NephroCare - Betegek - Az étrend - Receptkönyvtár az egészséges táplálkozáshoz

Tök torta

nephrocare

23 cm átmérőjű tortaformához (3-4 adag)

  • 200 g 550 típusú liszt
  • 1/2 evőkanál só
  • 100 g hideg vaj 60 g hideg víz
  • 1 evőkanál ecetet

  • ½ tökös mikrofon hokkaido (450 g mag)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál méz
  • Só
  • Bors

  • friss kakukkfű (2 ág)
  • 100 g friss kecskesajt (45% GSU)
  • 3 tojás (L méret)
  • Só
  • Bors
  • Cayenne-i bors
  • 20 g sótlan pisztácia

Keverje össze a lisztet fél teáskanál sóval, adjon hozzá spirál vajat, és finoman őrölje meg az ujjaival, amíg nem maradnak nagy darab vaj.

Adjunk hozzá ecetet és vizet, keverjük össze és gyúrjuk kézzel rövid ideig, amíg finom tésztát nem kapunk.

Gyűjtsük össze egy gömbbe, és hagyjuk hűtőben 30-60 percig.

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja a kemény magot (kb. 450 g) vékony szeletekre.

Keverjük össze egy tálban az olívaolajat, a mézet, a sót és a borsot, adjuk hozzá a tökdarabokat és alaposan keverjük össze a páclével. Ezután tegye a szeleteket sütőpapírral borított tepsibe, és 20 percig sütje az előmelegített sütőben. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a tepsiben.

Kenje meg a tortaformát vajjal, és a hideg tésztát két réteg sütőpapír között vékonyra terítse. Vigye fel a tésztát torta formában, egy villa hegyét tegye többször a tésztába, és fedje le egy sütőpapírral. Tegyen néhány szárított hüvelyest vagy sütőbabot a tetejére, hogy megakadályozza a tészta kelését.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és melegítse elő az alapot a közepes rostélyon ​​15 percig, majd távolítsa el a törzspapírt, a szárított babot és/vagy a babot és süsse még 10 percig.

Tépje le a kakukkfű ágának leveleit, és apróra vágja. Keverővel keverje össze a friss kecskesajtot és a tojást, amíg finom krémet nem kap. Ízlés szerint ízesítjük kakukkfűvel, sóval, borssal és kevés cayenne borssal.

Öntsük a tejszínt az elősütött tésztára, helyezzük a tök szeleteket a tésztára.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra, és a középső rácson kb. 20 percig, amíg a krém megkeményedik és enyhén barnás színű lesz. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni.

Vágja a pisztáciát nagy darabokra, és tálalás előtt tegye a torta tetejére.