicinné bomlik a szervezetben. Foszfatidil-szerinként a szerin a sejtmembránok szerkezeti alkotóeleme, különösen az agyban, és részt vesz a tanulási folyamatokban is. Döntő szerepet játszik az idegsejtekben lévő ingerek továbbításában. A hiányosság figyelemzavarhoz, memóriazavarhoz és koncentrációromláshoz vezet. A szerin átalakul triptofán és cisztein aminosavakká, és számos metabolikus lépésben acetilkolinrá, amely a vázizmok összehúzódásához szükséges. Az acetilkolin különféle szerveket (ereket, bélmozgást) is befolyásol. Előfordulás: zselatin, babkávé, földimogyoró Lenyelés/szintézis: Főként étellel fogyasztva. A szerin a testben számos módon szintetizálható. Terápiás felhasználások: a mentális teljesítmény növekedése a koncentrációs rendellenességekben és a feledékenységben. A tanulás képességének hiánya. Magas vérnyomás, székrekedés
Szerin egyes ételekben 13
Szerin magvakban és diófélékben 14
Treonin egyes élelmiszerekben 16
Treonin magokban és diófélékben 17
18 L valin Az izomszövet az elágazó láncú L leucin, L izoleucin és L valin 35% -át tartalmazza. Alkalmazása növeli az izomfehérje szintézisét és megakadályozza az idő előtti fáradtságot. Előfordulás: laktalbumin, kazein, hús, tojás és mogyoró fehérje. Terápiás felhasználások: májterápia, fibromyalgia. Ha "idegekre, mint drótkötelekre" van szükség, akkor a valin nem hiányozhat. Ugyanakkor a valin támogatja az immunrendszert és fontos az izomképződés szempontjából. Általában L leucinnal és L izoleucinnal együtt fordul elő. Előfordulás: répa, saláta, paradicsom, cukkini Terápiás felhasználás: izomépítés és izomregeneráció, stressz, immunhiány, terápiás mennyiség: napi 5 5 g
Valin egyes ételekben 19
20 valin magvakban és diófélékben valin (mg/100g) nélkülözhetetlen szelídgesztenye. Gesztenyés kókuszmogyoró maghéj nélküli csicseriborsó. Magok. száraz kesudió. Kesudió mák. Ópiummák. Magok. száraz brazil dió napraforgómag liszt fa dió, dióborsó, magvak, száraz bab, vesebab. Magok. Fehér. száraz napraforgó. Magok. száraz lencse, mag, száraz földimogyoró. sótlan. Pörkölt urdu bab, lencse bab, magvak, száraz mung bab. Magok. száraz földimogyoró mandula. édes maghéj nélkül szezám. Magok. száraz borsó, hüvely és magvak, zöld lima bab. Magok. száraz goa. Szárny. Manila. Babhercegnő. Magok. Galamb borsó. Galamb borsó. Magok. száraz tehénborsó, tehénbab, magvak, száraz szójabab. Magok. száraz szójaliszt. teljes zsírtartalmú valin 0 500 1000 1500 2000 2500
21 L leucin jelentése: Az izomszövet 35% -a elágazó láncú L leucin, L izoleucin és L valin aminosavakból áll. Adása növeli az izomfehérje szintézisét és megakadályozza az idő előtti fáradtságot. Előfordulás: laktalbumin, kazein, hús, tojás és mogyoró fehérje. Terápiás felhasználások: májterápia, fibromyalgia.
Leucin egyes ételekben 22
Leucin magokban és diófélékben 23
24 L izoleucin Jelentés: Az izomszövet 35% -a elágazó láncú L leucin, L izoleucin és L valin aminosavakból áll. Alkalmazása növeli az izomfehérje szintézisét és megakadályozza az idő előtti fáradtságot. Előfordulás: laktalbumin, kazein, hús, tojás és mogyoró fehérje. Terápiás felhasználások: májterápia, fibromyalgia.
