Ananász Macarons Jam

macarons

Ananászra hasonlító és ízű macaronok kaphatók ebben a bejegyzésben.
A Heston Blumental legújabb szakácskönyvem böngészése közben rábukkantam az ananászos mályva receptjére.

Rögtön arra gondoltam, hogy valahogy össze kell kapcsolnom a macaronokkal.
Teltek a napok, és az ötlet egyre nőtt.

Az eredmény ezek a gyönyörű (tudom, öndicséret bűzlő) ananász stílusú macarons, tele ananászos pillecukorral és ananászlekvárral.
Több nem lehetséges ...
Igaz, elképesztő projekt, amin 3 napos várakozási idővel dolgoztam.
Ezzel a bejegyzéssel együtt akár 5, de azt hiszem, megérte.
A pillecukor önmagában megéri a fáradságot.
Finom.
Azt viszont nem akarom megemlíteni, hogy a macaronok a fehérmályva nélkül is működnek.
Ennek ellenére szeretném megismertetni először a számára készített receptet, majd a töltelék receptjét, az ananászlekvárt.
Akkor megmutatom, hogy a macaronok hogyan szerzik az ananászos stílusukat.

Ananász pillecukor

összetevők

  • 50g kukoricakeményítő
  • 50g porcukor
  • 7 g levélzselatin (hideg vízbe áztatva)
  • 70g ananászlé
  • 210g cukor
  • 80 g glükózszirup
  • 100g fehérje

Választható

megjegyzés

Esetleg cukrászsüteményt kaphat a glükózsziruptól, vagy, mint én, itt: Rendeljen glükózszirupot *

készítmény

A lekvár utána ...

Ananászlekvár

összetevők

  • 1 citrom (gyümölcslé)
  • 1 kis ananász
  • 100g szárított ananász
  • 200 g cukorkonzerv (2: 1)

megjegyzés

Ebben a bejegyzésben láthatja, hogyan kell megfelelően levágni az ananászt: Ananász macarons a la Pina Colada.

készítmény

Hogyan készítheted a macaronokat, megmutatom neked ebben a receptben: Francia macarons recept.
Sárgával és egy kis narancssárga ételfestékkel színeztem őket.

Az ananászkoronához rajzoltam egy sablont, zöld kartonra helyeztem és kivágtam.
Oké, ekkor már rendelkeznie kell a pillecukorral, a lekvárral, a sárga macaron tálakkal, és attól függően, hogy hány macaront sütöttél, a karton ananász koronákat.

Korona az ananász macaronokhoz kartonból.

Fokozatosan festettem a macaron tálakat gyémánt alakú mintával.
Ehhez zöld és barna ételfesték-ceruzát használtam.

Időbe telik, de mindenképpen a legegyszerűbb része ezeknek a speciális macaronoknak.
És van valami nagyon megnyugtató a minta macaronokra való festésében, mert a szükséges nyugalom nélkül nem fog működni, szia *

A skálaszerű héj jelzéséhez minden gyémántba tegyen egy barna pontot.
A macaron tálak most elkészültek és kitölthetők.
Rendezze őket méret szerint, és terítse szét a munkafelületen kitöltésre.

Körbe vágtam az ananászos pillecukrot.

Ezután dörzsölést alkalmaztak.

Tegye a tetejére a pillecukrot.

Újabb pörkölt lekvár ...

7. Újabb habverés.

és végül a fedél.

Ennyire készen állnak a macaronok. Csak ki kell érned.
Tedd egy légmentesen lezárt dobozba, tedd a hűtőbe, és hagyd, hogy egy éjszakán át "érjenek".

Annak érdekében, hogy a karton korona ne legyen nedves, közvetlenül tálalás előtt beletettem az ananászos macaronokba.

10. az ananász koronája.

Elvittem őket egy Tupperware estére, és elmondhatom, hogy nagyon jól mentek.
De máskor többet mesélek róla ...
Most nagyon szórakoztatóan kívánok kreatív lenni,