Ampania de lux vs.
Sokan ezt hiszik Dom Perignon, A 17. században élő bencés francia szerzetes feltalálta a pezsgőt. Életének részleteibe most nem térünk ki, de a hírnév elég volt ahhoz, hogy Moët & Chandon felhasználhassa nevét az első rangos pezsgő előállításához, amelyet 1936-ban adtak el.
Ez a bor a státusz és a csúcsminőség gondolatának szinonimájává vált. A Wikipedia szerint „1971-ben az iráni sejk a Perzsa Birodalom 2500. évfordulójára több száz palackot rendelt a Dom Perignon Rose (1959) első kiadásától. Egy üveg ebből a megrendelésből származó pezsgőt 2008-ban aukción adtak el, 24,758 euróért. Diana Spencer leendő hercegnő és Charles herceg esküvőjére is megválasztották. A július 29-én felszolgált Dom Perignon Vintage 1961 palackjaira külön üzenetet írtak fel erre az ünnepségre.
Meg kell jegyezni, hogy a Dom Perignon mindig "millimé", azaz szüreti, kiváló minőségű szőlő szüretéből készül. De vajon megéri? 150-200 eurót érdemes fizetni egy palackért, 35 euró helyett egy szokásos Moët & Chandonért?
Moët & Chandon
A "Maison" eredetileg Moët & Cie néven indult 1743-ban. 90 évvel később Pierre-Gabriel Chandon csatlakozott a céghez, és Jean-Rémy Moët partnerévé vált. 1971-ben csatlakoztak a Hennessy-hez, a 4 legnagyobb konyakcég egyikéhez, majd 1987-ben a Luis Vuittonhoz, létrehozva az LVMH-t, a világ legnagyobb luxuscikk-csoportját.
LMVH
Érdekes tudni, hogy az LMVH csoport a Dom Perignon, Krug, Mercier, Ruinart és Vueve Clicquot márkanevekkel is rendelkezik. Évente a Moët & Chandon 26 millió palackot, a Vueve Clicquot pedig 10 millió palackot állít elő. Ezek együttesen a világ pezsgőtermelésének több mint 12% -át adják. Figyelembe véve, hogy 5 millió a Dom Perignon termelését jelenti, minden üveg Domhez 5 üveg Moët & Chandon van.
A különbség a normál és a prémium pezsgő között
Ez az első dolog, amelyet megvitatunk, mielőtt megvásárolnánk egy üveg pezsgőt, amely négyszer többe kerül, mint egy normál. Dom Perignon termelése ötször alacsonyabb, mint a "Maison" nem szüreti pezsgőé.
Moët & Chandon Brut Impérial
A Moët & Chandon Brut Impérial (1869-ben létrehozott márka) nem szüreti pezsgő, azaz több mint 100 borból és több mint 200 kultúrából készül, hagyományosan 30-40% Pinot noirral (mennyiségben), 30-40% Pinot Meunier (a rugalmasságért), 20-30% Chardonnay (finomságért) és 20-30% egyéb fajták.
A "Maison" minden gyártási évben megpróbálja fenntartani a ház szellemét. A márkához visszatérő műértő minden alkalommal ugyanazokat a funkciókat fedezi fel, amelyekbe beleszeretett. A Brut Impérial esetében méz, zöld alma, citrusjegyek, fehér virágok, brossok és egy csepp egres illatát találja. Könnyű és finom bor.
A Moët & Chandon Brut Impérial értékét illetően, a minősítést figyelembe véve, a Wine Enthusiast 89 pontot ad neki, kijelentve, hogy továbbra is "az első helyen áll, mint a legkeresettebb pezsgő". Az utóbbi években kissé durvábbá vált, jelenleg az alma- és mészízű gyümölcsök minőségét emeli ki. A savasság és az állag rendkívül vonzóvá teszi. Könnyű és gyümölcsös lesz a vége felé, tökéletes aperitifbor lesz belőle. A Cellar Tracker, egy nagyon népszerű vita- és kóstolóhely, 750 ember véleménye alapján 87,7 pontot ad neki.
Összességében ez egy tisztességes hang. Nem figyelemre méltó, de elég jó ahhoz, hogy figyelembe vegyék a francia habzóborok vásárlásakor.
A Dom Perignon értéke
A legtöbb kritikus úgy véli, hogy a legújabb pezsgő a Dom Perignon a 2002-es szüretből. Bár ritka pezsgő, de lehetősége van rá, hogy megtalálja a wine-searcher.com webhelyen körülbelül 200 dollárért. James Suckling webhelye 97 pontot, a Decanter and Wine Spectator pedig 96 pontot kapott.
A Moët & Chandon tulajdonosa szinte az összes szőlőültetvény, amely Dom Perignont látja el - Reims külterületétől a Marne-völgyig majdnem 300 különböző szőlőültetvény. Hozzáférhetnek mind a 17 pezsgőről híres faluhoz, különösen Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize A, Le Mesnil-sur-Oge és Hautvillers.
A szőlő kiválasztása nagyon szigorú, és a betakarítók a betakarítás optimális idejére várnak. Richard Geoffroy barlangszakács inkább a pH-ra (savasságra), mint az édességre koncentrál.
Míg a Moët & Chandon Brut Impérial-t 3 évig tárolják, addig a Dom Perignon pezsgőt 7 évig tárolják, ezáltal sokkal gazdagabb ízvilágot fejlesztenek ki. A kombináció egy kicsit több Chardonnay-t tartalmaz, mint a Pinot Noir, és a Dom Perignon-nak több időre van szüksége az értékének megmutatásához, néha évtizedekig megőrzik. (például Robert Parker úgy véli, hogy a 2002-es produkció 2032-ig tarthat!)
Mikor kell sokat fizetni egy drága pezsgőért
Egy biztos - Dom Perignon nem lehet sokkal sikeresebb kóstoló élmény, mint Brut Impérial. Mindenképpen más élmény lesz, és ha még nem szokott szüreti pezsgőkhöz, akkor valószínűleg a nem szüreti változatot választja az élénkebb íz és gyümölcsös természet érdekében.
Javasoljuk, hogy többet költsön egy minőségi pezsgőért, ha 1. Szeretne belépni a szüreti pezsgők világába, amelyek a legjobb borokat és a 2. borokat tartalmazzák. Szeretné megünnepelni a személyes sikert, vagy egy különleges eseményt egy különleges pezsgővel jelölni.
Nem tanácsos sokat költeni egy Dom Perignonra, ha 1. Csak azért tesz valakit, hogy lenyűgözze valakit (ez valójában nem úri hozzáállás); 2. Életében még nem kóstolt olcsóbb, de nagyon jó borokat. Ha nincs tapasztalata ezekről a borokról az összehasonlításhoz, akkor nem tudja fejleszteni kóstolási képességeit, és nem lesz igazán kellemes élménye. Idővel és testmozgással jönnek.