Amit tudnunk kell a tojások táplálkozási előnyeiről

A tojásokat a táplálkozási szakemberek nagyon értékes tápláléknak tekintik egészségünk számára, a benne lévő tápanyagok, köztük a fehérje és az aminosavak miatt, amelyek könnyen asszimilálódnak a szervezetben. A kiegyensúlyozott étrend érdekében azonban a tojást mértékkel kell enni.

A tojás szerkezete és tápértéke

A tojások táplálkozási előnyei

Tárolási és fogyasztási tippek

A tojás három részből áll, nevezetesen a héjból, a tojásfehérjéből és a sárgájából, amelyek mindegyike különböző táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

tojásfehérje a tojás össztömegének a fele, és a fehérjék, enzimek, vitaminok és ásványi anyagok aránya a legnagyobb. tojássárgája a tojás tömegének csaknem 35% -át teszi ki, és nagy mennyiségben tartalmaz lipideket, míg a tojás tömegének körülbelül 10% -át, héj, Főleg kalcium- és magnézium-karbonátokból áll.

tojás sok tápanyagot tartalmaz alapvető szerepet játszik az egészség fenntartásában (A-, B2-, B5-, B6-, B12-, D-, E-, K-vitamin, folsav, szelén, foszfor, kalcium és cink) és Omega 3 zsírsavak (amelyek fontos szerepet játszanak a gyulladás csökkentésében a testben, különösen az erekben és az ízületekben), megakadályozzák az olyan betegségeket, mint az osteoarthritis vagy a szívbetegség.

Valójában mérsékelten fogyasztott tojás növeli az egészséges koleszterinszintet, így csökkentve a szívbetegség vagy a stroke kockázatát. Ezenkívül az ebben az ételben található anyagok védi a látást és megelőzi a szembetegségeket, a tojássárgájában található lutein és zeaxantin tartalmának köszönhetően erős antioxidánsok, amelyek segítenek rögzíteni a retinát. Jelentősen csökkenthetik a szürkehályog kockázatát, amely betegség időskorúaknál gyakori.

Fontos minőségi fehérjeforrások (6 gramm/tojás) és aminosavak, a petesejtek elősegíthetik a szövetek fejlődését, fogyhatnak, növelhetik az izomtömeget, szabályozhatják a vérnyomást és erősíthetik a csontokat.

A tojásfogyasztás gyakran ajánlott fogyókúra mert telített ételek, erős táplálékfelvétellel, miközben elzárják az édesség utáni vágyat. Ez az egyik oka annak, hogy a táplálkozási szakemberek azt javasolják reggelire a tojás fogyasztását. A főtt tojás mégis energiát ad a nap folyamán csak 75 kalóriát tartalmaz.

Ezenkívül a tojások kénben gazdag, a B-vitamin komplex felszívódásához nélkülözhetetlen ásványi anyag, hasznos a máj megfelelő működéséhez, de a kollagén és a keratin előállításához is.

Fontos megbizonyosodni arról, hogy az elfogyasztott tojások frissek és biztonságos forrásból származnak-e. Ezért ellenőriznünk kell a héjra nyomtatott lejárati dátumot, és engedélyezett helyekről kell vásárolnunk. Frissességük attól függ, hogy hogyan tartották őket, ezért ebből a szempontból a tojásokat hűtőszekrényben kell tartani.

Ha így tartjuk, egy speciális dobozban, a tojás éles végével lefelé, hogy ne legyen nyomás a légkamrán (a tojásfehérje és a héj között), akkor majdnem 3 hét elteltével is kockázat nélkül fogyasztható. Főtt tojás (héjjal vagy héj nélkül) legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tartható.

A legjobb, ha puha főtt tojást fogyasztunk, mivel az 1-2 óra múlva teljesen megemésztődik, míg a keményre főtt tojás vagy omlett emésztéséhez legalább 3 óra szükséges.