Amit a nagyböjt alatt eszünk Lavinia Melania Bratu
Általánosságban elmondható, hogy a nagy ünnepet megelőző böjt mindenekelőtt szigorú étrenddel jár, amely kizárt: hús, sajt, tej, tojás és minden, ami velük készül. Ha úgy döntött, hogy "könyvként" böjtöl, győződjön meg arról, hogy elegendő vitamin van-e a "tiltott" ételek hiányának kompenzálására.
Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie!
A vitaminok és tápanyagok bevitelének biztosításához elengedhetetlen a sok nyers étel fogyasztása. Sok termék van a piacon, és van választási lehetőségünk. Jobb lenne elkerülni a félkész termékeket, amelyek sok E-t tartalmaznak, és ne tévesszenek meg bennük a "hamis" tápanyagok! "
Az egyes állomások elején számos üzlet teljes standot mutat "böjt termékek". Gondolkodott már azon, hogy mit tartalmaznak ezek a termékek?
Az étrend egészséges étrendje érdekében a böjtben Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzortól, a bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatójától kérünk néhány tanácsot:
"A poszt tudományosan bizonyítottan nagyon magas hatékonyságú az emberi test számára. A böjti időszakokat minden évszakban nagyon okosan határozták meg, a szervezetnek méregtelenítési és alkalmazkodási időszakra van szüksége a következő időszakhoz. A hatékonyság azonban csak akkor érvényes, ha bizonyos szabályokat veszünk figyelembe a böjt időszakában, nevezetesen:
• ne fogyasszon olyan "böjt" nevű feldolgozott termékeket, amelyek helyettesítik a húst, és amelyeket sok E-vel dolgoznak fel és egyengetnek (pástétom, kolbász, szalámi stb.). Összetételük nagyjából azonos: szója, polifoszfátok, sűrítők, színezékek (például a karmint alumíniumból extrahálják, és az emberi testben való jelenléte Alzheimer-kórt okoz), tartósítószerek stb.
• ne vásároljon olyan ételeket, amelyek nem tartalmazzák az összetevők listáját, mert általában "meglepetéseket" kínálnak (például a népszerű Fornetti-t, menekülve a "hangjaik elől").
• a margarin fogyasztása ellenjavallt összesen, a fornettiről és a péksüteményekről, hogy elkerülje! ... mindig válasszon almát szarv helyett vagy tészta helyett, ez bölcs döntés.
• olivaolaj rendkívüli, de nagyon óvatosnak kell lennünk, amikor megvesszük, mert ez a világ leghamisabb olaja. Mindig olvassa el a címkét (lehet, hogy nem olívaolaj, hanem olíva maradvány - olio di sansa di oliva)! Az ajánlott olaj: hidegen sajtolt extra szűz.
• sütéshez nem ajánlott olívaolajat használni, mert minden tápértékét elveszíti. Vannak azonban "sült rezisztens" olajok, például a nem hidrogénezett pálmaolaj. Egyáltalán nem ajánlom az étrendünkben sütést, de hetente egyszer talán sült krumplit akarunk ....
• kompót és lekvár nem ajánlott a nagy mennyiségű cukor miatt ami bennük van. A gyümölcsök önmagukban előnyösebbek, még a szupermarketben is.
• A böjtnél ajánlatos saját ételeket elkészíteni, bár a piacon mindenféle kész ételt találunk, gyorséttermekben vagy hipermarketekben. A feldolgozott ételek rendkívül ízletesek, de nincsenek tápértékük. Így étkezés nélkül eszünk (emellett mindenféle méreganyagot felhalmozunk), majd megbetegszünk.
• egyetlen étel sem elegendő az egészségre változatos étrend ajánlott. A hüvelyesek - bab, szójabab, borsó, bab, lencse - kiváló fehérjeforrás; diófélék (dió, mogyoró, tökmag stb. nem sültek és sózatlanok) omega 3-ot és más "jó" zsírsavakat tartalmaznak. A diót héjában tartják, és csak fogyasztás előtt nyitják meg, különben oxidálódnak!
• Étrendünknek tartalmaznia kell a nagyon nagy mennyiségű friss zöldség és gyümölcs, elengedhetetlen részlet, amelyet érdemes szem előtt tartani.
"A böjt ugyanis megnyugtatja a testet, visszafogja a kielégíthetetlen vágyakat, megtisztítja és szárnyba hozza a lelket, felemeli" - mondja Szent Krizosztom.
