AMIT A TANULMÁNYOK A TEA FOGYASZTÁSÁRÓL - Az őrség jelentése
A zöld vagy fekete tea fogyasztásának előnyei
A tea az a legtöbbet fogyasztott ital a világon, víz után. A növény szárított leveleinek infúziójával nyerik Camellia sinensis. Több mint 45 országban termesztik, évi 6 milliárd kilogramm termeléssel.
A levelek feldolgozásának módjától függően a tea lehet:
- fehér: dísztelen és nem oxidált;
- zöld: elszáradt és nem oxidált;
- oolong: elszáradt, kissé összetört és részben oxidált;
- fekete (a kínaiak vörösnek nevezik): elszáradt, összetört és teljesen oxidálódott;
- Pu-erh: elszáradt és részben vagy teljesen oxidálódik.
Melyek a tea hatóanyagai?
- Fehérjék, amelyek többnyire enzimek (polifenol-oxidáz, lipoxigenáz)
- Szabad aminosavak, amelyek fele L-teatin
- szénhidrátok
- lipidek
- Vitaminok, túlnyomórészt C-vitamin
- Xantin-alapok: koffein (a zöld tea infúziója 15-25 mg/150 ml-t tartalmaz, szemben egy lövés eszpresszóval, amely körülbelül 70-90 mg-ot tartalmaz), teofillin és teobromin
- Fenolos vegyületek
- Ásványi anyagok: virág, magnézium, réz, króm stb.
- Egyéb vegyületek, például pigmentek vagy ízesítő vegyületek
Az az oxidációs folyamat, amelyen a fekete tea átesik, jelentős változásokhoz vezet a levelek összetételében (fenolos vegyületek oxidációja, fehérjék enzimatikus hidrolízise, aminosavak oxidatív dezaminálása). Mivel, a bioaktív vegyületek koncentrációja a zöld és fehér teában magasabb, ezek erősebb pozitív hatásokkal járnak az egészségre.
polifenolok a fitokémiai család legfontosabb képviselői, jótékony hatással vannak a teára. Ezek közül különösen a katekinek epigallocatechin-gallát (EGCG), ezek a leggyakoribbak. A flavonoidok szintjét az elkészítés módja befolyásolja: minél intaktabb a levél, annál nagyobb a flavonoidok koncentrációja.
A jótékony hatások
A legújabb tanulmányok a zöld és fehér tea egészségére gyakorolt védőhatásokat mutatták ki: a xantin-bázisok, illóolajok, ásványi anyagok, de különösen a katechinek és más fenolos vegyületek gyulladáscsökkentő és antioxidáns aktivitása.
Stressz és kognitív teljesítmény
A zöld tea ötvözi a koffein és az L-teanin hatásait, ami javítja a koncentrációt és a memóriát. Az L-teanin modulálja a koffein hatását, a végeredmény az egyik "laza" koncentráció. A tea, a kakaó és a kávé fogyasztása a depresszió kockázatának csökkenésével jár.
Rák
A zöld tea rákellenes hatásait számos sejtkultúrán és laboratóriumi állatkísérletben bizonyították. Az utóbbi években nőtt az érdeklődés a természetes vegyületek rákmegelőzésben való felhasználása iránt. Az emberi tanulmányok száma azonban kicsi, és a legtöbb megfigyeléses. Ázsiában az emlőrák ritkábban fordult elő a magas zöld tea- és szójafogyasztást igénylő nőknél. További olyan anyagok, amelyek az irodalomban összefüggenek a tea rákellenes hatásának erősítésével: kurkumin és resveratrol. Vannak olyan vizsgálatok, amelyekben a zöld tea növelte egyes kemoterápiák hatékonyságát, mint például a tamoxifen.
Vérnyomás és kardiovaszkuláris kockázat
A zöld tea fogyasztását összefüggésbe hozták stroke, magas vérnyomás és érelmeszesedés elleni védelem. Az ilyen hatásokat kiváltó mechanizmusok közé tartozhatnak antitrombotikus, gyulladáscsökkentő, alacsony szérum összes koleszterinszint, LDL-C és LDL-C oxidációs tulajdonságok.
Egy Kínában végzett tanulmány kimutatta a magas vérnyomás kockázatának csökkenését azokban a résztvevőkben, akik napi 600 ml zöld teát fogyasztottak.
Hogy élvezhessük a tea érrendszeri előnyeit, le kell mondanunk a hozzáadásáról tej. Mario Lorenz és csapata megmutatta, hogy tej hozzáadása a fekete teához ellensúlyozza a jótékony hatásokat az érműködésről.
Antibakteriális és vírusellenes aktivitás
A britek ismertek a teázásról. Kevésbé ismert az 1923-as brit hadsereg ajánlása a tífusz kockázatának csökkentésére: minden katonának teában kellett lennie kaniszterekben.