Izoleucin egyes élelmiszerekben 25
Izoleucinok magokban és diófélékben 26
27 L aszpartát Jelentés: Az L aszparagin, mint az L savas aszparaginsav aminosav származéka, szintén proteinogén aminosav. A hatékonyabb glutaminsavval együtt az NMDA receptorokon keresztül neurotranszmitterként működik a központi idegrendszer szinapszisainak több mint 50% -ában. Serkenti a veseműködést (vizelethajtó, méregtelenítő) A rákkeltő akrilamid hosszú sütés közben, de a gabona és a burgonya 120 fok feletti sütésénél és sütésénél is kialakul. A szénhidrátban gazdag termékeket ezért gondosan kell elkészíteni. A főzés viszont nem jelent problémát. Előfordulás: A hüvelyesek palántáiban és a spárgában (Asparagus officinalis). A növényi spárga a spárga névadója is (Wikipédia). Burgonya, hüvelyesek, gabonafélék. Terápiás felhasználások: Neurotranszmitter-rendellenességek esetén. Támogatja a testet az idegen anyagok méregtelenítésében.
28 L aszparaginsav Jelentés: Az édes ízű sav L-aszparagint alkot. Használja aszpartám előállításában. Részt vesz a karbamidciklusban: Megszünteti a nitrogéntartalmú bomlástermékeket (átalakulás nem toxikus karbamidokká). Részt vesz a DNS-szintézisben (genetikai anyag). Előfordulás: Növényi spárga (a név aszparaginból származik), hüvelyesek, hal, hús Terápiás felhasználások: a test méregtelenítése
Aszparaginsav egyes élelmiszerekben 29
Aszparaginsav magokban és diófélékben 30
31 L Glutaminsav Jelentés: A vékonybél nyálkahártya-sejtjeit energiaellátó szubsztrátként szolgálja, ezért a fokozott immunológiai aktivitás fázisaiban egyre inkább elfogyasztja. Versenyző sportolóknál a fertőzés gyakoriságának drasztikus csökkenését mutatták ki, amikor az L glutamint közvetlenül edzés után adták be. A glutamin elősegíti az immunrendszer energiaellátását és stabilizálódását. Az izmokban szintetizálódik, és fokozottan felszabadul, ha fokozott szükség van rá. A csökkent glutaminszint jelezheti a túledzett szindrómát. A glutamin beadása elősegíti az izom fejlődését és késlelteti az izom fáradtságát. A glutaminra a vese ammóniaképződés fő szubsztrátumaként van szükség, ezért részt vesz a sav-bázis egyensúly szabályozásában. Előfordulás: búza, zab, tejsavófehérje, kazein. Terápiás felhasználások: alultápláltság nagyobb műtéti beavatkozások során, súlyos trauma, izomgyengeség.
Glutaminsav egyes ételekben 32
Glutaminsav magokban és diófélékben 33
34 L arginin Jelentése: Az L arginin azért fontos a csontanyagcserében, mert fiziológiai prekurzora a nitrogén-oxidnak (részt vesz a kalcium felszívódásában a vékonybélben), a prolyamin (az oszteoblasztok proliferációja), a prolin (a kollagén szintézis építőköve) és a növekedési hormon szomatotropin (STH) az 1) inzulinszerű növekedési faktor képződéséhez, amely elősegíti az izmok és a csontok növekedését. Az arginin javítja a zsíranyagcserét és csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet. Előfordulás: hús, hal, szója, teljes rizs és mogyorófehérje. Terápiás felhasználások: alultápláltság nagyobb műtéti beavatkozásoknál, csontritkulás, merevedési zavar, érelmeszesedés, magas vérnyomás, zavart érrendszeri működés cukorbetegségben.
Arginin egyes ételekben 35
Arginin magokban és diófélékben 36
37 L lizin jelentése: L lizin nélkülözhetetlen bázikus aminosav. Az L lizin előfutára más aminosavak, például aminosavak előállításának L karnitin (fontos a zsíranyagcseréhez). Az L lizin szintén fontos szerepet játszik a kollagén képződésében. A lizin növeli a bél kalcium felszívódását. Előfordulás: laktalbumin, kazein, tojás, hús, szója, burgonya, amarant, búza és lencse fehérje. Terápiás felhasználások: herpesz, csontritkulás.