Itt vannak a leggyakrabban feltett kérdések a munkával és azok válaszaival kapcsolatban ...
1. Sok nő a böjtöt is ürügyként használja a fogyáshoz. A 40 nap végén azonban még plusz kilók is megfigyelhetők. Miért?
Általában az éhezés során az egyszerű szénhidrátokkal és növényi zsírokkal visszaélnek, hogy megpróbálják támogatni testünk energiaigényét. Kenyér, burgonya, rizs, gabonafélék növényi olajjal vagy margarinnal együtt. A legveszélyesebb és legegészségtelenebb kombináció, amely sajnos a legtöbb böjtöt vonzza. Ezen a szemponton túl vannak a piacon mindenféle "böjt" ételek, amelyek tele vannak vegyszerekkel és nagyon egészségtelenek: böjt kolbász, böjt pástétom, böjt snitel, mindezt kémiai adalékanyagok aromájával és az alapvető tápanyagok hiányával kompenzálják.
2. A böjt azt is jelenti, hogy a tápanyagtól megfosztják a húst és tejterméket. Hogyan pótoljuk ezt a hiányt?
Normál esetben elfogadhatunk zöldségeken és diókon alapuló étrendet, hogy 40 napig tarthassunk. Például a lencse, a csicseriborsó, a bab, a gomba biztosít bizonyos mennyiségű fehérjét, de ezek a növényi fehérjék nem elegendőek az izomtömeg fenntartásához. Növényi fehérjekoncentrátumokkal egészíthetjük ki, a nem génmódosított szójaból származó termékek - a szójafehérje-izolátum és a glutamin két nagyon jó és egészséges alternatíva. Ha ezeket a fehérjeforrásokat jelentős mennyiségű szezonális zöldséggel és nyers dióval ötvözzük, akkor elérhetjük a test valódi tisztítását anélkül, hogy megfosztanánk az alapvető tápanyagoktól. Javaslom az egészséges élelmiszerboltokban nagy körültekintéssel szedett természetes kiegészítőket is, például a len- és kendermagból készült spirulina- és omega3-kapszulákat. Ajánlom az árpaport, egy teáskanál 500 gramm nyers pala tápanyagával rendelkezik, amely az esszenciális aminosavak teljes skálájával rendelkezik, vagyis kiváló fehérjebevitel.
3. Melyek azok a zöldségek, amelyeket kerülnünk kell, ha fogyni akarunk?
Ugyanazokat, amelyeket el kell kerülnünk, ha nem böjtölünk. A rendszeresen fogyasztott burgonya, rizs, gabonafélék növelik az étvágyunkat az ilyen ételek iránt, ami idővel a szénhidrátoktól való valós függőséghez és elkerülhetetlen túlsúlyhoz vezet.
4. Egyrészt telt és ízletes, másrészt ... .mennyire egészségesek a szójatermékek?
Mint mondtam, vannak olyan termékek, amelyek kémiai adalékanyagok nélkül készültek, nem géntechnológiával módosított és erjesztett szójababból. Jó példa a szójafehérje-izolátum, a sportüzletekben kapható fehérjekoncentrátum, amelyet böjtölők sikeresen felhasználhatnak. De senkinek nem ajánlanám olyan "böjt" termékek fogyasztását, amelyek tele vannak vegyszerekkel és egészségtelen zsírokkal.
5. A 40 napos koplalás és étrend kockázatot jelent a szervezet számára?
Szerintem vannak jobb idők a diétára. A böjt már súlyos étrendi korlátozással jár, gyakorlatilag megszünteti az ételek egész csoportjait, ezért a böjt alatt nem javasolnám a diéta követését. És a böjtnek más jelentése van, messze nem az esztétikai céltól, kérem, gondoljon bele! Kijavíthatjuk a böjti menüt, hogy egészségesebbé és egészségre kedvezőbbé váljon, így a böjti időszak végén egészségesebb testünk van, és az egészséges ételválasztás miatt talán 1-2 kilogrammal kevesebb.
