Anastasia Zampounidis F; A cukormentesítés nem nehéz
Megismerték a cukor gyulladásos hatásait, és utána meglehetősen drasztikusan váltották étrendjüket cukormentesre. Hogyan teltek az első napok? Tapasztaltak elvonási tüneteket?
Nem emlékszem az első napokra, de azt hiszem, hogy nem ettem nagyon változatosan. (nevet) Mindennap étellel voltam, és szenvedély, hobbi lett belőle.
Alaposan kutattam, nagyítóval, papírral és tollal vásároltam, fotóztam a címkéket és további kutatásokat folytattam otthon, interjút készítettem orvostanhallgatókkal, mert nem tudtam mindent, mindig kávézókban kérdeztem, hogy mi van a szójatejben.
Az első hatások három hét múlva jelentkeztek, és a függőség hat-nyolc hét múlva elmúlt. Még a dalai láma is azt mondja, hogy az agynak hat hétbe telik, hogy áttörje a régi viselkedésmintákat és újakat fogadjon el. Akkor csináltad először. Ez tényleges éhség volt, és nem fecsegő éhség.
A hangulatváltozások elmúltak. Még a bőrön sem tapasztaltam semmilyen hatást. Új, színes ételvilágok nyíltak meg. Olyan zöldségeket fedeztem fel, amelyeket még nem ettem, például a kelkáposztát. Olyan nagy zöldségek vannak nálunk Németországban, káposzta, gomba, nagyon jó.
Megindította-e a környezetét?
Természetesen elmondtam mindenkinek a körülöttem, és észrevették, mert szülinapon nem ettem süteményt, vacsora esténként pedig megkérdeztem, hogy mi van az ételekben.
Nagyon elragadó emberek vannak körülöttem, akik például egy tök- és sárgarépalevest készítettek nekem egy vacsora estére, amely nem tartalmaz mézet, mert a normális recept mézet tartalmazott. Ez nagyon meghatott. Vagy a születésnapon mindenki tortát evett, én pedig egy hatalmas tál meggyet kaptam. Soha nem megyek éhen, sem rendezvényekre, sem esti megbeszélésekre.
Mindig van nálam valami, például dió, sült mag, szárított gyümölcs vagy egy pohár tököpépem. Működik! Nem eszem olyan gyakran kívül, mint régen, de vannak olyan éttermek, amelyek pontosan tudják, mi van az ételükben, és nem árt kérdéseket feltenni.
Cukormentes étkezés a mindennapokban
Spontán vacsora vagy baráti találkozás, ha ez még mindig működik?
Nehéz, de az éttermek például csak párolt köreteket kínálnak. Néha furcsa pillantások vannak, de legtöbbször működik. Vigyázni kell, mert szinte minden salátaöntetben és öntetben van cukor.
Sok ázsiai étterem cukorral főz, a japán konyha kivételével, ami önmagában is nagyon purisztikus. Mindent külön-külön főznek és tálalnak. A japán konyhában csak a szójaszószra kell vigyázni.
Nyaraláskor ritkán van magánál a Tupperware doboz, hogyan lehet odafigyelni étrendjére és cukormentes maradni?
Lehet, hogy az elmúlt években megöregedtem, de mindig Görögországba megyek. (nevet) Ez nem probléma. A görög konyha nem használ cukrot. Friss zöldségek, sajt, tejtermékek, hüvelyesek, mind cukor nélkül. De mindig cukormentes szójatejet pakolok, mert beszerezni nem könnyű.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legfeljebb 25 gramm, azaz körülbelül hat teáskanál cukor elfogyasztását javasolja naponta. A statisztikák szerint azonban a németek napi 87 grammot fogyasztanak - ez körülbelül 17 teáskanál! A következő oldalon Anastasia Zampounidis elmagyarázza, hogy miként lehet legyőzni a mindennapi cukorfüggőséget vagy kéjvágyat!
Megszabadulni a cukorról
Nos, létezik az intuitív táplálkozás fogalma, de az összes fogyasztott cukor mellett a bélérzetünk is félrevezethet az édes felé. Hogyan juthat el a megfelelő ételek utáni vágyakozásig?
