Aminosavak és fehérjék Aminosavak, a fehérjék bázikus egységei Penser Santé

Ezeknek a kismolekuláknak az a mesterségük, hogy együtt dolgozzanak fehérjék létrehozásában.

20 aminosav sokféle fehérjéhez !

Minden fehérje egy meghatározott aminosav-szekvenciából áll, amelyek száma és sorrendje határozza meg a fehérje minőségét és funkcióját.

Ahogy a nevük is sugallja, az aminosavak olyan kismolekulák, amelyeknek közös része van mind savcsoporttal (–COOH), mind aminocsoporttal (–NH2). Az aminosavak egy "radikálisnak" nevezett változó részen különböznek egymástól, amely specifikus kémiai tulajdonságokat kölcsönöz nekik, befolyásolva a fehérje szerkezeti és funkcionális tulajdonságait.

egységei

Az aminosavak szerkezetében a "gyök" meghatározza funkcióját

Szintézis: az aminosavaktól a fehérjékig

A test 20 aminosavat használ fel fehérjék képződésére, köztük 8 esszenciális (amelyet a test nem gyárt):

  • 8 esszenciális aminosav: valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, lizin, fenilalanin, triptofán.
  • 12 lényegtelen: alanin, arginin, aszparagin, aszparaginsav, cisztein, glutamin, sav