Amit minden vegánnak tudnia kell a B12-vitamin szövetségi vegánról

Nyílt levél vegán szövetségektől és egészségügyi szakemberektől

Nagyon alacsony bevitel B12-vitamin vérszegénység oka lehet, és károsíthatja az idegrendszert.

A B12 egyetlen megbízható vegán forrása a dúsított élelmiszerek (amelyek tartalmaznak néhány növényi tejet, néhány szójaterméket és reggeliző gabonapelyheket) és a B12-kiegészítők. Legyen szó étrend-kiegészítőkről, dúsított termékekről vagy állati termékekről, a B12-vitamint mikroorganizmusok termelik.

A legtöbb vegán elegendő B12-t kap a vérszegénység és az idegrendszer megbomlásának megelőzésére, de sokan nem jutnak elegendő mennyiségűre a szívbetegségek és a terhességi szövődmények lehetséges kockázatának elkerülése érdekében.

Annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználhassák a növényi étrend előnyeit, a vegánoknak követniük kell az alábbi ajánlások egyikét:

Egyél dúsított ételeket naponta kétszer-háromszor, hogy legalább 3 mikrogramm (μg vagy mcg) B12-t kapj. [Figyelem ! Nagyon kevés dúsított termék található Franciaországban.]
Vegyen egy olyan kiegészítést, amely napi 10 mikrogrammot biztosít.
Vegyünk egy heti kiegészítést, amely 2000 mikrogrammot biztosít.

Ha csak a dúsított élelmiszerekből származó B12-vitaminra támaszkodik, gondosan ellenőrizze a címkéket, hogy megkapja-e a szükséges minimális mennyiséget. Például, ha egy növényi tej adagonként 1 mikrogrammot tartalmaz, akkor a napi három adag elfogyasztása elegendő adagot biztosít. Néhányan kényelmesebbnek és gazdaságosabbnak tartják a B12-kiegészítők szedését.

Minél ritkább a B12 bevitele, annál többet kell fogyasztania, mivel kis mennyiségű B12 jobban felszívódik. A fenti tippek figyelembe veszik ezt a tényezőt. Nincs kockázat az ajánlott adagok túllépésével vagy a fent leírt különböző lehetőségek kombinálásával.

Már mindent tud, amit tudnia kell a B12-vitaminról. Ha további információkat szeretne, olvassa el.

Ossza meg ezeket az információkat, mert megvédi a vegánok egészségét.

Ezt a sajtóközleményt Stephen Walsh, a Vegán Társaság igazgatója és a Nemzetközi Vegetáriánus Unió (IVU-SCI) Tudományos Bizottságának más tagjai írták 2001 októberében. Ezeket az információkat szabadon reprodukálhatjuk, feltéve, hogy „megőrzik integritását. (azonban az aláírók listája elhagyható).

Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA), Belgium
A haszonállatok jogainak mozgalma (FARM)
Emberek az állatok etikus bánásmódjaért (PETA)
Vegán akció, Egyesült Államok
Vegan Outreach, Egyesült Államok
Vegán Társaság, Egyesült Királyság
Paul Appleby, orvosi statisztikus, Egyesült Királyság
Luciana Baroni, M. D., ideggyógyászati ideggyógyász, a Societa Scientifica di Nutrizione Vegetariana elnöke, Olaszország
Amanda Benham, R. D., Ausztrália
Dr. Glynis Dallas-Chapman, M. B., B. S., Egyesült Királyság
Brenda Davis, R. D., a Veganá válás társszerzője, www.brendadavisrd.com, B. C., Kanada
William Harris, M. D., Egyesült Államok
Alex Hershaft, Ph. D., a FARM elnöke
Michael Greger, M. D., www.veganmd.org, Egyesült Államok
Stephen R. Kaufman, M. D., Egyesült Államok
Dr. Gill Langley, M. A., Ph. D., M. I. Biol., A Vegan Nutrition szerzője, Egyesült Királyság
Vesanto Melina, M. S., R. D., a Veganná válás társszerzője, www.nutrispeak.com
Virginia Messina, M. P. H., R. D., a The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets társszerzője, www.vegnutrition.com
Jack Norris, R. D., a Vegan Outreach igazgatója, az Egészséges növényi étrend és a B12 Review írója
Dr. John Wedderburn, M. B., Ch. B., a Hongkongi Vegán Egyesület alapítója
Mark Rifkin, M. S., R. D., L. D. N.
Vegán társadalom, Franciaország
Francia Vegetáriánus Egyesület