A tea hatása mára felismerhető gátolja számos baktériumfaj növekedését és szaporodását mint például Salmonella, Bacillus, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Candida albicans és Pseudomonas aeruginosa. Az antibakteriális hatás szinergikus az antibiotikumokéval (például a zöld tea 150% -kal növelte az E. coli eritromicin gátlását). A zöld tea nagy előnye, hogy nem befolyásolja hátrányosan a bél normál flóráját, mint sok antibiotikum teszi. Ezért egyes szakértők megfontolják a zöld tea kivonatok használatának lehetőségét a baktériumok új rezisztencia-mechanizmusokkal történő kezelésére.
Zöld tea vírusok ellen is hat, mint például az influenza vagy a herpes simplex. Még a Zika vírus sejtjeinek behatolásának gátlásával is összefüggésbe hozható.
Szájhigiénia
A fluorid gazdag tartalmát és a polifenolok baktericid hatását összefüggésbe hozták fogszuvasodás elleni védelem zöld tea. A katechinek megakadályozzák a fogkő képződését az ínygyulladás és a halitózis megelőzésével. A fogszuvasodás elleni védőhatás a vizsgálatokban is fennmaradt cukrok jelenlétében az étrendben.
Zöld tea a bőrgyógyászatban
A zöld tea kivonat a kozmetikumok és néhány bőrgyógyászati kezelés összetevője. Ezeknek a termékeknek az indikációi a következők: condyloma acuminata (HPV-fertőzés okozta genitális elváltozások), fényvédelem, atópiás dermatitis és pattanások.
Magas EGCG-tartalmú (55-72 mg/1 g kenőcs) standardizált zöld tea kivonatot tartalmazó kenőcs hatékonynak bizonyult az acuminát szemölcsök kezelésében (a clearance nagyobb, mint 50%). Ezt mind az Egyesült Államokban, mind Európában jóváhagyták az első botanikai gyógyszer, amely ilyen jóváhagyást kapott.
A tea-polifenolok kiválthatják a DNS-javulást, csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt, gátolhatják az UVB-sugárzás által indukált jelátviteli utakat, és visszafordíthatják az UVB-indukálta epigenetikai változásokat. Így a zöld tea kivonatok hozzáadása a helyi termékekhez, például a fényvédőkhöz, növelheti hatékonyságukat.
Termogenezis és lipolízis
Zöld tea növeli a lipidek termogenezisét és oxidációját a szimpatikus idegrendszeren keresztül. Ismét mind a koffein, mind az EGCG segít előidézni ezt a hatást. A legtöbb vizsgálatot rövid távú hatásokról végezték. A testtömegre gyakorolt hosszú távú hatásokra vonatkozó vizsgálatok ritkák. A zöld tea rendszeres fogyasztása azonban több mint 10 éve összefüggésbe hozható a alacsonyabb testzsír százalék.
Glikémiás kontroll
A zöld teában lévő katechinek hozzájárulnak ehhez vércukorszint-szabályozás és javítja az inzulintermelésért felelős hasnyálmirigy-sejtek működését. 1,5 g zöld tea kivonat fogyasztása 20 perccel a glükóz fogyasztása előtt 20 perccel jelentősen csökkentette a vércukorszintet.
A tea lehetséges negatív hatásai
Még akkor is, ha a tea sok jótékony hatással jár, fogyasztásának bizonyos határok alatt kell lennie, az egyes személyek sajátosságaitól függően. Például a zöld- és a fehér tea fogyasztása koffeintartalma miatt nem ajánlott azoknak, akik xantin-alapú érzékenységgel rendelkeznek. A terhes nőknek napi 1-2 csészére kell korlátozniuk a fogyasztásukat, mert a zöld tea befolyásolhatja a folsav anyagcserét. Is, vérszegény emberek korlátoznia kell a fogyasztást, a teában lévő tanninok kölcsönhatásba lépnek a vasalattal.
Egy másik kockázatot, a nyelőcsőrák kockázatát a nagyon forró tea fogyasztása jelenti.
Figyelembe kell venni azt is lehetséges kölcsönhatások egyes gyógyszerekkel. Állatkísérletek szerint a zöld tea fokozódhat (diltazem, verapamil, tamoxifen-szimvasztatin, 5-fluorouracil, nikardipin) vagy csökkentheti aktivitásukat (kvetiapin, szunitinib, klozapin, nadolol).
A teát az ókor óta használják gyógyászati célokra, valamint társadalmi és vallási rituálékban. Ugyanakkor ugyanolyan hasznos egyszerű, általános helyzetekben: esős őszi napon fogyasztják, hogy melegen tartsanak bennünket.
A vizsgálatok számos jótékony hatást mutatnak, különösen a zöld tea, kevés lehetséges mellékhatással. Tehát készítsen magának egy csésze zöld vagy fehér teát, ne adjon hozzá tejet, és élvezze, de nem túl magas hőmérsékleten.