Ana-Maria Gal; DietHelp
Táplálkozási és dietetikai iroda
Ana-Maria Gal - táplálkozási-dietetikus
A táplálkozás és a diéták iránti szenvedélyem serdülőkorban kezdődött, amikor félve, hogy nincsenek nagyon jó pilláim, és hogy hízni fogok, elkezdtem tartani és kipróbálni az összes akkoriban divatos diétát: a káposztaleves-diétát., Dán étrend, disszociált étrend. Nyilvánvalóan lefogytam néhány fontot (nem is kellett több), amikor ellenálltam a kísértéseknek, de meglepetés. néhány hét múlva ezek a fontok visszatérnek. nyilván más kilogrammokkal együtt. Nem voltam kövér, de nem voltam sovány sem, legalábbis így néztem ki. És évekig így ingadoztam, ma betartottam a diétát, a jövő héten újabb diétát, a megmaradt és visszatért kilogrammokat. Később, felelősségteljes felnőttként reméltem, hogy érett leszek és kibékülök a súlyommal, ami, visszatérek: nem volt nagyszerű.
"Minden vállalkozás egyszerű igényből vagy az alapító vágyából indul ki."
A változás egy csoda után következett be. De nem egy csoda diéta, mint arra számítani lehetett, hanem egy csoda a szemével, az orrával és a szájával: az én csodám lányként. Aztán egy másik végletbe estem. Már nem feltétlenül érdekelt a fogyás és a fogyás, hanem hogy miért kellene ennünk, hogy egészségesek legyünk. Van egy étkezési rendellenesség: orthorexia, amely az egészséges táplálkozás megszállottjaira utal. Nem volt igazam ott, de nem hiszem, hogy sok maradt volna. Elkezdtem növeszteni a csíráimat, csak biotáplálékokat választani, vagy a lehető leg ökológiai forrásokból, azt a benyomást keltve, hogy ha megeszek egy almát a szupermarketből, rosszul leszek, és sajnos kezdtem hinni az interneten minden dokumentálatlan információt, néhányan elhibáztak, kb. táplálkozás, leginkább tudományos alapok nélkül. Meg voltam győződve arról, hogy rendszeresen méregtelenítenem kell, hogy a hazánkban nemrégiben megjelent ételek (például a quinoa, a goji és hasonlók) valóban csodákat tehetnek az egészségen és még sok máson.
Táplálkozási tanfolyamon vett részt, ami felkeltette a táplálkozási kedvemet, de nem volt elegendő ahhoz, hogy táplálkozási ajánlásokat tegyen másoknak. Így úgy döntöttem, hogy az Iasi Orvostudományi Karon táplálkozási és dietetikai szakokat folytatok. Megértem, hogy a táplálkozás több, mint diéta vagy egészséges étrend, hogy ez nem egzakt tudomány, és az eredmények azért is különböznek, mert különbözünk egymástól, hogy nemcsak attól függ, hogy mennyit és mit eszel, hanem attól is, hogy hol, hogyan és kivel . És talán még ennél is fontosabb, hogy ha nem tudok valamit, akkor megbízható, aktuális forrásokból tudom dokumentálni magam, hogy a célok teljesüljenek. Azt is tudom, mennyire fontos a fegyelem és a motiváció, és hány csalódás adódhat, ha nem sikerül betartani a saját maga számára kitűzött tervet.
A logikából a gyerekek megtudják, hogy minden problémára mindig van legalább két megoldás. Később rájövünk, hogy ezek a megoldások nem mindig a legkönnyebbek. De együtt megtalálhatjuk a számodra legjobb megoldást.