Antigone XXI csontritkulás elleni szemüveg
A vázák fagyvirágokkal rendelkeznek,
A fehér hálózatokkal rendelkező pavilon alatt;
És a havon látjuk egymást
A madarak csillagos léptei.
Théophile Gautier, Téli fantázia
A múlt héten nem kellett felnéznem, hogy kitaláljam, hogy nehéz hópelyhek hullanak körülöttem. Nem hiszem, hogy a varjak csillagos lépései jelölték volna az új fehér szőnyeget, de leginkább azt hallottam, hogy a verebek pánikba esnek a megújult hidegtől, azok, akik már pár napja folytatták az éneklést az ablakomnál. A tél nem tűnik túl hevesnek, amikor tavasszal az égért kell harcolni.
Nem akartam elhinni, hogy visszatért a hideg. Még reménytelen is volt a remény. Elsüllyedtem és megborzongtam. Úgy tűnt, hogy a tél elviszi.
A hó azonban végül elolvadt, a nap ismét melegített minket, félénken, tétován. A gyermek első lépései.
És mégis, a tavasz hivatalosan itt van, dadog, megbotlik, még mindig oszcillál, de erősen hiszek benne.
A levegő csipog. A rügyek mutatnak. Virág nyílik. Talán nehéz és alacsony felhők ... de a nap nem fog kialudni.
Vigasztalásképpen egy kis szezonközi desszert.
Puha, fehér krém, tiszta, mint a hó.
Piros krém, élénk, meleg, mint a gyümölcs, amely túl sokáig maradt a napon.
Fehér és fekete pehely, egzotikus ízekkel matt, ropogós, mint a fiatal hajtások, és mégis olvad, mint a hó a napon.
Ízjátékok, textúrák keverékei, gyengéd rétegek, ropogós rétegek ... elég ahhoz, hogy örömömre szolgáljon és reményt találjak.
Nemsokára itt lesz a tavasz.
Annak érdekében, hogy megküzdhessek ezzel a fagyos támadással, a szezonális desszertembe csúsztattam a szükséges összetevőket, hogy megadjam magam erő és néhány életerő.
Oldal torkosság, Úgy gondolom, hogy teljesítettem küldetésemet ... valamint utolsó kihívásomat: a nyers ropogós főzés vagy szárítás nélkül - bingó !
A nyers összeomlik ropogós és édes, lehetséges? És igen, a kókuszvajnak köszönhetően! Már tettem önöket felfedezni ezt a csodát apró édességek és mind a kókuszdió, mind a csokoládé-tejeskávé formájában ... itt van most omladékom morzsáiban, kókuszcukorral kombinálva, készen áll a ropogós érintésre és kapzsi az azt alkotó diófélékért és kis magokért. Azt hiszem, megtaláltam új granola recept ... ne keressen tovább, ez a morzsolódó tészta gyilkos. És - meglepetés? - rekord idő alatt elkészül: ki mond jobban ?
Jobban mondom: amellett, hogy kapzsi, ez a recept egyenletes jót tesz az egészségnek… a csontjaidból .
Nemrégiben kaptam egy üzenetet egy frissen vegetáriánus olvasótól, akitől édesanyja szenvedcsontritkulás. Orvosa azt javasolta, hogy növelje napi bevitelét kalcium, és ezért ... a tejtermékek. Mivel ez egy meglehetősen klasszikus egészségügyi probléma, és mindenekelőtt nagyon széles körű és mégis problémás módon reagál rá, úgy gondoltam, hogy a lehetőség csak túl jó ahhoz, hogy válaszoljak rá ... mert verrémám tele van kalciummal, mindezek nélkül egy csepp tej. Hogyan lehetséges ?
A csontritkulás olyan betegség, amelyet a csontszövet elvesztése és egy megváltozott csont mikro-architektúra, amelyek a a csontváz túlzott törékenysége. Mindannyiunkat érinthet ez az egészségügyi probléma, amely harmincas éveinkben kezdődik, de nemünktől, korunktól, bizonyos genetikai tényezőktől és életstílusunktól függően másként hat ránk.
Így az oszteoporózis jobban sztrájkol posztmenopauzás nők, az ösztrogénszint csökkenése miatt. Egyszerre nem a túlsúlyos emberek vannak a legnagyobb veszélyben, hanem alacsony testtömeg-indexűek: egyrészt a zsírszövetben (= zsír) tárolódik főleg az ösztrogén, másrészt minél kisebb a súlya, annál kevésbé terheli meg a csontokat, és ezért erősödik.
Egyéb tényezők játszanak szerepet, többek között:
- gyenge emésztés és felszívódás
- alacsony kalcium- és csonttápanyag-tartalmú étrend, beleértve esszenciális zsírsavakat (omega 3 és 6), D-vitamint, magnéziumot és bórt
- rendszeres kávé- és alkoholfogyasztás
- dohányzó
- ülő életmód és a fizikai aktivitás hiánya
- gyenge sav-bázis egyensúly a testben