Tanácsadó; Ételpazarlás
Hasznos információk a legjobb időpontról - öt lépés a kevesebb élelmiszer-pazarlás érdekében A KErn táplálkozási kompetencia központja Kulmbachban és Freisingban öt tippet ad az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.
Freising/Kulmbach, 2014. május 19. - Az EU mezőgazdasági miniszterei Brüsszelben üléseznek, és vitatják annak a lehetőségét, hogy eltöröljék a leghosszabb ideig tartó élelmiszerek, mint például a rizs vagy a tészta, dátumát. A cél hozzájárulni az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez. A „legelőrebb” dátumot a legtöbb csomagoláson „legjobb előtt” jelöli, és hiányos vagy elégtelen alapinformációk miatt gyakran összekeverik a „legjobb előtti” dátummal. A legmegfelelőbb dátum fontos útmutató. Színe, illata, konzisztenciája és íze azonban információt nyújt arról, hogy az étel továbbra is biztonságos-e.
„Sok étel frissen csomagolva és fel nem használt módon kerül a kukába, mert a fogyasztók bizonytalanok, amikor látják a dátumot a csomagoláson. A „legelőbb” dátumot gyakran összekeverik a „legelőbb dátummal” - kommentálja dr. Wolfram Schaecke, a Kulmbach és Freising táplálkozási kompetenciaközpontjának (KErn) vezetője, a jelenlegi brüsszeli tárgyalási forduló. „Az EU-n belül jelenleg évente 89 millió tonna élelmiszer pusztul el, csak Németországban évente összesen mintegy 11 millió tonnát dobnak ki. Ez egy állampolgárnak évente körülbelül 82 kg élelmiszer, Bajorországban pedig személyenként 65 kg. "
A stuttgarti egyetem tudósainak nyilatkozatai szerint, akik a Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) nevében rögzítik és értékelik az élelmiszer-hulladék mennyiségét és összetételét Bajorországban, a bajor fogyasztók által okozott élelmiszer-pazarlás körülbelül fele elkerülhető.
Bajor táplálkozási napok az étel megbecsüléséről
Az idei Bajor Táplálkozási Napok 2014. június 27-től az élelmiszer-pazarlást veszik fókuszba. A „finom és értékes” fotópályázat Bajorországban 2014. június 15-ig tart (www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de). A résztvevők egész Bajorországból benyújthatják motívumaikat, amelyek tükrözik személyes nézőpontjukat az „élelmiszer-fogyasztás” témájában. "Ezzel a kampánnyal új perspektívákat és perspektívákat akarunk megnyitni, és érzékenyíteni a bajor lakosságot az élelmiszerek felelősségteljes felhasználására" - magyarázza Schaecke. "Vásárláskor és készletezéskor már nagyon sokat figyelhet, és így csökkentheti a személyes kidobási arányt."
A fotópályázat mellett 2014. június közepétől „Restlos Gut Essen” (www.restlosgutessen.de) címmel túra kiállítást rendeznek, amely a következő néhány hónapban több bajor városban is bejárja az élelmiszer-pazarlás és a gondos felhasználás vizualizálását és megtapasztalását. Bezárás.
A Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) egyértelműen elkészített „Öt tipp az élelmiszer-pazarlás ellen” címmel készített információkat, valamint szemléltető grafikákat tartalmaz. A tippek és grafikák a www.ernaehrungstage.de/presse/ címen érhetők el a „Sajtóközlemények” és a „Fotóarchívum” szakaszokban.
Öt tipp az élelmiszer-pazarlás ellen
Minden polgár feladata, hogy minimalizálja saját élelmiszer-pazarlását, megóvja a környezetet és ezáltal pénzt is megtakarítson. A Bajorországban kidobott élelmiszerek éves mennyisége körülbelül 196,50 EUR.
1. Tervezzen megfelelően
Hasznos, ha több nappal előre megtervezi az étkezéseket. Figyelembe kell venni, hogy hány embert kell etetni, vagy várható-e látogató. A vásárlás előtt megnézheti a tároló szekrényeket, hűtőszekrényeket és fagyasztókat: Milyen étel maradt? Mely termékeket kell hamarosan felhasználni? Hogyan lehet a meglévő kellékeket ésszerűen integrálni a menübe?
