Angol krém recept

2020. augusztus 20

angol

Gyerünk, ne aggódj, már megvettük ezt a pudingtéglát készen a boltban. Nem fogunk téged hibáztatni. De mostantól vége. Ezzel a puding recepttel a csokoládétortáit és süteményeit jól fogják szolgálni.

  • 4 tojássárgája
  • 50 cl teljes tej
  • 60g cukor
  • 1 vanília hüvely vagy 1 zacskó vaníliás cukor

Főzési idő: 5 perc

Pihenőidő: 3 óra 5 perc

Öntsük a tejet egy serpenyőbe. Ossza fel a vanília hüvelyét és kaparja le a magokat. Adja hozzá ezeket a tejhez, valamint a hüvelyhez, majd erős lángon melegítse, ügyelve arra, hogy ne égjen a serpenyő alján.

Közben addig verjük a 3 tojássárgáját a porcukorral (és a vaníliás cukorral, ha nincs vaníliarúd), amíg a keverék kifehéredik és habos nem lesz.

Amikor a tej forr, öntsön a tej ¾-ét a tojás-cukor keverékre finom szűrővel, hogy összegyűjtse a hüvelyt és az esetleges apró "barna" hüvelyeket, majd öntse a tej 1/3-át. Erősen habverjük, majd adjuk hozzá a maradék forró tejet.