Anglia Étel, étel és ital
Főtt
- Először nézzük meg a tévhitet: Anglia olyan ország, ahol igazán jól eszel. feltéve azonban, hogy tudja, merre tart. . És gyakran azért, hogy fizetni kell az árát, még akkor is, ha egyre több "kis cím" kínál ízletes ételeket nem túl drága áron. Oké, feltalálták a kocsonyát, de az biztos, A brit konyha fejlődött és már nem érdemel minden szégyent vagy könnyű közmondást, amellyel fedezték, leggyakrabban nagyon soviniszta rosszindulattal.
Azok a szakácsok, mint Gordon Ramsay, Raymond Blanc (Franc-Comtois!) Vagy Jamie Oliver, nyilvánosságra hozhatták tehetségüket, és sok brit vált igazi ínyencévé! Mindenhol kreatív éttermek és más gasztrobubok sarjadnak, mint a gombák.
A pillanat nagy divatja a helyi, friss és szezonális termékekkel való munka, gyakran organikus változatban.
Általánosan elfogadott, hogy az Egyesült Királyságban ez nem ismert főzni húst. Elég azonban megnyalni az éttermi kártyákat, hogy a marhahús, angol eredetű, kiemelkedően áll. A bárányok és a mezőgazdasági sertések nem maradnak el. Kár lenne megfosztania magát a báránysült finom mentális élvezetétől! Röviden: az új angol kulináris színtér sok csodálatos meglepetést tartogat a kíváncsi, ízekben gazdag.
- Igaz brit konyha, így megismerheti, ha vacsorát rendel a B & B vagy családokban. De nem azok, amelyek díjazásért nyelvi utazásokra fogadják az iskolai csoportokat, és amelyek jelentősen hozzájárulnak a Csatorna-szerte bekövetkező katasztrofális gasztronómia képéhez.
A hagyományos étkezés általában zöldek kíséretében húsból áll, előszeretettel alkalmazva a furcsa zöldborsót és a káposztát (káposzta), valamint a hús mártással (mártással) leöntött burgonyát. A régi Birodalom megköveteli, hogy furcsa nevű és ízű palackokban mártások kísérjék őket.
Aztán jön egy finom főtt desszert: almás pite és puding vagy alvadt krém, omladozik, csokoládétorta, sárgarépatorta... Tejszínkrémmel, alvadt tejszínnel vagy fagylalttal tálaljuk. Ah! el akartuk felejteni a sajttorta amelynek alapja egy keksz, amelyre fehér sajtot és tejszínhabot adunk, amelyet gyümölcs coulis borít. Hmm! Csak a híres zselé sokszínű vaníliafagylalt kíséretében, amely nem a legjobb találmány, és ismét felhasználásra kerül apróság, süteménykrémből, gyümölcsből, piskótából és tejszínhabból készült desszert.
- A brit konyha is gazdag benne fűszerek (gyarmati múlt kötelezi) és zöldségfélékben. És megint a "elfelejtett" zöldségek az angolok mindennapi életének részei. A paszternák, a csicsóka, a butternut tök ugyanolyan népszerűek, mint a zöldborsó vagy a neon zöldbab.
Sörözők és gasztrobubok
Kulináris szokások
- A Teljes angol reggeli (hagyományos reggeli) különféle gabonaféléket tartalmaz, beleértve a zabkását is (zabkása tejjel). Ezután következnek a tojások (sült, rántott, buggyantott, omlett.), Szalonna, kolbász, hash barna (burgonyás palacsinta), sült bab (bab paradicsommártásban) pirítóson, néha sült gomba., Füstölt hal (csipke vagy foltos) vagy fekete puding (fekete puding árpával vagy zabbal).
Végül vajas pirítóssal (barna vagy fehér) és narancslekvárral tálaljuk. És italként tea, kávé és gyümölcslé. Jól vagy? Ez a hagyomány életben marad, különösen hétvégén.
- A brit általában hamarabb eszik, mint Franciaországban, és néha nehéz a vacsorát felszolgálni 20 óra után a kisvárosokban. Délben ritkán készítenek "igazi ételt", gyakran megelégszenek levessel, könnyű harapnivalóval vagy szendvicsgel. Vasárnap kivételével a hagyományos sült vacsora, amelyet a neve nem jelez, ebédre megosztják a családdal. Nagyon könnyű azonban egész nap enni, mivel számos étterem és kocsma biztosítja a folyamatos szolgáltatást, legalábbis a városban.
- A híres hal és burgonya lehetővé teszi, hogy olcsón fogyasszon útközben, legalábbis az elvihető, szeretettel becézett "chippy" -ben. Másrészt ezeken a helyeken gyakran nagyon zsíros. Ha ízletes, ropogós és megfelelően elkészített fish & chips-t szeretne kóstolni egy kocsmában vagy étteremben, könnyen 8-12 fontba kerül. Minden esetben a hal választása határozza meg az étel árát (és minőségét). Ezután következik az olaj megválasztása és hőmérséklete, a „megtépázott” receptje, amely bebugyolálja a halat.