Lassan, de biztosan a britek a gyorséttermi hamburgerekről az ínyencekre válnak - Trends HRB
Egyre több brit szeretne "jobb" minőségű hamburgert fogyasztani - derül ki a Mintel piackutató cég friss tanulmányából. Pontosabban azoknak a 7% -a, akik az elmúlt három évben beléptek egy gyorsétterembe, azt mondták, hogy lemondtak róla egy ínyenc hamburgert kínáló étterem mellett.
Ez azt jelenti, hogy minden tizedik angol (a lakosság 12% -a) jelenleg választja ezt, különösen a 16-34 éves korosztályban.
Bár az ínyenc hamburgerek lehetőségét kínáló éttermek és bárok az Egyesült Királyságban még mindig kevesek, ennek a választéknak a brit étvágya pozitívan befolyásolja a szigetek teljes burgerpiacát, és az eladások idén 4,5% -kal növekednek 3,2 milliárd font. Ezenkívül a 2015–2020 közötti időszakban a Mintel 3,8 milliárdos növekedést becsül, azaz 19% -kal többet.
A dolgok itt nem állnak meg, mert az angol étvágy az ínyenc hamburgerek iránt nem korlátozódik a jó helyekre. Épp ellenkezőleg, a megkérdezettek 52% -a, aki az elmúlt három hónapban egy gyorsétteremben evett, azt állítja, hogy továbbra is ilyen helyen rendelne, ha a menü olyan hamburgereket tartalmazna, amelyek nagyobb adag húsokat tartalmaznának. (A válaszadók 29% -a), többféle feltét (a válaszadók 26% -a) vagy a prémium kenyér (24%).
Érdekes módon az ellentmondásos tényező a 16-34 éves korosztályból származik, amely az ínyenc éttermekben akarja a legdrágább és legmagasabb minőségű termékeket, bár ezek 81% -a evett a legtöbbet. az elmúlt három hónapban gyakran a gyorséttermekben, szemben az országos 65% -os átlaggal.
Richard Ford, a Mintel vezető étel- és italelemzője kifejtette: „Az ínyenc hamburgerek tendenciája ma látszólag változatlanul folytatódik, hozzáadott értéket és érdeklődést kölcsönöz ennek a vendéglátás piaci szegmensnek. Az ínyenc hamburgereknek a gazdasági válság idején nyerniük kellett, viszonylag kényelmes étkezési státuszuk miatt, de ez kínálja a fogyasztó által keresett kényeztető tényezőt.
Így a "jobb hamburgerek" és az ezeket a termékeket kínáló éttermek tendenciájának bővülése továbbra is hozzáadott értéket képvisel a piacon, ösztönözve a magasabb árakat. Az ezen szegmensre vonatkozó ajánlatok diverzifikálása hozzájárul az üzemeltetők lehetőségeinek növekedéséhez, még több lehetőség kínálatában, az ügyfelek vonzása és érdeklődésük ébren tartása érdekében ".
A hátrány
Úgy tűnik azonban, hogy a gyorséttermi étkezést folytatók több mint fele szerint aggódik a hamburgerek zsírmennyisége miatt, 48% -uk pedig e termékek kalóriái miatt. Sőt, a válaszadók 31% -a azt állítja, hogy a már meglévő egészségügyi problémák miatt a gyorséttermi látogatások és az itt vásárolt ételek mennyisége korlátozódik.
A Mintel-tanulmány következtetése az, hogy a vásárlók egészségügyi problémái miatt úgy tűnik, hogy ínyenc hamburgert keresnek, mint egészségesebb gasztronómiai alternatívát. Így öt válaszadóból kettő (39%), aki gyakran látogat gyorséttermet, azt állította, hogy az ínyenc hamburger táplálkozási szempontból jobb választás lenne, mint egy klasszikus gyorsétterem.
A tanulmány arra a következtetésre jut, hogy létezik egy harmadik lehetőség is, nevezetesen a kis adagok, amelyek célja az egészségükkel foglalkozók vonzása. A gyorséttermi vásárlóknak csak 17% -a mondja, hogy egészségesebb termékeket rendelt ilyen helyen, de ötből kettő (42%) azt mondta, hogy inkább egy gyorsétteremben fogyasztaná el kedvenc hamburgerének kisebb részét. étel, mint egy normális lehetőség, de kevesebb kalóriával.
"A fogyasztók nem étkeznek egészséges ételeket fogyasztani, de a kis adagok étvágygerjesztőbbek lehetnek számukra, különösen akkor, ha csökkenteni akarják a kalóriabevitelt ezeken a helyeken" - összegzi Richard.
A változás nyilvánvaló
* Az elmúlt három hónapban tízből egy angol felhagyott az ínyencek gyorséttermi hamburgereivel
* A népesség 12% -át képviselik, és a 16-34 éves korosztályba tartoznak
* Az Egyesült Királyság hamburgereinek értékesítése ebben az évben 4,5% -kal, 3,2 milliárd fontra nő
* A 2015–2020 közötti időszakban a becslések szerint akár 3,8 milliárdos növekedés várható (+ 19%).
* Azok, akik az elmúlt három hónapban gyorsétteremben ettek, 52% -a elégedetlen a hamburgerek minőségével
* A válaszadók 39% -a táplálkozási szempontból jobb megoldásnak tartja az ínyenc hamburgert