Lizin egyes élelmiszerekben 38
Lizin magokban és diófélékben 39
40 L cisztein Jelentés: Az L cisztein sok fehérje szekunder szerkezete szempontjából fontos a kénhidak kialakításán keresztül. Glutation-prekurzorként a cisztein (vagy vegyileg stabilabb formájában N-acetil-cisztein) növeli a természetes gyilkos sejtek és a CD4 T helper sejtek termelését. A cisztein elősegíti a haj növekedését. A ciszteinnek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van. Előfordulás: Teljes kukorica, zab, tojásfehérje fehérje. Terápiás felhasználás: májműködési zavar, immunrendszeri betegségek, magas vérnyomás, sebgyógyulás.
Cisztein egyes élelmiszerekben 41
Cisztin magokban és diófélékben 42
43 L Metionin Jelentés: L A metionin esszenciális, kéntartalmú aminosav. Segít számos fontos vegyület szintézisében, különös tekintettel az S normál agyműködéséhez szükséges S adenozil-metioninra (SAMe). Lehetővé teszi az L-cisztein bioszintézisét, amely viszont fontos antioxidáns, a glutation előállításához szükséges. A metionin a szelén szállítását is segíti. Előfordulás: Teljes kukorica, zab, máj, hal és tojásfehérje fehérje. Terápiás felhasználások: Különböző tüneteket, például letargiát, depressziót és pszichiátriai rendellenességeket írtak le metioninhiány esetén. A metionin javítja a sebgyógyulást.
Metionin egyes élelmiszerekben 44
Metionin magvakban és diófélékben 45
46 L fenilalanin jelentése: hormonokat képez, pl. Pajzsmirigyhormonok és adrenalin, valamint a proteinogén aminosav tirozin (enyhe étvágycsökkentőnek számít). A fenilalanint egyre inkább stresszes és tirozin-szegény étrendben fogyasztják. Stressz idején figyelmet kell fordítani a tirozinban gazdag ételekre, különben nem lesz elegendő fenilalanin a stressz hormonok szintéziséhez. Fontos a vérnyomás, a stressz kezelése, a motiváció és a növekedés szempontjából. Az L-fenilalanin különösen fontos az agy fontos neurotranszmittereinek építőanyaga szempontjából. A kiegyensúlyozott kapcsolat ellensúlyozza a depressziót. A fenilalaninnak fájdalomcsillapító hatása is van. Előfordulás: zöldségek, sárgarépa, szója, paradicsom, dió, búzacsíra, hús és hal, tejtermékek. Terápiás felhasználás: Depresszió, krónikus fájdalom (ízületi gyulladás, menstruációs fájdalom, migrén stb.), Akut és krónikus stressz (fertőzések, traumák, sport stb.), Parkinson-kór (dopamin növekedés), autizmus. Vannak arra utaló jelek, hogy az L-fenilalanin segíthet a gyógyszerektől (alkohol, nikotin stb.) Való megvonásban.
Fenilalanin egyes élelmiszerekben 47
Fenilalanin magokban és diófélékben 48
49 L tirozin jelentése: Az L tirozint a fenilalanin termeli a szervezetben. Az aktivitást növelő neurotranszmitter dopamin előfutára. Enyhe étvágycsökkentőként is működik. Előfordulás: kazein, tej, borsó, tojássárgája fehérje. Terápiás felhasználások: Parkinson-kór, depresszió.
Tirozin egyes ételekben 50
Tirozin magokban és diófélékben 51
52 L triptofán Jelentés: L A triptofán a szerotonin és az epifízishormon melantonin neurotranszmitterének előfutára. A szerotoninnal ellentétben a triptofán képes átjutni a vér-agy gáton. L triptofánra van szükség a szervezet saját niacin szintéziséhez. Előfordulás: szója, hal, hús. Terápiás felhasználások: Depresszió, menstruáció előtti hangulatok, alvászavarok, fibromyalgia.
