Aminosavak az ételekben Ezek a legfontosabbak
2018. december 31, Luise Rau Kategóriák: Táplálkozás
Az élelmiszerből származó aminosavak nélkül az emberek és az állatok nem életképesek. Megmutatjuk, hogy mely fontos funkciókat látják el szervezetünkben, és melyek az ételek biztosítják az esszenciális aminosavakat.
Nekünk, embereknek a legfontosabb aminosavak
Aminosavak kémiai vegyületek, amelyek létfontosságúak minden organizmus számára. Az aminosav azonban nem áll önmagában, hanem összekapcsolódik másokkal láncot alkotva. Ezekből a láncokból fakadnak Fehérjék. Ezért az aminosavakat más néven A fehérjék „építőkövei” kijelölt.
A lánc szerkezetétől függően különböző fehérjék képződnek, a különféle funkciók teljesíteni szervezetünkben. Ha egy vagy több specifikus aminosavban hiány van, akkor a láncok már nem tudnak teljesen kialakulni, így a testben lévő összes fehérje funkciója korlátozott.
A test maga képes előállítani néhány aminosavat. Másokat naponta étellel kell bevennünk. A következő nyolc aminosavat is nevezzük "Esszenciális aminosavak" és különféle ételekben találhatók:
- Izoleucin
- Valine
- Metionin
- Leucin
- Triptofán
- Lizin
- Fenilalanin
- Treonin
Aminosavak az ételekben: metionin
A kéntartalmú aminosav Metionin a testnek szüksége van a nem esszenciális aminosav előállítására Cisztein. Szükségünk van rájuk néhány fehérjemolekula felépítéséhez és különféle anyagcsere-folyamatok futtatásához. Antioxidánsként a metionin semlegesít szabad radikálisok és megvéd bennünket attól oxidatív stressz.
Egészséges felnőttnek körülbelül 21 mg metionint kell fogyasztania testtömeg-kilogrammonként. Bizonyos betegségek, különösen a máj- és húgyúti betegségek esetén azonban a napi metioninigény megnőhet.
- brazil dió
- szezám
- Szójabab
- Borsó
- zöld leveles zöldségek (pl. spenót)
- brokkoli
A növényi fehérjék általában 0,5–2% metionint tartalmaznak. Az aminosav napi szükséglete körülbelül 1,1–2,2 gramm. Ha csak kis mennyiségű ciszteint fogyaszt el étellel, akkor valamivel több metioninra lesz szüksége, mert egy része ciszteinné alakul.
Jegyzet: Az állati termékek jelentős mennyiségben tartalmaznak esszenciális aminosavakat. Az állati termékek fogyasztása azonban általában nem fenntartható, és sok állat szenvedésével jár. Ezért aminosavakat főleg növényi eredetű élelmiszerekből kell beszereznie.
Aminosav élelmiszerekben a jó hangulat érdekében: triptofán
Triptofán az övé számára különleges kedélyemelő, megnyugtató és kiegyensúlyozó hatás ismert. Mivel a test átalakítja az aminosavat neurotranszmitterré Szerotonin körül. Ez az úgynevezett boldogság- vagy jóléti hormon nyugodt és kiegyensúlyozott lelkiállapotot biztosít. Ezért a triptofánt a depressziós betegségek természetes gyógymódjának is tekintik.
Az aminosav elengedhetetlen az egészséges alvási ritmushoz is. Ennek oka, hogy a felesleges szerotonin később felszabadul az alvási hormonba Melatonin átalakul. Ez szabályozza alvási és ébrenléti fázisunkat, és biztosítja a pihentető éjszakákat. A triptofán provitaminként is működik a B3-vitamin, más néven niacin.
A triptofán napi szükséglete személyenként eltérhet. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet négy-öt milligrammot említ testtömeg-kilogrammonként iránymutatásként.
A takarékosság azt jelenti, hogy nem kell mindig többre törekedni. Megmagyarázzuk neked, hogyan lehet takarékosabb módon élni, és miért ...
- Szójabab
- Kesu dió
- mogyoró
- lencsék
- zabpehely
- kakaó
jegyzet: Kiegyensúlyozott étrendre ajánljuk Ökológiai termékek vigyázni és főleg az ételekre a régióból venni. Ezzel elkerülhetők a felesleges növényvédő szerek és a felesleges szállítási útvonalak. Ez csökkent a tiéd Ökológiai lábnyom.
A hirdetések szeretnek képeket állítani az állítólag egészséges reggelikről. De mi is valójában az egészséges reggeli? Adunk…
Aminsav a bőr és a csontok számára: lizin az ételekben
Néhány más aminosavval közös Lizin a Kollagén képződése felelős. A kollagén egy fehérje, amely elsősorban a kötőszövet felépítéséért felelős. A lizin elősegíti a Sejtosztódás, mitózis és a Csontnövekedés. Ezek a funkciók az aminosavat többek között a gyors és sikeres elengedhetetlen tényezővé teszik Sebgyógyulás.
Mint a legtöbb aminosav esetében, a lizin ajánlott napi dózisa is csak nagyjából adható meg. A WHO szerint az értékek testtömeg-kilogrammonként tizenkét és 45 milligramm között vannak.
A lizin aminosavat elsősorban ezekből a növényi élelmiszerekből nyerik:
- hüvelyesek
- diófélék
- Sörélesztő
- Spirulina algák
- Búzacsíra
A vegán fehérjék sok ételben megtalálhatók. De nem csak a fehérjetartalomról van szó, hanem ...
A fitnesz aminosav leucin az ételekben
Az aminosav Leucin főleg a sportolók körében ismert és sokakban használják Táplálék-kiegészítők a fitnesz iparban használják. Ez az aminosav működésének köszönhető, Építsen izmokat és megszerezni (bár a lizinkészítmények hatása ellentmondásos).
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint a napi leucinszükséglet 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként.
- köles
- Kukorica
- zab
- hüvelyesek
- Dió