Anti-di szószok; t; kullancsok, de olyan jó!
Szeretett mártáshajóm !
Az új konyha azt hitte, hogy megvan a bőre. Hirtelen mindez gőz- és vitaminmegőrzés, kalóriavadászat és egyéb áldozati aszkézis volt. A forma pillanatnyilag érvényesült az anyag (szósz) felett, és az étkezések már nem rimánkodtak étrenddel, könnyedséggel, megtisztított forró vízzel a sör háttérén. Ma szerencsére a kedélyek megnyugodtak, és alkalmanként újra próbálkozhatunk Gargantua kedvenc játékarénájával: a Kövérrel !
A csészealj a nagy hagyományos brigádokban volt, a legkényesebb munkát végző chef de partie. Beosztásának felelőssége gyakran a konyhai asszisztens funkciójához vezette. A csészealj elkészíti az összes alapot, a halalap kivételével, az összes szószot, a holland kivételével, az összes húst szószban, a pirított, serpenyőben sült, párolt, buggyantott húsokat, valamint a kis köreteket és köreteket - megnevezés.
