Amit a crème fraîche-ről a Cuisine Actuelle-re cserélek

Quiche, tejszínhab, gratin ... A crème fraîche-nek már nincs monopóliuma a legfinomabb receptekkel! Ma már meggyőződésből vagy egyszerűen azért, mert már nincs raktáron, meg is tehetjük. Fedezze fel a legjobb friss tejszínpótlókat.

Növényi tejszín

Szójakrém, rizskrém ... a friss rész zöldségkészítményekkel gazdagodott, textúrája egészen hasonló a kedves krémünkéhez. A bónusz az, hogy kevesebb zsírt és több nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak. Hátránya, hogy többé-kevésbé kifejezett ízük van, attól függően, hogy melyiket választja.

Jó felhasználás: be sós piték és be gratins

Friss sajt

A mascarpone, a bokor, a ricotta és a friss kecskesajt számos receptben kellemes helyettesítője lehet a krémnek. Ha laktóz-intoleráns, válassza a zöldséges változatot, a selymes tofut. A készítmények sűrűbb és vastagabb szerkezetűek lesznek, de a változás során semmit sem veszít, éppen ellenkezőleg.

---