Angyal vagy démon csokoládé! Csokoládé étel öröm vagy egészség kedvéért

A csokoládé, amelyet a világ népességének több mint 90% -a elismert, ritkán hagy közömbösséget. Néha ellenállhatatlan kísértések forrása, gyakran olyan ételként érzékelik, amelyet nem szabad visszaélni. Mi a helyzet a kakaó egészségünkre gyakorolt ​​hatásával? Ebben a húsvéti ünnepi időszakban a Santé Sur le Net felfedi a csokoládé minden titkát.

Kakaó és csokoládé

A kakaó a kakaófa (latin neve: Theobroma cacao) babjaiból készült termék. Válni csokoládé, ezeknek a baboknak számos feldolgozási lépést kell elvégezniük:

• Szárítás: Betakarítás után a babot néhány hétig napsütésben vagy néhány napig kemencében szárítják. Száradás után tárolják.
• Pörkölés: A babot melegítik, hogy a csokoládéaroma kifejlődjön.
• Darálás: A babot durván héjazzák, majd összetörik, így sűrű, folyékony pasztát képeznek, úgynevezett kakaómasszát.

Ez a kakaótömeg a kiindulási pont az összes termék gyártásához csokoládé.

A kakaó utánozhatatlan íze mellett érdekes táplálkozási jellemzőkkel is rendelkezik, mivel:

• Fehérjék (20%);
• Lipidek (50%);
• Komplex cukrok (keményítő és cellulóz) (11%);
• Ásványi sók (6%), különösen magnézium;
• Polifenolok, elismert antioxidáns anyagok
• Teobromin (2%), hasonló a kávéban lévő koffeinhez.

Csokoládé: élvezet vagy egészség ?

Fogyasztása csokoládé, formájától függetlenül, leggyakrabban az öröm érzéseivel társul. A táplálkozási szakemberek javasolják a túlzott használat elkerülését, mivel ez lipid zavarokhoz, súlygyarapodáshoz és bőrproblémákhoz vezethet. Vajon a csokoládé káros lehet-e az egészségre? ?

---