6. Milyen édességeket fogyaszthatunk ebben a böjt időszakában?
A GYÜMÖLCSÖK, sok gyümölcs élvezi őket, véleményem szerint a legjobb kulináris választás. Az édességek kategóriájában gazdag kínálatunk van, de nagy figyelmet fordítunk az energiaértékükre, mértékkel fogyasztják: baklava, böjtös palacsinta, perec, dió kifli, mogyorós süti, alma vagy tök rétes, gyümölcssaláta és mások. A kalóriában gazdag Halva a nagyböjt idején a legjobban fogyó termékek közé tartozik. Többféle halva létezik, amelyeket otthon is elkészíthetünk: búzadara halva tahinivel, görög, török vagy perzsa… stb. Nézze meg a nyers vegán étterem desszertjeit, ezek finomak és egészségesek!
7. Amit böjt közben fogyasztunk, röviden?
● Gyümölcsök és zöldségek - a természetes gyümölcs- és zöldséglevek, valamint a gyümölcs- és zöldségsaláták vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrásaként ismertek. fogyaszd őket minden nap, és jól leszel.
● Mandula, dió, mogyoró, pisztácia, mag - különleges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik és csökkenti az éhségérzetet.
● Méz - antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes, ugyanakkor nagyon finom ... óvatosan, nem nagy mennyiségben!
● Bab, rizs, burgonya - különféle módon főzheti őket, mivel ebben az időszakban különleges ételek, mérsékelten fogyaszthatók, de…
8. Biztosíthatja-e ez az étkezési program a szervezet megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat?
A válasz: határozottan igen. A sokféle vegetáriánus étrend, amely gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, dióféléket és magokat tartalmaz, fedezi a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és vitaminok napi táplálkozási szükségleteit. És itt fontos szerepe van a táplálkozási szakembernek, aki kiegyensúlyozott programot tud kialakítani, különösen abban a helyzetben, amikor az illető személynek is meghaladja a leadandó kilogrammot.
fehérjék. Az alkohol és a cukor kivételével szinte minden élelmiszer fehérjeforrás ... A burgonya, a teljes kiőrlésű kenyér, a rizs, a spenót, a brokkoli, a mogyoró, a borsó, a mogyoróvaj, a tofu, a szójatej és a lencse néhány példa a növényi fehérje forrásaira.
zsírok. A vegetáriánus étrend alacsony zsírtartalmú, ami megmagyarázza a kardiovaszkuláris betegségek, a krónikus betegségek és a rák alacsony előfordulási gyakoriságát a vegetáriánusoknál. A takarékosan felhasználható zsírforrások: olívaolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj, magvak, avokádó és kókuszdió.
D-vitamin. A D-vitamin nem található meg a vegetáriánus ételekben, de a test szintetizálhatja napsütés hatására. A napsütés 15 percig, heti 2-3 alkalommal elegendő a D-vitamin szintéziséhez.
kalcium. A kalcium az ásványi anyag, amely a kiegyensúlyozott csontrendszerhez szükséges: friss zöldségek zöld levelekkel (saláta), tofu, szezámmag, szója, füge és brokkoli.
cink-. A cinket vegetáriánus ételek biztosítják, még a napi ajánlottaknál is nagyobb mennyiségben. Feldolgozatlan gabonákban, friss zöldségekben és diófélékben található meg.
Vas. A vegetáriánus ételek fő vasforrásai a szárított bab és a zöld zöldségek. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin jelenléte, ezért a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása, valamint a vasban gazdagok fogyasztása több, mint az ajánlott. Egyéb vasforrások: lencse, szójabab, borsó, szilva, füge, szőlő és dinnye.
B12-vitamin. A B12-vitamint korlátozott mennyiségben tartalmazzák a növényi eredetű élelmiszerek. Ezért a B12-vitamin-kiegészítők ajánlottak. A legjobb forrást a kaptártermékek, a méhpempő vagy a nyers virágpor jelenti.
A vegetáriánus étrend azon túl, hogy könnyen fedezi a szervezet táplálkozási szükségleteit, számos más előnnyel jár: normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet, tisztítja az artériákat és a bőr megjelenését, energiát és szexuális vitalitást, könnyű emésztést, jó memóriát és képességet ad fokozott koncentráció. Mintha újra élnénk ...!
Ezeket a vegetáriánus ételekből származó előnyöket gyakorlatilag az elfogyasztott vitaminok és ásványi anyagok mennyiségének növelésével magyarázzák; segítenek az immunrendszer megerősítésében, erősen tartják a csontokat, elősegítik az emésztést és a testtömeg normális szintre csökkentését. Valósak és lehetségesek-e ezek a célok? Abszolút, próbáld ki, és meglátod. Csak nyerned kell!
Cikk a bejegyzésről, egy másik megközelítésben ITT található.