ANDREAS HAMMERING
ANDREAS HAMMERING Keserű anyagok a titkos energiaforrás Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 1 29.09.16 09:20
Tartalom 1. fejezet Egy szó a 6. előtt A szinte elfeledett íz visszatérése A kávéivóktól a kávéértőkig Túl sok édes vigasztalás 8 9 10 2. fejezet Mik azok a keserű anyagok? 14 A keserű íz tudománya 14 A keserűség mérhető 18 A keserűség karcsúvá tesz, a túl sok édes beteggé tesz 19 19 3. fejezet Hogyan tűntek el keserű anyagok az ételeinkből és hogyan jelennek meg újra 21 Hová tűnt a keserű? 21 A modern mezőgazdaság ára 22 A teljes edények előtt éhen halunk 23 Óriás zöldségek íz nélkül 24 A vadon termő gyógynövények jó megoldás 25 Cukor vagy fruktóz? A kis különbség 28 Vigyázz az édes csapdákra! 29 Nincs semmi baj az édesség szeretetével A keserű anyagok visszatérnek 33 30 A régi keserű zöldségek visszatértek! Keserű meg akarja kóstolni 34 37 Íziskola: edezze ízlését a keserűek számára 37 2 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 2 2016.09.29. 09:20
4. fejezet Áldás a test, az elme és a lélek számára, amikor a keserű anyagokat minden szinten harmonizáljuk 39 A fizikai hatások 39 Hogyan alakul ki a betegség 44 Excursus: Savak és bázisok 47 Savak és bázisok ételeinkben A Candida vége 48 51 Keserűbb és jobb az étel 51 Miért kellene komolyan tartanunk a kezünket a cukortól Veszélyes bőség a test közepén A tea nem csak tea 57 59 Egy snapsz a tiszteletére 65 A pszichológiai hatások Viszlát sóvárgás! 55 65 70 Keserű anyagok beváltak ezekre a betegségekre 72 5. fejezet Segítsen és gyógyítson keserű anyagokkal 73 Receptek a leggyakoribb panaszokhoz A-tól Z-ig A gyógyító tea helyes elkészítése 73 73 6. fejezet Hogyan maradnak fenn a keserű anyagokkal kapcsolatos ismeretek a világ minden táján 87 különböző keserű anyag van a különféle gyógyszerkultúrákban 87 Hagyományos Európai Gyógyászat (TEM) 88 Indiai Ájurvéda Gyógyszer 94 Tibeti Orvostudomány 97 Hagyományos Kínai Orvostudomány (TCM) 99 Indiai Gyógyászat 103 Essiac Tea 105 3 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 3 29.09.16 09:20
7. fejezet A 20 legfontosabb gyógynövény portréja keserű gyógynövényekkel, receptekkel és alkalmazási példákkal 106 127 Kürtkutya 108 Articsóka Calamus 117 Kardamom 118 109 Mugwort 110 Kurkuma Bencés gyógynövény 119 Pitypang 120 111 Condurango kéreg 112 Tej bogáncs Angelica keserű narancs 122 112 Gentian, sárga 121 Cickafark 123 123 Galangal 114 Centaury komló 115 üröm gyömbér 116 citrom 124 126 127 8. fejezet keserű tinktúrák, keserű teák és zöldséglevek 128 Különböző adagolási formák és készítmények Mi is pontosan a tinktúra? 128 128 Mik azok az esszenciák és az elixírek? 129 Keserű koncentrátum az üzletekben 131 Vannak olyan emberek, akiknek nem szabad keserű keverékeket szedniük? 131 Ha az alkohol problémát jelent 134 4 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 4
Keserű teák Házi gyógymódok és folyadék formában Friss keserű sajtolt zöldséglevek 135 Keserű gyógyborok 136 133 9. fejezet Élvezet és gyógyítás, mennyire keserű árnyalatok édesítik életünket és tágítják látókörünket Világ 139 Csokoládé, szinte csodaszer 141 Vörösbor Egészséges bor 142 10. fejezet A nyolchetes ínyenc kúra keserű anyagokkal És ez is szórakoztató! 144 Egyetlen gyógynövény vagy inkább kevert? 144 146 Reggeli ötletek 151 Müzli és Társa 151 Reggeli zabkása 154 A színes turmix flotta 156 Meleg reggeli italok 158 A hideg ételek 159 Saláták és nyers zöldségek 159 Meleg ételek 165 A levesek 165 Zöldségek minden változatban 170 Még alaposabban méregtelenítenek 176 Regisztrálj 179 Fotók 183 Impresszum 184 5 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 5