Antioxidáns, anti-koleszterin a l 6 egészségügyi erénye; fekete fokhagyma Current Woman Le MAG
Ez a klasszikus fokhagyma, amelyet hosszú ideig, alacsony hőmérsékleten, párás környezetben főznek. Ezután elveszíti ízét, illatát, és egészségügyi előnyei tízszeresére nőnek.
Fekete fokhagyma: védi a szív- és érrendszert
A fekete fokhagyma a főzés során kialakuló S-allil-cisztein hatóanyagainak köszönhetően védi a szívet és az artériákat. Stéphane Tetart természetgyógyász és a Je m’initie à la naturopathie (szerk. Leduc S.) szerzője szerint: „a fekete fokhagyma segít csökkenteni a homocisztein szintet, ami a szív- és érrendszeri betegségek mutatója. Minél magasabb az arány, annál valószínűbb agyvérzés. ” 50 évnél idősebbeknek és azoknak, akiknek kórtörténetében szív- és érrendszeri betegségek vannak a családjukban, ajánlott.
Gazdag antioxidánsokban
A szabad gyökök semlegesítésében hatékony fekete fokhagyma segít harcolni a sejtek öregedése ellen. Az Alzheimer-kór kockázatának csökkentése révén korlátozza az agy oxidációját is, ami segít hosszabb ideig fiatalnak maradni. Minden előnyének élvezése érdekében ajánlott napi 5–6 g (kb. Egy szegfűszeg) fogyasztása hosszú távon, nem pedig egyszeri kezelésként. Enyhén édes íze nagyon népszerű a japán szakácsok körében, fűszerként használják.
A fekete fokhagyma hígítja a vért
Ezek a vegyületek javítják a vérkeringést perifériás keringési elégtelenség (lábak és karok) esetén. Jót tesz a vérnyomásra, és lehetővé teszi a szív jobb vérellátását, helyettesítheti a megelőzés céljából alkalmazott antikoaguláns kezelést is. A fekete fokhagyma fejét bioboltokban árulják, mert elkészítéséhez türelmesnek kell lennie: legalább 20 napig rizsfőzőben főz (melegen tartja a funkciót), majd további 20 napig szárad.