Csak akkor ehet intuitív módon, ha hozzám hasonlóan intenzíven foglalkozol a táplálkozással, mert vissza kell állítanod az ízérzõ receptoraidat. Nemcsak a cukorral keverünk össze, hanem az ízfokozókkal, aromákkal, színezékekkel és tartósítószerekkel is. Elvesztettük a kapcsolatot a testünkkel, megsüketültünk a testünkkel, és már nem halljuk, mire van szüksége.
Még mindig vágyom valami édesre minden nap. Ma reggel ettem egy édes mangót Spanyolországból, amely szó szerint felrobbant a számban, olyan édes volt. Ezt az édességet szerettem volna, nagyon akartam, a csokoládéhoz képest.
Szerintem az intuitív a jövő, de előtte szükségünk van egy méregtelenítőre az összes többi összetevőből. Nagyszerű lenne, ha ez a koncepció szélesebb körben elterjedne, mert akkor az iparnak is követnie kellene minket.
Megvan az erőnk! Az elmúlt tíz év összes változása, amelyet az úttörők, a környezetbarátok, a zöldek hoztak, működnek, és az iparnak követnie kell a példáját. A legfontosabb az, hogy a megfelelő úton maradjon, és ne menjen hátra, mint a műanyag zacskóknál és a kávékapszuláknál. Mindennek megvan a maga ideje, és ezért beszélünk róla most.
Évente új élelmiszer-trendeket terjesztenek, amelyek nélkül nyilvánvalóan alig él túl az év végéig, a tiszta étkezés vagy a szuperélelmiszerek kulcsszóval. Mi a véleményed róla?
Úgy gondolom, hogy egyes dolgok elakadnak, és egy mag mindig megmarad. Ennek ellenére a tudat megváltozik. Tegyük fel, hogy két éve vegán vagy, és hagyd abba, mert nem tudod kilógni. Utána nem fogyaszt annyi húst, mint korábban. Ennek oka a gyári gazdálkodás, a hormonok és összetevők tudatos elkötelezettsége - itt kezdődnek a fenntartható változások.
A szuperélelmiszerek rendben vannak, különösen azok számára, akik egyébként kevés gyümölcsöt és zöldséget esznek. A turmixot szuperételekkel kell meginni, mielőtt alig fogyasztana vitaminokat. Német alternatívák vannak a goji bogyókhoz és hasonlókhoz, például az áfonyánkhoz és a lenmaghoz, mert akkor teszel valamit az ökológiai egyensúly érdekében.
Kulcsszó superfoods: Sajnos a goji bogyókkal cukorcsapdába esel. Melyik úgynevezett szuperélelmiszerekkel csak a fejét rázhatja?
A gojik jóval előrébb járnak, de ezt nem tudom megtenni a chia magokkal, mert egyszerűen fantasztikusak. Ritkán próbálom elfogyasztani őket, de nélkülük sem akarok boldogulni. Persze, hosszú utat tettek meg, de a lenmag összetevők szempontjából eggyel jobban megy.
A konzisztencia is verhetetlen. Minden nap eszem lenmagot, de hébe-hóba pudingként szeretném megenni azokat a kicsi, csúszós magokat. Nem lehet túl dogmatikus és szigorú sem. Hébe-hóba valami rosszat kell tennem, hogy nyugodt tudjak maradni. Mi Bakok hajlamosak vagyunk arra, hogy amikor valamit belegondolunk, az esetek 150 százalékában átéljük. De ez nem mindig jó annak a léleknek, amelynek szüksége van az egyensúlyra.
Néha nagyon tudatában kell lennem a hibázásnak, és ez önmagában úgy hangzik, mint egy Bak. (nevet) Ha szándékosan akarok rosszul viselkedni, elmegyek a szupermarketbe, kapok chia magot és egy mangót, amely nem Spanyolországból, hanem Dél-Amerikából származik, és a vásárlásaimat egy kis gyümölcszsákba csomagolom. Néha csak annak kell lennie, és a világnak nem lesz vége. De egy dologgal mindig következetes leszek: ez a cukor.
Ha már a bűnökről beszélünk, akkor mi az örök kedvenc receptje a jó érzésnek?
Ezek az én Medjool randim, dióval a tetején, amiből jó ötöt eszem, amíg rosszul leszek. Ezek az én csokoládéim.
Még több tippet talál az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez és életmódhoz az átfogó étrend témájú oldalunkon.