Triptofán egyes ételekben 53
Triptofán magvakban és diófélékben 54
A hisztidin egyes ételekben 56
Hisztidin magokban és diófélékben 57
58 L prolin Jelentés: L-glutamátból biokémiailag előállítva, erősen befolyásolja a fehérjék felhajtását és a C-vitaminnal kombinálva a kollagén képződését. A kollagének a kötőszövetet és a csontokat alkotó fehérjék. A prolinhiány elégtelen kollagénellátást és ezáltal gyenge kötőszövetet eredményezhet: a kollagén stabilizálja és erősíti az ízületeket, az inakat, az izmokat, a bőrt és az ereket. Krónikus betegségekben és idős korban a szervezet saját szintézise korlátozott, ami ízületi problémákhoz, a kötőszövet gyengeségéhez, az érfalak csökkent stabilitásához és a teljesítmény általános csökkenéséhez vezethet. Az L prolint biomarkerként használják az ökotoxikológiában, pl. aszályos stressz, sóstressz esetén, mivel a növények egyre inkább termelik, amikor a vízháztartás stressz alá kerül. Az L prolin ciklikus aminosavként pufferként működik néhány olyan ion ellen, amelyek egyébként korlátozhatják az enzimaktivitást a citoplazmában (idézet a Wikipedia-ból). Előfordulás: hús, tejtermékek. Inkább gyengén képviselteti magát a növényi eredetű élelmiszerekben. Terápiás felhasználások (C-vitaminnal kombinálva): gyenge kötőszövet, ízületekkel, inakkal, izmokkal, bőrrel és erekkel kapcsolatos betegségek. Fibromyalgia
Prolin egyes ételekben 59
Prolin magokban és diófélékben 60
62 L karnitin Az L karnitin valójában egy metioninból és lizinből képződő dipeptid. Az L karnitin fontos az izmok és a szív energiaellátásához, és kulcsszerepet játszik a zsíranyagcserében is. Az L karnitin a zsírsavakat az összes testsejt mitokondriumába szállítja, ahol oxidálódnak és átalakulnak ATP-vel (adenozin-trifoszfát), amely a legfontosabb energiaszolgáltató. Előfordulás: hús, tej, teljes kiőrlésű terápiás felhasználás: cukorbetegség, hiperlipidémia. L glutation L glutation tripeptidként képződik az L cisztein, glicin és glutaminsav aminosavakból, és mennyiségileg a legfontosabb intracelluláris antioxidáns. A glutation bőségesen megtalálható a gyomor-bél traktus nyálkahártya-sejtjeiben, és részt vesz a szabad gyökök semlegesítésében a bél területén. Előfordulás: zöldségek (spárga, brokkoli, avokádó, spenót, fokhagyma), nyers hús és nyers tojás. Terápiás felhasználások: Parkinson-kór, cukorbetegség, Alzheimer-kór, sclerosis multiplex.
63 Alkalmazási területek kiválasztása Ajánlott adagolás naponta; A kombinációkat aminosav jelzéssel látják el: hipertónia hiperlipidaemia cukorbetegség májelégtelenség bőr, köröm haj, herpesz Simplex I depresszió L lizin (N Acetvl) 1 2 g/t * L glutamin l Glvcin 4 8 g/t L izoleucin 1 g/t ** 1 g/t ** L valin 1 g/t ** 1 9 g/T ** L leucin 4 6 g/t 4 8 g/2 g/t ** 2 g/t ** L arginin bázis 3 4 g/t 3 4 g/t 3 9 g/t 8 10 g/t L karnozin 0,25 1 g/t 0,5 1 g/t 2 g/t (N acetil) L Cvstein 0,4 1,2 g/t 0,25 1,2 g/t 0,5 g/t L metionin l ornitin 4 8 g/t 3 6 g/t L taurin 6 g/t 6 g/t 2 6 g/t L karnitin 2 3 g/t 5 10 g/t 2 g/t L triptofán L Tvrosin L Glutation 0,5 1 g/t 0,5 1 g/t * étkezések között ** kombinációban 0,5 1 g/t - 6 g/t 50 300 mg/t 3 4 g/t