2. Bölcsen vásároljon
Szezonális és regionális élelmiszerek vásárlásával a fogyasztó olyan friss termékeket kap, amelyek mögött nincs hosszú szállítási útvonal. A heti piacon vagy a közvetlen marketingesnél történő vásárlás szintén nagyobb átláthatóságot kínál, mint a szupermarketben. Ezenkívül mindig írjon magának bevásárló listát, és ne menjen éhesen vásárolni.
3. Megfelelően tárolja
Vásárlás után az ételt megfelelően kell tárolni, hogy ne romoljon el gyorsan. A hűtőszekrénybe tartozó élelmiszerek megfelelő válogatása jelentősen meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát. Az élelmiszerek alacsony hőmérsékleten, fagypont fölött történő tárolása lelassítja vagy akár le is állítja a sok romlást okozó mikroorganizmus növekedését. A zöldségfiókba gyümölcs és zöldség tartozik. A leghidegebb terület a zöldségfiók felett van, itt romlandó élelmiszerek, például hal, hús és húskészítmények, valamint romlandó maradványok vannak a megfelelő helyen. A középső rekesz mérsékelten hűvös 3-6 ° C-on, ahol a tejet és a tejtermékeket, valamint a tojásokat lehet a legjobban tárolni. A sajt, a füstölt ételek és a lefedett maradványok biztonságban vannak a hűtőszekrény felső részében. A legmelegebb helyiség (7–10 ° C) az ajtó rekeszében található; ez a hely italok, vaj, lekvár, mustár és ketchup számára alkalmas.
4. Főzz a terv szerint
Gyakran nehéz megbecsülni az étkezéshez megfelelő mennyiségeket. Gyakran túl sok a vásárlás és a főzés. Mindenesetre érdemes elgondolkodni a következő kérdéseken: Ki főz? (Gyermekek, serdülők vagy felnőttek) Hány ételt fogyasztanak összesen naponta?
5. Teljesen újrahasznosítsa
A maradékot nem mindig lehet elkerülni. A maradék ételeket és a maradékokat kreatív és egyszerű ételek készítéséhez használják, például gombócos rakott pizzát, maradék kolbásszal vagy zöldséges serpenyőt. A kihűlt maradékokat egy tiszta edényben, hűtőszekrényben lefedve, akár több napig is el lehet tárolni. A fagyasztás szintén lehetőség. Különösen a kisebb háztartások használhatják ezt célzottan, ha a szükségesnél többször főznek, és a maradékot részletekben hűtőszekrényben tárolják vagy lefagyasztják.
A bajorországi 47 élelmiszer-, mezőgazdasági és erdészeti osztály (ÄELF) további információkat nyújt az élelmiszer-pazarlás témájáról.
A „finom és értékes” fotópályázatra
2014. június 15-ig Bajorországban fotópályázat zajlik „finom és értékes” mottóval. Ezzel a kampánnyal a Freisingban és Kulmbachban székhellyel rendelkező Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) új perspektívákat és perspektívákat kíván nyitni az „élelmiszer-fogyasztás” témájában, és érzékenyíteni a bajor lakosságot az élelmiszerek felelősségteljes kezelésére.
A fotópályázat a 3. Bajor Táplálkozási Napok részeként zajlik, és információval és a részvétel feltételeivel megtekinthető az interneten a www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de címen. A résztvevők egész Bajorországból benyújthatják motívumaikat, amelyek tükrözik az „ételhasználat” témájával kapcsolatos nagyon személyes véleményüket. A nyertesek exkluzív élménydíjakra számíthatnak: részvétel a nemzetközileg elismert fotográfus, Klaus Einwanger kétnapos fotóprodukciójában Rosenheimből, vadon termő gyógynövényes főzőtanfolyam éjszakai tartózkodással a Fichtelgebirge-ben, részvétel filmgyártásban reklámfilm számára a Film- és Televíziós Egyetem csapatában München vagy egy nap a Bayerischer Rundfunk rádióállomáson, beleértve az élő rádióadásban való részvételt. Számos kiváló minőségű anyagi díjat is el lehet nyerni a fényképezéssel, a konyhaművészettel és a táplálkozással kapcsolatban. Az összes nyertes fotó megjelenik a kampány weboldalán és a “Restlos Gut Essen” bajor vándorkiállítás részeként.
