Ehető gesztenye - fontos vitamin- és ásványianyag-forrás - Via Naturalia
A fontos vitamin- és ásványianyag-források, különösen a vas, az ehető gesztenye valódi segítséget jelent a fizikai és értelmi aszténiában szenvedőknek, a lábadozóknak, az időseknek és a gyermekeknek.
A gesztenye (Castanea sativa) Kelet-Európában őshonos, de spontán nő az északi szélesség 45-50˚-ig. Hazánk területére a Daciát elfoglalt első római légiókkal együtt hozták, azóta az ehető gesztenyét különösen az ország nyugati részén akklimatizálták és termesztették. Később, a 14. században, ehető gesztenyét intenzíven telepítettek Oltenia és Moldova kolostorai köré, és gyümölcsük belépett a reuma, fagyás, emésztési és bélproblémák, valamint az időskorú különféle betegségek híres kolostori gyógymódjaiba.
A gesztenye magas szénhidráttartalmú, de alacsony zsírtartalmú. A gesztenye gazdag C-vitamin-tartalommal is rendelkezik, amely növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőzésekkel szemben, 150 g gesztenye biztosítja a napi ajánlott teljes C-vitamin mennyiséget. Végül, de nem utolsósorban a gesztenye a vas, a kalcium, a magnézium, a cink, a rost és az egyszeresen telítetlen zsírok nélkülözhetetlen forrása, amelyek segítenek a "rossz" koleszterinszint csökkentésében.
A gesztenye fontos vitamin-, szénhidrát-, foszfor-, lecitinforrás. Keményítőben gazdag és alacsony cukortartalmú gesztenye magas kalóriatartalommal rendelkezik - 200 kalória/100 g gyümölcs. A gesztenye izom-, ideg- és vénás tonikként működik, és csökkenti a kapilláris permeabilitását. Az aranyér, a visszér és a tromboflebitis kezelésére reggeli és vacsora előtt egyél meg egy tányér mézzel édesített gesztenyepürét.
A gesztenye 52% vízből, 2,6% lipidből, 4% fehérjéből és 40% szénhidrátból áll. Rostokban gazdagak, nátriumot és koleszterint nem tartalmaznak, és különösen szívbetegek számára ajánlottak. A gesztenyepüré az egyik legenergikusabb étel, és könnyen fogyasztható túróval és mézzel keverve, elűzve a fáradtságot és helyreállítva az életkedvet.
A gesztenyét még a glutén intolerancia is fogyaszthatja, mert nem tartalmaznak olyan fehérjét, amely gyulladásos reakciókat okoz a vékonybélben. Krónikus vesebetegség esetén is ajánlott - a gesztenyemagban lévő vitaminok stimuláló hatást gyakorolnak a vesetevékenységre, és megakadályozzák a kövek képződését. Fogyasszon egy tányér gesztenyepürét minden étkezés előtt, legalább két hetes kúrával. A táplálkozási szakemberek energizáló, remineralizáló, ideg-, vénás és izomtónusként, antianémiásként és antiszeptikusként ajánlják őket. Élelmezésként kiválóak, gyomor-, bakteriosztatikus, antianémiás és remineralizáló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak, nagyobb az esélyük, ha az étkezések közötti magas kalóriatartalmú snackeket gesztenyével helyettesítik. Amit ajánlanak, az alacsony glikémiás index, amely késlelteti az éhség kialakulását. Egy másik ok arra, hogy az étkezések közötti éhségünket gesztenyés uzsonnával csillapítsuk, a kevés kalória. Összehasonlításképpen: 50 g érett gesztenye (körülbelül öt közepes méretű gesztenye) körülbelül 125 kalóriát tartalmaz, és 50 g mandula körülbelül 300 kalóriát tartalmaz.
Kozmetikai szempontból a gesztenye megbízható szövetséges a ráncok ellen. Mivel a legerősebb három antioxidánst, az A-, C- és E-vitamint tartalmazzák, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen (a szabad gyökök idő előtt lebontják a szöveteket), ezért a gesztenye ráncos és fakó bőrűeknek ajánlott. Ezenkívül az összetételükben lévő anyagok serkentik a hialuronsav termelését, amely fehérje elengedhetetlen a bőr rugalmasságának fenntartásához. Mivel normalizálja a faggyúelválasztást, a gesztenyét a pattanásos emberek étrendjében is feltüntetik. A bőrhibák enyhítésére az ajánlott napi adag 50 g gesztenye.
A híres gesztenyepüré megérdemli a dicséretet. Ez nem csak aromás és ízletes, de egyike azon kevés hőkezelt termékeknek, amely többnyire megőrzi a gyümölcs tulajdonságait, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
A gesztenye fogyasztható önmagában, édességekben, salátákban, zöldséges ételek kiegészítéseként és akár levesekben is. Azok az összetevők, amelyeknek a gesztenye illik a legjobban