A történelem tanulságai

Ez a vitamin nagyon különleges. A szervezetnek kevesebb B12-re van szüksége, mint bármely más vitaminnak. Egy nap alatt 10 mikrogramm tűnik a maximális mennyiségnek, amelyet a test képes felhasználni. Nyilvánvaló táplálékforrás hiányában a felnőtteknél általában öt év után jelentkeznek hiánytünetek. Néhány embernek csak egy év után kezdődnek problémái. Úgy tűnik, hogy nagyon kevés embernek látszólag megbízható forrás nélkül húsz éven át vagy annál hosszabb ideig nem jelentkeznek klinikai tünetei. A változatos növényi étrend, amely teljes összetevőkből és rengeteg gyümölcsből és zöldségből áll (napsugárzás mellett), nem megbízható B12-vitamin-forrás. Elismert tény, hogy ez az egyetlen vitaminhiány ebben az étrendben.

Sok növényevő emlős, például szarvasmarha és juh, felveszi a baktériumok által termelt B12-et a saját emésztőrendszerében. A B12 valószínűleg megtalálható a talajban és a növényekben. Ezek a megfigyelések arra késztették néhány vegánt, hogy nincs értelme aggódni a B12 miatt, vagy hogy receptje egy tekervényes kamu volt. Mások azt állították, hogy a vegán ételeket kínálják megbízható B12-forrásként, például spirulina, nori, tempeh vagy csírázott árpa. Ezek az állítások nem állták ki az idő próbáját.

A vegán populációk több mint hatvan éves tudományos ellenőrzése bebizonyította, hogy a B12 és B12 kiegészítőkkel dúsított ételek az egyetlen megbízható B12-vitamin forrás az optimális egészség fenntartásához. Nagyon fontos, hogy minden vegán gondoskodjon arról, hogy megfelelő B12-vitamint kapjon, dúsított termékekből vagy étrend-kiegészítőkből. A jó egészség megőrzése csak másokat vonzhat arra, hogy kövessék a példánkat és vegánokká váljanak.

Biztosítsa a B12-vitamin megfelelő bevitelét

Országonként a B12 bevitelére vonatkozó nemzeti ajánlások nagyon eltérőek. Az Egyesült Államokban az irányelvek normális felnőtt számára napi 2,4 mcg, terhes nőknél legfeljebb 2,8 mcg bevitelt írnak elő. Németországban ezek az ajánlások napi 3 μg. Az élelmiszerekben található nagyon alacsony B12 mennyiségek esetében az abszorpciós ráta jellemzően 50%. Az ajánlott bevitelt ezért általában 50% -os abszorpció alapján számítják ki. Ezért napi 1,5 μg B12 bevitelt kell elérni, hogy megfeleljen a német és az amerikai ajánlásoknak. Ez a felszívódó adag kicsi, de lehetővé kell tennie a legtöbb ember számára, hogy elkerülje az elégtelen bevitel első tüneteit. Ezek a tünetek a homocisztein és a metilmalonsav (MA) emelkedett szintje. A homocisztein szintjének emelkedése a vérben, bár kicsi is, számos egészségügyi kockázat növekedésével jár, ideértve a felnőttek szív- és érrendszeri betegségeit, a terhesség előtti preeclampsia és a csecsemők idegcsőjének hibáit.