A bajor táplálkozási napokról
A bajor táplálkozási napokat 2011 óta felváltva tartják Kulmbachban és Münchenben, és egyfajta tematikus központot jelentenek a „táplálkozás” széles területén. Idén a kezdő felvétel Kulmbachban, 2014. június 27-én kerül megrendezésre, egy csúcskategóriás szakember szimpóziummal a „Jól étkezni - fenntartható táplálkozás a 21. században” témában. A „Restlos Gut Essen” tematikus vándorkiállítás szintén megtekinthető lesz. A vándorkiállítás ebben az évben Bajorországban jár be és oktatja a bajor lakosságot az élelmiszer-pazarlás különböző aspektusairól, és hasznos tippeket kínál a mindennapi konyhai élethez.
A szakemberek szimpóziumát követően Bajorországban 2014. július 6-ig, az élelmiszer-pazarlás/élelmiszer-megbecsülés témakörében különféle napokra és tevékenységekre kerül sor. Ezeket az élelmiszeripari, a mezőgazdasági és az erdészeti osztályok kezdeményezik és hajtják végre helyben, és a www.ernaehrungstage.de oldalon jelentik be.
A másik kiemelés a gyermekegyetem 2014. július 2-án, Kulmbachban. Az iskolai osztályoknak és a 8–12 éves kulmbachi gyerekeknek lehetőségük nyílik változatos előadásokon foglalkozni szakértőkkel a téma különböző szempontjaival, majd délután beszélgetni a szülőkkel az „Audimax” rendezvényen.
Képjogok: Táplálkozási Kompetencia Központ KErn (www.kern.baye Képforrás: Táplálkozási Kompetencia Központ KErn (www.kern.baye)
A bajor táplálkozási napok minden nyáron kerülnek megrendezésre, amelyek a tudatos táplálkozással kapcsolatos témákat és tevékenységeket népszerűsítik, ugyanakkor naprakész, semleges és tudományosan bizonyított információkat nyújtanak.
A kampányidőszak célja a táplálkozás területén tevékenykedő szereplők összefogása, a tapasztalatcsere megerősítése, az új impulzusok és eredmények gyors előkészítése és közzététele, valamint a bajor közvélemény nagyszabású táplálkozási témákra való ösztönzése.
E célok elérése érdekében a KErn Táplálkozási Kompetencia Központ a Táplálkozási Napok keretében célcsoport-specifikus és párbeszédorientált rendezvénysorozatot szervez, mint például az élelmiszeripar szakértői és szakcsoportjai, a Gyermekegyetem iskolásoknak és 8 éves kortól fiataloknak szánt szimpózium és évente egy. kreatív gyakorlati tevékenység kicsiknek és nagyoknak. A táplálkozás, a mezőgazdaság és az erdészet 47 osztályával együtt, beleértve a táplálkozás/közösségi étkeztetés szakközpontjait, a KErn hasznos ajánlatokat és vonzó rendezvényeket kínál Bajorország egész területén a "táplálkozás és tudomány" témában.
Minden évben meghatároznak egy fókusztémát, amelyet megvitatnak, megvizsgálnak és folytatnak az állampolgárokkal, a hatóságokkal, a tudósokkal, a gyártókkal és a szolgáltatókkal cserében. Meggyőződésünk: együtt sikerülhet elsajátítani a jövő kihívásait a táplálkozás terén, valamint megerősíteni és új impulzusokkal biztosítani Bajorországot mint táplálkozási helyet.
Minden tevékenységünk célja a táplálkozás egészséges és fenntartható aspektusainak ötvözése az étkezés és az élvezet örömével. Ezt állítja átfogó mottónk: „Egyél jól”.
A Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) a Bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztériummal (StMELF) koordinálva koordinálja és ellenőrzi a tevékenységeket, és Bajorország egész területére kiterjedő interakciós és kommunikációs platformot kínál a táplálkozás témaköréhez. A táplálkozás, a mezőgazdaság és az erdészet 47 tanszéke, valamint a táplálkozás/közösségi étkeztetés szakközpontjai és a nem állami szereplők releváns kommunikátorok és sokszorosítók a Bajor Táplálkozási Napok témáiban.