Anne-Marie Adine (dietetikus); a kenyér nem hízik meg
Anne-Marie Adine, dietetikus, a Francia Táplálkozástudományi Intézet és a Dietetikusok Táplálkozási Szakértői Szövetségének tudományos tagja hajlamos ezt könyvében bizonyítani A diéták miatt lefogy vagy hízik? - 311 igazság és hazugság a soványságról ! (könyvesboltokban, február 24-én), Hervé Robert táplálkozási orvos doktor úrral közösen írva, hogy túl sok tévhit kering a soványságról. A tavasz közeledtével, mielőtt a klasszikus "nyár előtt lefogyok" felbontást választaná a szakember, ráveszi a leplet ezekre a tévhitekre, és tanácsokat ad a kiegyensúlyozott étrend helyreállításához.
Relaxnews: Néhány hónappal azután, hogy a Nemzeti Élelmiszerügynökség (ANSES) beszámolt a diéták veszélyességéről, könyvével hazaviszi a pontot. Mit tanulunk másként ?
Anne-Marie Adine: Körülbelül hat hónappal azelőtt kezdtük el könyvünket Hervé Robert táplálkozási szakemberrel, hogy az ANSES elindította a diétákkal kapcsolatos anatómáját. Egyetértünk a hatóság következtetéseivel. Megjegyzés: a diéták működnek, de rövid távon, és gyakran károsak az egészségre. A probléma nem annyira a diétákkal, hanem a fogyókúra utáni súly stabilizálódásával jár.
V: Könyved, felidéző címével, több fogadott ötlet nyakát csavarja a diéták terén. Melyek a leggyakoribbak ?
A-M.A.: Mindig szórakoztat, hogy az emberek azt gondolják, hogy a kenyér meghízik. Nem ez a helyzet. Ami hízik, az a visszaélés. Épp ellenkezőleg, mértékkel fogyasztva a kenyér azért jó, mert jóllakó. Egy másik előzetes ötlet: az ananász fogyást okoz. Ez megint rossz. Nincs olyan, hogy zsírégető vagy csodaélelem. Annak ellenére, hogy az ananász tartalmaz egy enzimet, amely lebontja a fehérjéket, ettől még nem fogy. Az emberek gyakran gondolják az epret is édesre, ha nem is túl édesre. Hát nem. Ez a gyümölcs gyakran kevésbé édes, mint mások, és a vörös gyümölcsök általában jóak az étrendben. Csak ne vigyük túlzásba, mint mindennel. A legújabb, széles körben elterjedt hiedelem: az organikus fogyást okoz. Ez abszolút nem igaz. A biotáplálék ugyanolyan kalóriatartalmú lehet, mint a szupermarketekben vásárolt élelmiszer. Könyvünkben több mint 300 igazságot és hazugságot soroltunk a soványságról.
V: Sokan azt is gondolják, hogy ha nem eszik, akkor lefogy. Mit válaszolsz rájuk ?
A-M.A.: Ez teljesen helytelen. A test hajlamos többet tárolni, amikor néhány ételt kap. A kockázat az is, hogy mind a zsír-, mind az izomtömeg csökken.
R.: Konkrétan, Mit ajánl azoknak, akik azt mondják: "Nem vagyok túlsúlyos, vannak olyan lokalizált görbéim, amelyeket ki akarok küszöbölni, mielőtt visszatér a jó idő" ?
A-M.A.: Egyszerűen kiegyensúlyozom az étrendemet. Ha nehéz vacsorát fogyasztottam a vacsoránál, másnap ebédnél, megpróbálok enyhébbet enni, miközben egészséges étkezési struktúrát tartok fenn, például előétel, főétel és joghurt, ésszerű mennyiségben. Ugyanakkor fizikai gyakorlatokat helyeztem el. Napi 30 perc séta elegendő. Az a személy, aki el akar veszíteni egy kis hasat, hasat is végezhet, vagy akár masszírozhat, és különösen sokat iszik, de nem túl sokat, hogy ne tartsa vissza a vizet.