Annak érdekében, hogy gyermeke ne savanyuljon, a sav-bázis egyensúlyi étrendhez szükséges ételek
Táplálkozás gyerekeknek sav-bázis egyensúlyban
Ahhoz, hogy minden anyagcsere-folyamat optimálisan működjön, gyermekének nemcsak elegendő fehérjére és vitaminra van szüksége. Az étel sav-bázis egyensúlyának is megfelelőnek kell lennie. Sajnos még a kisgyermekek is inkább savanyú ételeket fogyasztanak.
Melyik anya nem tudja ezt? A gyermekek kedvencei az édességek, kolbászok, sült krumpli, tészta - és mindegyikük igazán „savanyúvá” teszi. A 7,0 pH-értéket semlegesnek tekintik, a 7–1 alatti értékek egyre savasabbak, a 7–14 feletti értékek egyre inkább bázikusak (lúgosak).
Sav-bázis egyensúly: a test nem képes önmagát előállítani
A savak nagy mennyiségben termelődnek a szervezet anyagcseréjében. A bázisokat azonban kívülről kell ellátni az étrenddel. A szervezet egyrészt az erős sósavat (a gyomorban), másrészt az erősen lúgos nátrium-hidroxidot képezheti asztali sóból és vízből. Egyetlen alaphálót azonban nem szerzett. Mivel az étrendhez az alapokat kell biztosítani, az ellátást gyakran még gyermekkorban is kritikusnak tartják. A a legfontosabb alapszállítók vannak gyümölcs, Zöldség és burgonya.
Még a savanyú dolgok is lúgosan reagálhatnak a szervezetben
Sokféle gyümölcs és zöldség savanyú ízű - gondoljunk csak a citromra! -, de néhány kivétellel (lásd alább) bázisképzőek. Döntő mindig minden egyes étel hatása, miután felszabadult az emésztési folyamat során volt. A szervezet képes metabolizálni a citrom gyümölcssavjait, és ásványi anyagaik alapvető nettó hatással bírnak. A tyúktojás teljesen más: a benne lévő fehérje kénsavvá és foszforsavvá alakul, amelyet bázisoknak kell pufferolni. Összes fehérjetartalmú ételek (Hús, hal, sajt és hüvelyesek) ezért hívják mérges figyelembe vett. Vannak azonban olyan ételek is, mint pl B. Asztali cukor, amely önmagában nem tartalmaz savat, de lebomlásakor savak képződnek.
Sav-bázis egyensúly: Hogyan lehet lúgosabban főzni
A savval reagáló ételek fontos fehérje- és kalciumforrások; ezért mindenképpen megvan a helyük az étrendben. A fő hangsúlyt azonban az alapképző ételekre kell helyezni. Ezért vannak legalább egy adag zöldség és két adag gyümölcs naponta ajánlani. A gyümölcsök és zöldségek azonban sokat veszítenek értékükből, ha kimosódnak, vagyis amikor bő vízben forralják fel, és lúgos ásványi anyagukat a főzővízbe engedik. Főzz zöldségeket ezért mindig kevés vízben vagy kevés zsírral röviden megdinszteljük. A Főzés vizet nem szabad önteni, de levesekhez vagy szószokhoz használja tovább. A burgonyának, mint bázisokban és ásványi anyagokban gazdag köretnek gyakran szerepelnie kell az étlapon. Az ideális előkészítés az Kabátos burgonya vagy sült burgonya.
| Győződjön meg arról, hogy gyermeke minden nap a friss levegőn aktív. A gyermek testmozgása fokozza a légzést és a gázcserét. Mivel a savakat csak bázisokkal lehet semlegesíteni, vagy légzéssel szabadítani (szénsav!), A testmozgás hatékony intézkedés a savtalanításhoz. |
Sav-bázis egyensúly - táplálékunk így reagál a szervezetben
Lúgos ételek
- szinte minden zöldség, zöldséglé, saláta, hagyma, fokhagyma, csemegekukorica, friss borsó és bab, savanyú káposzta, gomba
- Krumpli
- Gyümölcs (az éretlen gyümölcs savanyú!), Gyümölcslé, kéntelen szárított gyümölcs (mazsola!)
- minden aromás gyógynövény
- Citromlé, almaecet, borecet
- Nyers tej, tejsavópor
- Szója (liszt), tofu, csicseriborsó, csíráztatott gabona
- Kókusz, gesztenye (édes gesztenye), mogyoró (pörköletlen!)
- Körte szirup, juharszirup
- Gyógytea, gyümölcs tea
- szénsavmentes ásványvíz
(szinte) semleges ételek
- pasztőrözött és hosszú élettartamú tej, vaj, író, tejszín, természetes növényi olajok és
- Zsírok
- természetes méz, lekvár
- Gabona kávé tejjel
- csapvíz
Savas ételek
- mindenféle hús (beleértve a baromfit, a vadat), belsőségek, kolbásztermékek, húsleves, hal
- minden gabona, például búza, rozs, zab, kukorica (teljes kiőrlésű, de kevésbé savas, mint a fehérlisztből készült termékek, kukoricaliszt, zabpehely), hajdina, tönköly, köles, amarant, quinoa, szárított hüvelyesek (bab, borsó, lencse) is
- Tojás
- sütőélesztő
- Sajt, túró
- Cukor, cukrászda, csokoládé, sütemények, tejfagylalt, tartósított ételek
- Hidrogénezett zsírmargarin, zsír és más állati zsír, fűtött zsír és olaj
- Chips, krumpli
- Lenmag, dió, mandula, földimogyoró, szezám (a mag és a dió pörköléskor különösen savanyú)
- cukros üdítők, kóla, szirup, kakaó
- Szódavíz
Ez az Elternwissen.com prémium tartalma, amelyet csak a havi szülői útmutatóink előfizetői láthatnak.
Ha tovább szeretné olvasni ezt a cikket, itt 30 napos próbaelőfizetést köthet.
Válassza ki a kívánt terméket:
Itt írja be felhasználónevét és jelszavát: